嫩豆腐应该怎么做，嫩豆腐怎么做好吃简单视频

嫩豆腐炒肉怎么做

主料：嫩豆腐一斤、猪肉150克。配料：酱油10克、精盐5克、白糖2克、味精5克、绍酒5克、姜末5克、葱花5克、胡椒粉1克、清汤300克、湿淀粉25克、猪油50克。猪肉斩成末。豆腐切成6厘米大的菱形块，放入沸水锅内，加少许精盐，煮沸后，捞起，沥干水分。

食材：嫩豆腐2块、猪肉100克、辣椒1个、香菇3朵、葱1根、蒜2瓣、姜1小块、香菜1棵、酱油3勺、料酒1勺、豆酱1勺、油4勺。猪肉去皮，洗净后，剁成肉末，用酱油、料酒、生粉腌制10分钟。先葱的葱叶和葱白分开切，切成小段，分开装，葱叶留到后面用。

将豆腐切成小块，放入开水中焯水煮熟备用；热锅凉油，将猪肉末放入翻炒至变色；加入葱姜蒜末、青红辣椒翻炒出香味；加入适量的盐、糖、料酒、酱油、生抽翻炒均匀；加入少许水，将豆腐块放入煮至汤汁浓稠；取一点生抽和淀粉调成水淀粉，淋在菜上，翻炒均匀即可出锅。

豆腐处理：将嫩豆腐切成适口大小的块状，用开水焯一下，去除豆腥味，同时增加豆腐的紧实度。炒制肉片：热锅加油，待油温升高后，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。炒香调料：锅中留底油，加入姜蒜末炒香，如需增加辣味，可加入辣椒和花椒一同炒香。

豆腐切成块，鸡蛋打散，切好的豆腐先裏-层鸡蛋液，再裹一层淀粉，放到锅中煎到两面金黄。煎豆腐的同时调-碗酱汁：半勺盐、1勺白糖、2勺生抽、1勺番茄酱、1勺醋搅拌均匀；煎好的豆腐直接淋入酱汁，让每块豆腐都裹上酱汁就可以啦。

家常豆腐豆腐切块，煎至两面金黄，炒入葱姜蒜和辣酱，加入适量生抽、清水，翻炒至汁收干，加盐和鸡精。鱼香豆腐豆腐煎至金黄，炒香姜蒜末，加入豆瓣酱和调好的鱼香汁，煮至收汁。脆皮豆腐豆腐蘸蛋液煎至金黄，调酱汁，煎好的豆腐蘸酱汁食用。

嫩豆腐1块、辣椒油5ml、麻油5ml、香油5ml、生抽5ml、醋5ml、鸡精5g、蒜末5g和香菜2根。嫩豆腐倒扣入冷水锅。盖上盖子煮至水沸。捞出滤水用刀切片。碗中倒入适量的生抽、醋、鸡精、蒜泥、麻油、辣椒、香菜调成味汁。将味汁浇上豆腐即可。

准备嫩豆腐、皮蛋、鸡精、盐、葱花、酱油、香油、香菜。嫩豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块。皮蛋放在豆腐上，撒上鸡精、盐、葱花，淋酱油、香油放香菜即成。吃时搅拌。嫩豆腐的营养价值还是很高的，特点是质地细嫩，富有弹性，含水量大，味甘而鲜，蛋白质含量在5％以上。

1、豆腐切成块，鸡蛋打散，切好的豆腐先裏-层鸡蛋液，再裹一层淀粉，放到锅中煎到两面金黄。煎豆腐的同时调-碗酱汁：半勺盐、1勺白糖、2勺生抽、1勺番茄酱、1勺醋搅拌均匀；煎好的豆腐直接淋入酱汁，让每块豆腐都裹上酱汁就可以啦。

2、绞肉略冲水吸干，嫩豆腐切块，葱切末，姜蒜磨泥。（2）起热油锅爆猪绞肉翻炒熟。（3）下蒜泥姜泥翻炒。（4）下酱油、豆瓣酱、冰糖翻炒出香味。（5）加一杯水，下豆腐，轻轻拌匀后再烧至豆腐入味。（6）加莲藕粉水拌匀勾芡，洒少量白胡椒，几滴香油。盛盘后洒上葱花。

3、要做出好吃的嫩豆腐，可以尝试以下几个方法：选用新鲜豆腐：购买豆腐时要选择质地柔软、颜色白净的新鲜豆腐，这样做出的嫩豆腐口感更好。适量盐水浸泡：将豆腐切成适当大小的块状，放入盐水中浸泡片刻，可使豆腐更加鲜嫩。

4、红烧嫩豆腐：这是一道经典的家常菜，将嫩豆腐与猪肉、香菇等食材一起炖煮，味道鲜美。首先将猪肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、生粉腌制10分钟；然后将香菇泡发切片，嫩豆腐切块备用。

5、将嫩豆腐切成块状备用。取一锅烧热水，将豆腐块放入水中焯水，焯水时可以加一些盐，可去除豆腐的腥味。焯水时间不宜太长，大约30秒至1分钟即可，这样可以保证豆腐的嫩度和口感。热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香。

2、嫩豆腐的十种简单做法有：清炒嫩豆腐、拌嫩豆腐、木耳嫩豆腐、日式照烧嫩豆腐、红烧嫩豆腐、嫩豆腐汤、烤嫩豆腐、蒸嫩豆腐、嫩豆腐沙拉、糖醋脆皮嫩豆腐。清炒嫩豆腐将嫩豆腐切成块，加入适量盐，用开水焯烫3-5分钟，捞出沥干，放入热锅中翻炒，加入葱姜蒜等调味料，加适量盐炒匀即可。

3、嫩豆腐的十种做法锅包豆腐食材：豆腐、鸡蛋、淀粉、各种调料步骤：豆腐切成块，鸡蛋打散，切好的豆腐先裹一层鸡蛋液，再裹一层淀粉，放到锅中煎到两面金黄。

4、做法：将嫩豆腐改刀成菱形片，两面拍匀干生粉成豆腐坯。净锅上火，注入色拉油烧至七八成热，下入豆腐坯炸至色黄皮脆，捞出沥油，摆入盘中。