咸蒜怎么腌制好吃又脆，咸蒜怎么腌制才好吃

家常咸蒜的腌制方法大全

将鲜蒜头放在阳光下曝晒5～6天，使一部分蒜皮因水分蒸发而自动脱落。筛去泥土和蒜皮后，再继续晒1～2天，待蒜皮全部脱落后即可腌制。将食盐（蒜头与食盐的比例为6：1）放入锅内，加热炒拌，见盐色变黄焦时为止，去火。

做法一：准备蒜苗500克、生抽30克、陈醋5克、料酒5克、白糖3克、食盐5克、姜片2-3片、五香粉适量、花椒粒2克。首先将蒜头切下，用清水浸泡一天一夜，期间更换数次水。之后将蒜头捞出，置于阳光下稍微晾晒，以去除多余水分。

生盐腌制咸蒜：- 材料准备：新鲜蒜头、食盐、清水和腌制容器（如坛子）。- 首先，挑选新鲜蒜头，去除根须和老皮。- 然后，将处理好的蒜头放入容器中，按照一层蒜头一层食盐的顺序码放，最上层用食盐覆盖。- 接着，向容器中倒入浓度为17度的盐水，直至盐水没过所有蒜头。

1、腌咸蒜10斤蒜要2斤盐。腌咸蒜做法：香脆咸爽、鲜嫩多汁的。新鲜的大蒜5000克，用刀子把大蒜的须和蒜苗适量的去掉，只留蒜头，去除大蒜外面的老皮，留一到两层嫩皮包裹在大蒜上面。准备一个大点的盆，倒入半盆水，加入一把盐。，把蒜头倒入水中浸泡五分钟清洗干净。

2、将洗净的大蒜头切成大小相似的两半。加入适量盐，边搓边捏蒜头，使蒜头发酵一段时间出味。最好将蒜头放进干净的玻璃瓶中密封储存，防止细菌污染。酥脆盐咸蒜材料：大蒜300克、盐适量、麻油适量。做法：将大蒜用罗卜刀切段。用宽口瓶装好，加入盐。

3、家常腌咸蒜的做法如下：材料准备：蒜5斤、白酒适量、盐 500克等。鲜蒜5斤，今年买的晚，理论上来说这些蒜太老了。最好的是蒜瓣还未完全成熟，蒜表皮有足量水分、脆脆的。去除老皮，泡水。因为买的太老，所以外表皮基本都去除了。其实，嫰蒜不需要去除这么多。

1、用盐腌制数小时腌倒控干水分。量少速食的切两半备用不着急的不用切开。姜和果子切片备用。白酒二两，如果量大可多放一些容易保存也可增香。锅清洗干净无油，倒入准备好的酱油，盐三茶匙加入香料煮开关火倒入白酒，倒入白糖味精搅拌融化放凉，半凉时倒入准备好的姜片。

2、每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。

3、做法一：准备蒜苗500克、生抽30克、陈醋5克、料酒5克、白糖3克、食盐5克、姜片2-3片、五香粉适量、花椒粒2克。首先将蒜头切下，用清水浸泡一天一夜，期间更换数次水。之后将蒜头捞出，置于阳光下稍微晾晒，以去除多余水分。

简单又好吃的咸蒜腌制步骤如下：食材：蒜5斤、一品鲜酱油两瓶、生抽半瓶、陈醋4勺、白糖3小勺、大料6个、盐5小勺、香油适量。工具：不锈钢盆、罐子、锅。将扒好皮的蒜放在清水里泡一泡。将泡好的蒜晒干（不要有一点水）。

新鲜的大蒜头500克、盐适量。做法：将洗净的大蒜头切成大小相似的两半。加入适量盐，边搓边捏蒜头，使蒜头发酵一段时间出味。最好将蒜头放进干净的玻璃瓶中密封储存，防止细菌污染。酥脆盐咸蒜材料：大蒜300克、盐适量、麻油适量。做法：将大蒜用罗卜刀切段。用宽口瓶装好，加入盐。

第一步把蒜扒皮，放水里泡一夜，如下图所示。泡一夜后晾干，如下图所示。然后将酱油，生抽，陈醋，白糖，大料，盐，香油一起煮，如下图所示。煮好后倒入放蒜的容器里，如下图所示。密封好，放冰箱一个星期，这样腌咸蒜就做好了。