排骨的各种做法，排骨的各种做法大全

排骨的经典做法有哪些?

红烧排骨：将排骨炖煮至软烂，加入酱油、糖、料酒等调料，烧至入味。 蜜汁烤排骨：将排骨用蜂蜜、生抽、老抽、料酒等腌制后，放入烤箱烤至金黄酥脆。 酱香排骨：将排骨用豆瓣酱、生抽、老抽、料酒等腌制后，炒熟即可。 椒盐排骨：将排骨裹上淀粉，炸至金黄，再撒上椒盐调味。

红烧排骨，蒜香排骨，排骨山药，番茄排骨。红烧排骨：烹饪方法：冷水下锅，排骨煮出血沫，捞出洗净。冷锅冷油下冰糖，炒出糖色。炸排骨，翻炒上色加调料。加生抽三勺，蚝油一勺翻炒均匀。加水，水盖过食材。大火烧开转中火炖煮，汤汁快干时大火收汁。

排骨最经典的12种做法：糖醋排骨、木瓜红枣排骨汤、啫啫排骨、年糕排骨、风味豉汁排骨、排骨粉、干锅排骨、果香排骨、高升排骨、三鲜蒸排骨、蒜香烤排骨、茶香排骨。糖醋排骨 排骨洗干净加料酒生姜煮熟捞出，捞出沥干水分后切成小块。

排骨最经典的12种做法：冬瓜烧排骨、土豆烧排骨、糯米蒸排骨、蒜香排骨、糖醋排骨、清蒸排骨、红薯粉蒸排骨、山药石斛排骨汤、排骨莲藕汤、冬瓜玉米排骨汤、清炖排骨，酱香排骨等。冬瓜烧排骨。锅中放油适量，放姜片、葱段和花椒小火煸香。爱吃辣的话，可以放点干辣椒。

红烧排骨：将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色后，再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒，使排骨上色。

红烧排骨 烹饪方法：首先将排骨冷水下锅，煮至血沫浮起，捞出洗净。接着，在锅中加入少量油，放入冰糖，小火炒至糖色呈深琥珀色。将排骨放入锅中，翻炒至表面均匀上色，加入生抽三勺、蚝油一勺，翻炒均匀。随后，加入足够的水，水量需覆盖食材。

排骨最经典的12种做法

1、蜜汁叉烧排骨 材料：净排骨、白兰地酒、蜜汁烤肉酱、蜂蜜、大葱、大蒜。做法：排骨剁8cm长的段，用清水浸泡两小时，沥干备用。把葱段、蒜末和白兰地、烤肉酱拌匀为腌料。排骨放入腌料中，拌匀，冷藏腌一晚上。腌好的排骨放在烤网上。放烤箱中层，200度烤20分钟。

2、排骨最经典的12种做法：糖醋排骨、木瓜红枣排骨汤、啫啫排骨、年糕排骨、风味豉汁排骨、排骨粉、干锅排骨、果香排骨、高升排骨、三鲜蒸排骨、蒜香烤排骨、茶香排骨。糖醋排骨 排骨洗干净加料酒生姜煮熟捞出，捞出沥干水分后切成小块。

3、- 做法：将排骨焯水，放入锅中煮沸后加入香菇、葱、姜片一起煮，煮至排骨熟软后加入适量的料酒调味即可。1 老母鸡排骨汤 - 配料：排骨、老母鸡、枸杞、红枣、姜片。- 做法：将排骨和老母鸡一起焯水，然后加入枸杞、红枣、姜片一起慢炖2小时即可。1 枸杞排骨汤 - 配料：排骨、枸杞、红枣、盐。

五星级大厨教你排骨的十种做法,一次学会吃到爽!

1、糖醋排骨 排骨焯水，沥干后用开水冲洗一遍；加盐、料酒、酱油、葱姜丝腌制5分钟；高压锅蒸排骨，开锅后4分钟关火；待锅凉后捞出排骨；小火熬糖醋汁，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。

2、糖醋排骨：排骨先焯水，控水后用开水冲洗，腌制5分钟后高压锅蒸制。接着熬制糖醋汁，排骨挂汁后撒熟芝麻，一盘美味糖醋排骨就完成了。干锅排骨：准备排骨及配料，先焯水，再加调料炖煮，煎至两面金黄，放入干锅中与洋葱、辣椒等炒香，撒尖椒圈后点酒精开动。

3、排骨剁小块，玉米、胡萝卜、莲藕切段，葱姜切好排骨冷水放锅中，加葱段，姜片料酒煮开后洗净。

4、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色后，再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒，使排骨上色。

10种排骨的做法_家常排骨的做法大全怎么做好吃

1、排骨剁小块，玉米、胡萝卜、莲藕切段，葱姜切好排骨冷水放锅中，加葱段，姜片料酒煮开后洗净。

2、将排骨清洗干净切成小段，加入少许花生油，少许生抽和一匙羹盐，搅拌均匀腌制15分钟入味。将淮山去皮斜刀切小段，清洗干净备用。生姜去皮切成姜片备用。锅里加入适量的冷水。加入姜片和排骨段，盖上锅盖大火烧开，将浮末撇除后盖上锅盖，转中火焖煮10分钟。把淮山段倒进汤中，再加入两颗红枣。

3、酱炒排骨 准备材料：- 排骨500克 - 酱油30毫升 - 白糖20克 - 料酒15毫升 - 生姜3片 - 蒜瓣3瓣 - 葱段适量 - 盐适量 - 植物油适量 步骤：1）将排骨洗净，切成小段。2）将排骨放入开水中焯水，撇去浮沫。3）将葱、姜、蒜切成末备用。4）热锅加入适量的植物油，放入姜蒜末炒香。

4、家常叉烧排骨的做法大全（12种叉烧排骨的家常做法）叉烧排骨食材猪小排500g、叉烧酱60g、油适量。做法小排先用清水侵泡半小时后洗净，叉烧酱准备好。

5、做法：将排骨炖熟后，加入番茄煮熟即可。汤味鲜美，营养丰富。海带排骨汤用料：排骨、海带等。做法：将排骨和海带一起炖煮，汤味鲜美且具有滋补功效。莲藕炖排骨用料：排骨、莲藕等。做法：将排骨和莲藕一起炖煮，口感鲜美，有滋补强身的功效。

排骨食材的各种家常美食制作方法

1、红烧排骨。材料：排骨400克；调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。做法：锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。

2、猪排骨洗净放入碗中，加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、两勺蒜泥、少许盐和两勺淀粉，抓匀腌制半小时以上入味。2：锅中油热放入排骨，小火炸熟捞出沥干油份，再入锅大火炸至排骨表皮焦黄，出锅撒上椒盐粉即可开吃。

3、制作方法：两条肋排冷水下锅加姜片、料酒、葱、蒜焯水，准备配料香叶、桂皮、冰糖、话梅、八角，冰糖加油炒糖色，炒出枣红色，倒排骨炒上色，加两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，倒配料炒匀，倒入开水没过食材，小火焖40分钟左右收汁即可。

4、将排骨清洗干净切成小段，加入少许花生油，少许生抽和一匙羹盐，搅拌均匀腌制15分钟入味。将淮山去皮斜刀切小段，清洗干净备用。生姜去皮切成姜片备用。锅里加入适量的冷水。加入姜片和排骨段，盖上锅盖大火烧开，将浮末撇除后盖上锅盖，转中火焖煮10分钟。把淮山段倒进汤中，再加入两颗红枣。

小排骨的做法大全简单

1、排骨最经典的12种做法：冬瓜烧排骨、土豆烧排骨、糯米蒸排骨、蒜香排骨、糖醋排骨、清蒸排骨、红薯粉蒸排骨、山药石斛排骨汤、排骨莲藕汤、冬瓜玉米排骨汤、清炖排骨，酱香排骨等。冬瓜烧排骨。锅中放油适量，放姜片、葱段和花椒小火煸香。爱吃辣的话，可以放点干辣椒。

2、做法：先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。

3、做法：陈皮切成末，排骨切小块，用陈皮、生抽腌半小时；将生粉和面粉按1：1比例拌匀，将腌好的排骨裹上薄薄的一层粉；锅里的油烧到6成热，放入排骨，用中火炸5分钟，中高火炸2分钟。蜜汁烤排骨。

4、排骨洗净沥干水份，两勺生抽蚝油、半勺老抽、一勺料酒、蒜末少许、盐和白糖适量、黑胡椒 三勺玉米淀粉。 搅拌均习腌制1小时。油温六成热倒入排骨小火慢炸10分钟左右，转开大火炸分钟捞出撒上欧芹碎。 蔬香孜然排骨。 排骨加葱姜料酒煮七八分熟捞出，排骨下锅炸至金黄。