凉拌苦瓜的做法窍门视频，凉拌苦瓜的做法窍门

苦瓜怎么做才能不苦?

苦瓜怎么做不苦的方法五：混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝（也可加一点菜豆角）倒入锅内煸炒，如太干可点一点水，炒熟起锅待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀，加作料出锅。稍加适量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。

盐碱化法：苦瓜被切成块，然后用盐腌制，所以在锅里煎炸没有苦味。

第一种方法：泡水法把切片的苦瓜，用清水浸泡30分钟左右。浸泡的时候，“苦瓜素”和“野黄瓜汁酶”就会大量地溶于水中。等30分钟时间到，我们沥干水分，即可进行下一步的烹饪。第二种方法：焯水法苦瓜的焯水，可不是随便地用开水煮一下，而是有讲究的。

苦瓜怎么做不苦的方法有以下几种：浸泡法：将苦瓜切成片或切块后，放入盐水中浸泡约15分钟，然后用清水冲洗干净，将苦瓜中的苦味洗去。蒸煮法：将苦瓜切片或切块后，放入蒸锅中蒸煮5-7分钟，直到苦瓜变软，然后捞出放凉。蒸煮能减少苦味。去籽法：将苦瓜切成半截，用勺子将苦瓜的籽挖出。

凉拌苦瓜的做法简单又好吃

1、准备好苦瓜、青柠酸辣汁和自制花生酱。（2）苦瓜切去两头，再用勺子刮去内瓤，把旁边的白膜也刮掉，可以减少苦味。（3）冲洗干净后，切成薄片。（4）蒜头去皮，剁成蒜末。（5）锅中烧热水，水开后放入几滴食用油、1小撮食盐和1小勺白糖。（6）把苦瓜片放进去，焯烫1分钟，变色后捞出。

2、主料：苦瓜一根。辅料：葱白一根、红彩椒少许。配料：食盐1茶勺、蒜茸少许、生抽1汤勺、醋1汤勺、白糖1茶勺、香油少许。苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。斜刀切成均匀的薄片。锅中加水，调入一茶勺的食盐。

3、做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。

夏天凉拌苦瓜做法

苦瓜洗净，去蒂和籽后切薄片。放在碗中加食盐拌匀，腌制20分钟。用凉开水冲去多余的盐分，捞起沥干。干辣椒切段，大蒜切碎。苦瓜加白糖和白醋拌匀放在盘中，再撒上蒜末。锅里放油烧热，放入花椒小火炸香后捞出花椒不要，再下入干辣椒炸香。

将苦瓜切成片，用开水烫一下或用食盐腌一会，将苦味去除一半，可清炒，或与素肉同炒。凉拌时先用盐开水浸泡，再切成丝，浇上酱油、麻油、醋、糖等佐料拌匀，放半个小时再吃。凉拌苦瓜的做法六材料：苦瓜450克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。

把大蒜去皮，洗净，捣成蒜泥或拍成蒜末，加入适量生抽、醋、香油、盐，搅拌均匀，做成调味料备用。把苦瓜洗净，纵向切成两半，去籽、去瓤。然后斜刀切成薄片儿。锅中加水烧开，倒入切好的苦瓜焯一下，捞出放入凉水中，然后捞出来微微挤一下水分，放入小盆中。

将苦瓜清洗干净，对半切开，去除里面的苦瓜瓤，并切成薄片。锅中烧水，水开后放入苦瓜片烫5秒后捞出过凉水，装入盘中备用。将食盐、酱油、鸡精、香醋和香油倒在小碗中，搅拌均匀。将酱汁均匀的淋在苦瓜上，搅拌均匀。一道美味的凉拌苦瓜便制作完成。

凉拌苦瓜的最简单做法如下：材料：- 苦瓜：1条 - 盐：适量 - 醋：适量 - 白糖：适量 - 生姜（可选）：适量步骤：将苦瓜切成薄片或细丝，放入碗中。在苦瓜上撒上适量的盐，轻轻搅拌均匀，使苦瓜出水，放置约10-15分钟，然后用清水冲洗干净。

首先将蒜、辣椒切好备用，将苦瓜清洗干净，对半切开去瓤，然后切成小段。在锅里加入足量的开水，将切好的苦瓜倒进去焯水煮熟，捞起后放在凉水里，沥干水分后加入准备好的蒜、辣椒以及生姜。按照顺序在里面倒入一定分量的醋、生抽以及香油和耗油，用筷子搅拌均匀后，就可以食用了。

凉拌苦瓜的做法大全

准备好苦瓜、青柠酸辣汁和自制花生酱。（2）苦瓜切去两头，再用勺子刮去内瓤，把旁边的白膜也刮掉，可以减少苦味。（3）冲洗干净后，切成薄片。（4）蒜头去皮，剁成蒜末。（5）锅中烧热水，水开后放入几滴食用油、1小撮食盐和1小勺白糖。（6）把苦瓜片放进去，焯烫1分钟，变色后捞出。

以下是几种常见的凉拌苦瓜做法：苦瓜拌豆腐：将苦瓜切片或切丝，用开水焯水后捞出沥干。将豆腐切成小块，用盐腌制片刻。将腌制好的豆腐和苦瓜放入碗中，加入适量的蒜末、生抽、醋、盐、白糖、花椒粉等调料，搅拌均匀即可食用。苦瓜拌蒜苗：将苦瓜切成薄片，用盐腌制片刻。

凉拌苦瓜怎么做才不苦又好吃

1、苦瓜去皮，切成薄片，用盐腌制20分钟，再洗净。将苦瓜片加少许盐、白糖、白醋、蒜末、生姜末调味，轻轻搅拌均匀。将苦瓜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开。煮沸后关火，将苦瓜片冲入凉水中，再将水沥干。将苦瓜片装入碗中，加入适量食用油，轻轻搅拌均匀即可。

2、将苦瓜洗净用菜刀将苦瓜一分为二切开，去瓤后切成不溥不厚的小片。将苦瓜放入盆中然后放入两勺盐，用手适当抓大概30秒，可去掉一些苦味。然后再洗干净（不要抓的时间过长和力过重，不然会将营养成份流失）将锅内放水烧开，放入洗干净的苦瓜，烫熟后，捞出来沥干即可。

3、苦瓜在凉拌之前是一定要做足功夫的，不然真的会很苦。苦瓜去瓜瓤之后，再把里面的那些丝丝络络全部清理掉，这些丝丝络络吃起来会超级苦的。丝瓜收拾干净之后切成薄片，然后锅里加食盐烧开，把苦瓜放进去焯一下，捞出来之后放进冷水里，然后控干水分待用。

4、方法一：混炒。将苦瓜和辣椒一同炒制，可以部分减轻苦味。方法二：盐渍。将切好的苦瓜片撒上盐腌渍一段时间，再进行烹饪，苦味会有所减轻。方法三：水焯。将苦瓜切块后用水煮熟，随后放入冷水中浸泡，这样苦味虽能去除，但风味也会随之消失。方法四：水漂。