炸小黄鱼的面糊怎么做窍门，油炸小黄鱼面糊的做法

油炸小黄花鱼做法大全

1、步骤1 小黄花鱼儿洗净，去除内脏，洒少许盐，葱段，姜粉，白胡椒粉腌制片刻。我是提前一晚，入冰箱冷藏腌制了一晚上。炸的时候去头，头部没人吃，又比较费油步骤2 鸡蛋打散，加淀粉、面粉、花椒粉和少许水，混成细腻的糊。

2、食材：小黄鱼1000克、葱20克、料酒10克、姜20克、胡椒粉10克、食盐5克、生抽酱油15克、鸡蛋1个、面粉30克、淀粉50克。把小黄鱼用剪刀剪开腹部，然后去掉内脏和鱼鳞，清洗干净，装入碗中。在杀鱼的时候要注意别被鱼刺划伤。

3、锅里倒油，稍微多一些，烧热之后调成小火。黄花鱼腌制好之后，放进鸡蛋液里裹一下，让其全部沾到鸡蛋液。黄花鱼放进油锅里小火煎，不要大火会糊了的。一面煎的金黄的时候，翻过来煎另一面，两面全部金黄就可以了。

小黄鱼请摊主杀好、去内脏。回家将它冲洗干净，沥干，将小黄鱼放入碗内，加适量盐、少量酱油，少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时（中间翻动一二次，使之均匀入味）锅上火加热，倒入适量油（比平时炒菜要多一些）。

将小黄鱼解冻后，剖腹去内脏洗净沥干，用刀斜划几刀，刀深至骨。香葱去除根部洗净；姜去皮洗净，3克切成片，2克切成末；蒜头剥衣，用刀拍碎，剁成蒜茸。将小黄鱼置盆内，加料酒、精盐、味精、姜片、葱段、胡椒粉腌渍15分钟左右。

油炸小黄鱼的做法如下：材料：- 小黄鱼 - 食用油 - 盐 - 白胡椒粉步骤：清洗小黄鱼，去掉内脏和鳞片，用纸巾擦干。在小黄鱼上的两面撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制片刻，使调料渗入鱼肉。在平底锅中倒入足够的食用油，加热至适宜的温度（约180℃）。

步骤1 小黄花鱼儿洗净，去除内脏，洒少许盐，葱段，姜粉，白胡椒粉腌制片刻。我是提前一晚，入冰箱冷藏腌制了一晚上。炸的时候去头，头部没人吃，又比较费油步骤2 鸡蛋打散，加淀粉、面粉、花椒粉和少许水，混成细腻的糊。

作法小黄鱼杀好、去内脏将小黄鱼放进碗内，加适当盐、小量生抽，小量糖、适当鸡精、酒、葱段、生姜片翻拌腌二个钟头（正中间滚动一二次，使之匀称进味）另取一干净的碗，倒进适当木薯淀粉，取下腌过的小黄鱼，将之逐一全身匀称沾上木薯淀粉备用。

用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去掉内脏，用清水洗净沥干。将小黄鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制20分钟。将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。

1、小黄鱼请摊主杀好、去内脏。回家将它冲洗干净，沥干，将小黄鱼放入碗内，加适量盐、少量酱油，少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时（中间翻动一二次，使之均匀入味）锅上火加热，倒入适量油（比平时炒菜要多一些）。

2、油炸小黄鱼的做法如下：材料：- 小黄鱼 - 食用油 - 盐 - 白胡椒粉步骤：清洗小黄鱼，去掉内脏和鳞片，用纸巾擦干。在小黄鱼上的两面撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制片刻，使调料渗入鱼肉。在平底锅中倒入足够的食用油，加热至适宜的温度（约180℃）。

3、将小黄鱼解冻后，剖腹去内脏洗净沥干，用刀斜划几刀，刀深至骨。香葱去除根部洗净；姜去皮洗净，3克切成片，2克切成末；蒜头剥衣，用刀拍碎，剁成蒜茸。将小黄鱼置盆内，加料酒、精盐、味精、姜片、葱段、胡椒粉腌渍15分钟左右。

4、原料：小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量。小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。

主料：小黄鱼适量。辅料：料酒适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、姜适量。黄鱼去头洗净，用一勺醋三勺水，腌制半小时，腌制好后洗净放在一个保鲜袋里腌制。洗净沥干的黄鱼，加适量盐鸡精白胡椒粉酱油料酒和姜腌制三十分钟。

小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量。小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。

所需食材：小黄鱼、生姜、大葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉。买回来的小黄色都是冷冻的，要放水里浸泡去冰，也可以自然放置解冻。趁着鱼身还有微微结冰时，抠掉鱼鳃，拽掉鱼肠，清洗干净。把洗干净的小黄鱼沥干水，加料酒、胡椒粉和盐拌拌匀，加入葱段和姜片，充分腌渍入味。

腌制小黄鱼小黄鱼处理干净，姜、香葱洗净切碎。将黄鱼、葱、姜放盆中，加料酒、食盐、胡椒粉拌匀腌制15分钟。2 调面糊将淀粉和面粉倒入大碗中，加适量水、盐拌匀，打入两个鸡蛋搅拌做成炸鱼前的面糊备用。3 小黄鱼裹面糊小黄鱼逐条放入鸡蛋糊里拌匀，确保每条鱼身都挂满面糊。

淀粉半两，小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。锅中多放油，烧热，下鱼炸制，炸熟捞出。可以复炸一遍，使鱼更酥。