怎么煮鱼最好吃窍门，怎样煮鱼好吃又简单

鱼怎么煮好吃又简单?

将准备好的鲫鱼给准备好，然后清洗干净，去掉内脏，鱼鳞可以不给它刮掉，因为鱼鳞有着钙类元素。在鲫鱼的鱼腹上给切上几刀，这是为了能够让鱼煮起来更入味。锅中放入少许油，然后再将鲫鱼两面给煎黄，煎一下，鱼的味道便会更香。

食材：草鱼半条，水煮鱼调料包半包，生姜一块，生粉鸡粉蚝油各适量，料酒一勺，小米辣二个。先把鱼洗干净，处理好后，控干水份，再切成薄片，越薄越好。再放生粉，蚝油，鸡粉，盐和料酒，姜丝，搅拌均匀后腌五到十分钟。

鱼的处理：将鱼清洗干净，去鳞、内脏，剪掉鱼鳍和鱼尾。鱼身上切上几刀，将姜蒜切成片备用。鱼的腌制：在鱼身上撒上适量的盐和料酒，抹匀后静置腌制15分钟。开水焯水：将一锅水煮沸，放入姜蒜片、葱段和干辣椒，然后将腌制好的鱼放入锅中焯水。

要炖出美味又简单的鱼，可以尝试以下步骤：选择鱼：选择新鲜的鱼，如鲈鱼、草鱼或黄鳝等。清洗干净，去鳞去腮。调味料：在炖鱼前准备好调味料，可以使用姜片、葱段、蒜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉等来增加鱼的味道。

清炖鱼是一道简单又美味的家常菜，下面是一种简单的方法：所需材料：- 鲜鱼（适量，可以选择鲫鱼、鲈鱼等）- 姜片（适量）- 料酒（适量）- 食盐（适量）- 清水（适量）- 葱段（适量）步骤：将鲜鱼洗净，去鳞去内脏，切成适合大小的块状。

油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。好吃又简单的鲤鱼完成。

材料：罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内。

倒入清水。 1把鱼骨放入锅中，小火炖5分钟。 1放入黄豆芽，炖10分钟。 1放入芹菜，煮5分钟。 1把煮好的黄豆芽、芹菜捞到盆里。把鱼片放入锅中。 2小火炖20分钟就可以出锅了。 2最后把水煮鱼倒入盆中，撒上小葱末。

食材：鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。

水煮鱼的家常做法介绍如下：把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。

把鱼切片，下鸡蛋，盐，生粉腌制半个小时。准备材料，姜切丝，蒜切碎，小米椒切断。芹菜和葱切断，热锅加油，油烧热。下姜蒜辣椒，爆一下，爆到没有小泡泡。然后下3大勺豆瓣酱，爆一下，也是爆到没有泡泡，加水煮开。

水煮鱼好吃又简单，做法如下：工具/材料：鱼、盐、葱、姜、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉、白酒、大蒜半头、黄灯笼酱、生抽、花椒、干辣椒、香菜、水、碗、锅、漏勺。把鱼去骨，然后用斜刀切成薄片放入碗中放入2勺盐、白酒2勺，然后用手抓2分钟，再用清水清洗几遍，洗到水变清亮为止。

材料：鲤鱼1条，生姜、蒜头、葱、香菜、干辣椒丝、大料、酱油、盐、食用油各适量。将鲤鱼清洗干净，切块；生姜去皮切片，蒜头去皮切片，从洗净切段，干辣椒丝、大料洗净。锅里烧热油，下姜葱蒜、干辣椒、大料爆香，然后加入适量的酱油，再添加适量的清水。

草鱼宰杀后将鱼头剁下，劈成两半，将鱼肉、鱼骨分开，鱼肉分成片，鱼骨剁成段；在鱼片内放蛋清，调入盐、淀粉和料酒，拌匀；蒜瓣洗净拍散，生姜洗净切片，黄豆芽入沸水焯几分钟，辣椒洗净备用；炒锅中加入全部的油，烧热后放花椒、辣椒，改小火慢炸。

将草鱼洗净在鱼背部切花刀，坐锅点火倒入水，待水开后放入鱼，加入料酒、醋、盐煮5-7分钟。坐锅点火倒入油，下花椒炸香，放入葱姜丝煸炒，加入酱油、少许水、白糖、鸡精烧开。

准备材料：鲤鱼一条，姜片适量，葱段适量，料酒适量，清水适量。将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状备用。锅中加入清水，将鱼块放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火，炖煮20分钟左右。较后加入适量的盐，炖煮5分钟左右即可。