凉拌苦瓜做法，凉拌苦瓜做法图片

凉拌苦瓜的做法大全

准备好苦瓜、青柠酸辣汁和自制花生酱。（2）苦瓜切去两头，再用勺子刮去内瓤，把旁边的白膜也刮掉，可以减少苦味。（3）冲洗干净后，切成薄片。（4）蒜头去皮，剁成蒜末。（5）锅中烧热水，水开后放入几滴食用油、1小撮食盐和1小勺白糖。（6）把苦瓜片放进去，焯烫1分钟，变色后捞出。

将苦瓜切成片，用开水烫一下或用食盐腌一会，将苦味去除一半，可清炒，或与素肉同炒。凉拌时先用盐开水浸泡，再切成丝，浇上酱油、麻油、醋、糖等佐料拌匀，放半个小时再吃。凉拌苦瓜的做法六材料：苦瓜450克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。

以下是几种常见的凉拌苦瓜做法：苦瓜拌豆腐：将苦瓜切片或切丝，用开水焯水后捞出沥干。将豆腐切成小块，用盐腌制片刻。将腌制好的豆腐和苦瓜放入碗中，加入适量的蒜末、生抽、醋、盐、白糖、花椒粉等调料，搅拌均匀即可食用。苦瓜拌蒜苗：将苦瓜切成薄片，用盐腌制片刻。

苦瓜洗净，去蒂和籽后切薄片。放在碗中加食盐拌匀，腌制20分钟。用凉开水冲去多余的盐分，捞起沥干。干辣椒切段，大蒜切碎。苦瓜加白糖和白醋拌匀放在盘中，再撒上蒜末。锅里放油烧热，放入花椒小火炸香后捞出花椒不要，再下入干辣椒炸香。

做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。

凉拌苦瓜的制作方法如下：首先准备苦瓜两根、蒜头两个、适量的食盐、少许食用油、一勺白糖、两勺青柠酸辣汁和两勺自制花生酱。具体步骤如下：1 苦瓜切去两头，挖去内瓤，去除白膜，以减少苦味。2 冲洗干净后，将苦瓜切成薄片。3 蒜头去皮，剁成蒜末。

用料：苦瓜1根，蒜3瓣，辣椒1个，葱1根，蚝油1勺，白糖半勺，盐2小勺，香油1勺，食用油1勺。准备好材料。苦瓜去瓤切成薄片，蒜切末，葱切葱花，辣椒切圈。锅中烧开水，加入1勺食用油和1小勺盐，再放入苦瓜，焯熟。捞出过凉水后沥干水分放入碗中。

把大蒜去皮，洗净，捣成蒜泥或拍成蒜末，加入适量生抽、醋、香油、盐，搅拌均匀，做成调味料备用。把苦瓜洗净，纵向切成两半，去籽、去瓤。然后斜刀切成薄片儿。锅中加水烧开，倒入切好的苦瓜焯一下，捞出放入凉水中，然后捞出来微微挤一下水分，放入小盆中。

准备材料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。

凉拌苦瓜的做法步骤苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。斜刀切成均匀的薄片。锅中加水，调入一茶勺的食盐。水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可捞出放入事先准备好的凉开水里。红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

准备洗净的苦瓜两根，先去掉根部，切成两半，用勺子挖去内瓤，苦瓜内瓤最好去除干净，这样可以减少苦味，然后再切成斜片，苦瓜最好切的薄一些，这样更容易入味。全部切好以后，放入清水中备用。红椒半片去瓤，切成条和苦瓜放在一个盆中，用来配色，放在一边浸泡5分钟，这样可以减少苦瓜里面的苦味。

主料准备：苦瓜1根，子姜100克。辅料准备：花椒油1勺，食盐1勺，白糖3克，蒜4瓣，小米椒2个，植物油2汤匙。苦瓜处理：将苦瓜洗净去籽，子姜去掉红皮洗净后切片。腌制苦瓜：将切好的苦瓜片放入碗中，加入食盐腌制20分钟。蒜和小米椒处理：将蒜切片，小米椒切细丝。

【凉拌苦瓜】处理食材：我们准备苦瓜一根，先切掉两头，再把苦瓜破成四半，去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比较苦，最好去除干净。然后在苦瓜表面，每隔1厘米片上一刀，而不要切断，再改刀切成均匀细丝，这种刀法，江湖上也称之为凤尾刀法，放入装有清水的盆中浸泡十分钟，浸泡更够减少苦瓜的苦味。