吃大蒜是伤肝吗，常吃大蒜是伤肝还是养肝

常吃大蒜究竟是伤肝还是养肝?

1、养肝。常吃大蒜不但对肝脏没有危害，还具有护肝，降脂作用。不少人认为大蒜辛辣刺激，其实大蒜不仅具有很好的食用价值，也有不错的药用价值，有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板聚集等。

2、在医学营养角度来分析，大蒜是养肝的，但中医坚持大蒜会伤肝，这会不会矛盾？其实关于养肝还是护肝，要取决于个人的身体素质以及大蒜的摄入量，中医所说的大蒜伤肝损害视力，是因为吃太多大蒜所引起的。

3、所以不要试图大量食用大蒜，吃多了，反而会伤肝。由于大蒜是性温的食物，若本身有阴虚火旺的情况，再经常食用大蒜的话，或会导致肝火旺盛，甚至是肝血亏损，对健康是不利的。并且经常且大量食用大蒜，很容易伤害到眼睛，而肝开窍于目，眼睛受损，肝脏健康也可能会受到影响。

4、注：肝病患者不宜吃：很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。

1、大蒜伤肝还是保肝1 养肝。常吃大蒜不但对肝脏没有危害，还具有护肝，降脂作用。不少人认为大蒜辛辣刺激，其实大蒜不仅具有很好的食用价值，也有不错的药用价值，有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板聚集等。

2、有人说吃大蒜可以护肝，是因为大蒜当中含有大蒜素，这种物质具有抗氧化、抗真菌的作用，能够保护肝脏。但是大蒜素这种成分的形成条件是比较苛刻的，只有将大蒜切开，当中的蒜氨酸和蒜酶进行催化裂解反应，才能产生大蒜素，想要直接吃大蒜来获得大蒜素还是比较难的，所以吃大蒜并不能起到很好的护肝效果。

3、这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。

4、由于大蒜是性温的食物，若本身有阴虚火旺的情况，再经常食用大蒜的话，或会导致肝火旺盛，甚至是肝血亏损，对健康是不利的。并且经常且大量食用大蒜，很容易伤害到眼睛，而“肝开窍于目”，眼睛受损，肝脏健康也可能会受到影响。爱肝。

1、在医学营养角度来分析，大蒜是养肝的，但中医坚持大蒜会伤肝，这会不会矛盾？其实关于养肝还是护肝，要取决于个人的身体素质以及大蒜的摄入量，中医所说的大蒜伤肝损害视力，是因为吃太多大蒜所引起的。

2、养肝。常吃大蒜不但对肝脏没有危害，还具有护肝，降脂作用。不少人认为大蒜辛辣刺激，其实大蒜不仅具有很好的食用价值，也有不错的药用价值，有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板聚集等。

3、由于大蒜是性温的食物，若本身有阴虚火旺的情况，再经常食用大蒜的话，或会导致肝火旺盛，甚至是肝血亏损，对健康是不利的。并且经常且大量食用大蒜，很容易伤害到眼睛，而肝开窍于目，眼睛受损，肝脏健康也可能会受到影响。

4、综上所述，大蒜可以适量地吃，但注意不要一次性食用太多，对于体质虚弱肝火旺盛的人尽量不要使用大蒜，否则会对肝脏产生一定的伤害。

5、调节人体血脂代谢异常。大蒜的提取物可降低血浆总胆固醇、甘油三酯和游离胆固醇，降低极低密度脂蛋白与总胆固醇的比例，增加高密度脂蛋白与总胆固醇的比例，还能降低肝总胆固醇，如每日食两瓣生蒜对调解人体血脂极为有益。大蒜辣素对血管有保护作用。