关东煮的做法及配方视频，关东煮咋做

关东煮做法

1、步骤：将干葱、姜、白胡椒、小茴香、干柴鱼，配好，粉碎至粉末状即可。烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量。再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后，加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米。接着熬制20分钟，美味的关东煮清汤完成后，再加入想要吃的食材即可。

2、关东煮汤料做法：干葱600克、姜100克、白胡椒60克、小茴香40克、干柴鱼100克，粉碎至粉末状即可。将水烧开，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟。关东煮汤头制作完成，加入食材即可。

3、准备材料：鸡蛋煮熟去壳，萝卜去皮切厚片，海带发泡洗净系成海带结...再分别将每样材料放入开水中汆烫一遍，除去材料本身多余味道和油份。1000-1200ML的水中加入1包关东煮调料。

1、关东煮汤料做法：干葱600克、姜100克、白胡椒60克、小茴香40克、干柴鱼100克，粉碎至粉末状即可。将水烧开，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟。关东煮汤头制作完成，加入食材即可。

2、将干葱、姜、白胡椒、小茴香、干柴鱼，配好，粉碎至粉末状即可。烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量。再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后，加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米。接着熬制20分钟，美味的关东煮清汤完成后，再加入想要吃的食材即可。

4、加入木鱼花，捞出浮沫。浮沫捞干净后，离火，静置15分钟。用厨房纸巾垫在滤网上，过滤汤汁，即得日式高汤。这次关东煮，我取了600毫升的高汤。萝卜切成3cm的厚片。冷水入锅，煮沸后，小火煮5分钟。竹轮、章鱼饼等油炸食品置于热水中，煮一分钟，让油分走掉。

主料：熟鸡蛋1个、白萝卜50g、蒟蒻丝卷12个、干海带50g、鱼蛋12个、油豆腐泡（或炸豆腐）6个、竹轮12个。配料：关东煮调料包1袋。鸡蛋煮熟去壳，萝卜去皮切厚片，海带发泡洗净系成海带结。再分别将每样材料放入开水中汆烫一遍，除去材料本身多余味道和油份。

锅内倒入泡海带水加适量清水。（2）倒入提前泡发的干海带。（3）倒入白萝卜苹果香菇。（4）加入虾皮盐糖生抽煮20分钟。（5）开锅来处苹果海带虾皮。（6）放入准备好的食材煮熟即可。

准备好关东煮的食材！还有调料包。把调料包放到砂锅里。加入20倍水，煮开，再小火煮20分钟。大火转小火，煮二十分钟！白萝卜去皮。切成大根状！20分钟后加入白萝卜大根。

步骤详解首先，将鸡蛋煮熟去壳，白萝卜切片去皮，海带发泡洗净并系成可爱的结。接着，逐一将材料放入开水中快速汆烫，去除杂质和多余味道，保留食材原始风味。在1000-1200毫升的清水中，加入那一包神秘调料，让汤底开始酝酿。

主要食材：蒟蒻丝竹轮（日式鱼糕）鱼丸炸豆腐白萝卜鸡蛋高汤材料：柴鱼片昆布干贝酱油味醂（可选）盐砂糖调味料：酱油米酒盐砂糖制作步骤：高汤的准备将昆布清洗干净，切成适当大小，放入大锅中。加入干贝，用冷水浸泡一段时间，让昆布和干贝的鲜味渗出。

最后加入鱼丸和煮鸡蛋，因为这些食材煮熟较快。调味与上桌：（1）尝试汤的味道，根据个人口味调整盐分或甜度。（2）将煮好的关东煮连同汤一起倒入保温的容器中，保持温度。（3）上桌前撒上一些柴鱼片增加香气。

1、调关东煮的汤底时，先准备白萝卜半根、苹果半个、干香菇4朵，木鱼花、虾米各15克，昆布2片、食盐5克、白糖15克，清酒、酱油各15ml；将白萝卜去皮切片，昆布泡开撕成大片，苹果切块，干香菇用温水泡开。

2、关东煮的汤底煮法：以大骨头熬煮汤头；不时搅动汤底熬煮；加入白萝卜熬煮；过滤汤头杂质；加入甜辣酱250克；淋上沾酱料250克即可。

3、关东煮汤底做法：原料：葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布等。步骤：将干葱、姜、白胡椒、小茴香、干柴鱼，配好，粉碎至粉末状即可。烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量。

4、制作关东煮汤底，您需要准备白萝卜半根、苹果半个、干香菇四朵、木鱼花和虾米各15克、昆布两片、食盐5克、白糖15克，以及清酒和酱油各15毫升。首先，将白萝卜去皮后切片，昆布提前泡开并撕成大片，苹果切块，干香菇用温水泡发。

2、浮沫捞干净后，离火，静置15分钟。用厨房纸巾垫在滤网上，过滤汤汁，即得日式高汤。这次关东煮，我取了600毫升的高汤。萝卜切成3cm的厚片。冷水入锅，煮沸后，小火煮5分钟。竹轮、章鱼饼等油炸食品置于热水中，煮一分钟，让油分走掉。

3、步骤：将干葱、姜、白胡椒、小茴香、干柴鱼，配好，粉碎至粉末状即可。烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量。再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后，加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米。接着熬制20分钟，美味的关东煮清汤完成后，再加入想要吃的食材即可。