蒜泥茄子的腌制方法，蒜泥茄子的腌制方法视频

祘泥茄子怎么腌

食材：茄子1-2条，蒜泥半碗，盐2-3小勺，香油2大勺，香菜1-2根。将茄子洗净切条放在耐热玻璃容器里，盖上盖子，微波800W转4分钟。取出后打开盖子散去热气。将蒜泥，盐，香油，香菜在碗中混合均匀。再均匀地与微波好的茄子条拌一起。

将茄子去蒂，清洗干净。入锅用中火蒸约10分钟左右，蒸熟。取出放凉待用。将蒜去皮，用刀压成蒜蓉，加入盐、香菜，搅拌均匀。将茄子用刀在中间划一下，中间塞满蒜泥。在茄子中间撒上食盐。取个大点的容器，码一层茄子，撒上食盐。

拿来一个带盖子的玻璃容器，将容器底部按个人口味撒上一层盐，铺上之前做好的茄子+蒜泥一条，再撒上一层盐，再加上一层茄子+蒜泥一条，将容器依次填满，加盖子密封，放到冰箱里两天。5/5 两天后把腌制好的蒜泥茄子拿出来，撕成条，加香油适量，这样就可以得到美味的蒜泥茄子了。

主料：茄子3个、大蒜1头。辅料：食盐适量。茄子洗净。上屉蒸10分钟左右，注意观察，别蒸过了，蒸过了茄子会出汤水，不宜做蒜茄子了。蒸好的茄子出锅晾凉。此时准备蒜泥，大蒜去皮洗净。用夹蒜器夹碎。根据自己的口味加入适量的盐。

1、主料：茄子3个、大蒜1头。辅料：食盐适量。茄子洗净。上屉蒸10分钟左右，注意观察，别蒸过了，蒸过了茄子会出汤水，不宜做蒜茄子了。蒸好的茄子出锅晾凉。此时准备蒜泥，大蒜去皮洗净。用夹蒜器夹碎。根据自己的口味加入适量的盐。

2、腌制蒜茄子的做法：将茄子洗净切成条状，放入盐水中浸泡30分钟，使其出水，去除苦味。将蒜头切成末状，加入适量盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油，搅拌均匀成腌料。将腌料倒入茄子中，搅拌均匀，放入冰箱腌制2小时以上，让茄子充分入味即可。

3、将长茄子洗净，因为是不去皮的，所以洗的时候仔细一点。茄子把去掉，下面的图是蒸熟的图，用来做个样子然后将茄子放在蒸笼上蒸熟，再一分为二起开，放置晾凉备用。下面拿出准备好的大蒜，将蒜捣碎。

4、腌制茄子：将切好的茄子均匀撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟，使其出水。油炸茄子：将腌制好的茄子用厨房纸吸干水分，然后放入锅中加热的植物油中炸至金黄色捞出备用。调制酱汁：将适量的生抽、白糖、白醋、蒜蓉和辣椒丝放入碗中，搅拌均匀。

5、东北蒜茄子是一道非常受欢迎的传统菜品，其腌制方法如下：材料：- 茄子：4个 - 大蒜：适量 - 辣椒：适量（可选）- 生抽：适量 - 食盐：适量 - 糖：适量 - 醋：适量 - 食用油：适量步骤：茄子洗净切成5-2厘米的段。锅内加水烧沸，放入茄子段焯水，煮至断生熟，捞出沥水备用。

6、将茄子切成1厘米宽的条，放入开水中焯水，捞出沥水备用。茄子放入盆中，加入适量的食盐、白糖、白醋、生抽腌制15分钟。将蒜蓉均匀涂抹在茄子上。马苏里拉奶酪撕成小片，放在茄子上。在热锅中倒入适量的食用油，将茄子放入锅中煎至两面金黄。总结：以上是几种腌蒜茄子的常见做法。

1、蒜泥茄子的家常做法如下。将茄子去蒂，清洗干净。入锅用中火蒸约10分钟左右，蒸熟。取出放凉待用。将蒜去皮，用刀压成蒜蓉，加入盐、香菜，搅拌均匀。将茄子用刀在中间划一下，中间塞满蒜泥。在茄子中间撒上食盐。取个大点的容器，码一层茄子，撒上食盐。

2、紫把茄子1个，洗净，去蒂头，横切成3段，每一段再从中间竖切成两半，备用。将茄子摆放在笼屉里，注意茄子皮朝下，上蒸锅蒸熟，用筷子一插很容易插透就说明已经熟了，停火，取出，凉至室温。大蒜3～4瓣剥皮，洗净，切成蒜末。茄子凉至室温后，用手撕成小条，装盘，控净多余的水分。

3、蒜泥茄子的做法：将茄子切成段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。准备蒜泥汁，将蒜末、生抽、醋、糖、盐、香油、辣椒油混合搅拌均匀。将焯好水的茄子放入碗中，倒入蒜泥汁，拌匀即可。可以根据个人口味加入适量的花生碎、香菜等调料。

4、将茄子洗净，去掉茄子蒂部分，然后切成小段备用。大蒜瓣拍扁后剁成蒜泥，青蒜或香葱剁成葱花备用。锅中加入适量的食用油，烧热后放入茄子，翻炒至茄子变软出香味后盛出备用。另外起锅，加入适量的食用油，放入蒜泥炒香。加入炒好的茄子翻炒均匀。

5、主料：长条茄子3个、蒜粒6粒、红辣椒一个、盐少许、香菜2棵、酱油少许、鸡精少许。茄子洗净后放入蒸锅里，蒸10分钟左右。蒸茄子空隙把辣椒切成细丝，蒜粒捣碎成泥，加少量的酱油，这个辣椒微辣，爱吃辣的也可以选朝天椒。时间到后茄子蒸熟，可以用筷子插一下，感觉软烂就是蒸透了。