鲟鱼的做法 家常，鲟鱼家常做法

炖鲟鱼的做法大全家常

做法：鲟鱼用70度左右的热水，缓慢烫去鱼鳞，洗净，去鳃，内脏洗净，为了入味，可以在鱼身上切几个斜口。葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，倒入料酒，生抽，盐，味素，放入花椒，大料背用。香菜摘洗干净切段备用。锅中倒入食用油，烧制八分开。放入碗中辅料爆香，加水，放入鲟鱼，水要和鱼齐平。

做法：鲟鱼宰杀干净。把鱼剁成块，放入姜，葱，盐，料酒，蒸鱼豉油腌制半小时。锅里热油，下鱼煎，倒入红烧汁放一碗水，十分钟后就熟了。鲟鱼汤。材料：鲟鱼头1个，金华火腿一块，春笋一根，白萝卜半颗，粉丝一把，小葱若干。

鲟鱼收拾干净，最好让卖鱼的给杀好洗一下。鱼太长，最好从中间剁开。葱姜切片。鲟鱼抹盐和料酒，放入葱姜。锅中放水，水开后，放入盛有鱼的盘子，大火蒸制10多分钟。蒸好后倒掉一部分水，把姜片和葱去掉。再把重新切好的葱丝放上。锅中放油，烧热后淋在鱼身上。最后，再放些豆豉。

1、红烧鲟鱼。主料：鲟鱼1条。辅料：葱，姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、红烧汁。做法：鲟鱼宰杀干净。把鱼剁成块，放入姜，葱，盐，料酒，蒸鱼豉油腌制半小时。锅里热油，下鱼煎，倒入红烧汁放一碗水，十分钟后就熟了。鲟鱼汤。

2、做法一清蒸鲟鱼：鲟鱼清洗干净，表面用刷子刷一下粘液。将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌15-20分钟。蒸锅水开后，放入鱼，上汽后蒸7-8分钟，最多不能超过15分钟。鱼蒸好后，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。表面撒上一些葱丝，炒锅放入花椒，倒入油。

3、做法：鲟鱼用70度左右的热水，缓慢烫去鱼鳞，洗净，去鳃，内脏洗净，为了入味，可以在鱼身上切几个斜口。葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，倒入料酒，生抽，盐，味素，放入花椒，大料背用。香菜摘洗干净切段备用。锅中倒入食用油，烧制八分开。放入碗中辅料爆香，加水，放入鲟鱼，水要和鱼齐平。

4、清蒸鲟鱼：将鲟鱼切成大块，用盐、生粉和料酒腌渍10分钟，然后放入蒸锅中蒸熟。取出后，撒上葱花和姜丝，淋上一些热油即可。红烧鲟鱼：将鲟鱼切片，用水煮沸烫水，去除腥味。然后将锅烧热，倒入一些油，放入姜蒜爆炒，加入料酒、酱油和糖进行调味。

5、清蒸鲟鱼做法：首先将鲟鱼清洗干净，用刷子去除表面粘液。然后将鲟鱼身和鱼肚内部用盐、料酒和葱姜丝腌制15-20分钟。待蒸锅水烧开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸7-8分钟，最多不超过15分钟。蒸好后，沿鱼身浇上两勺蒸鱼豉油，撒上葱丝。

6、香煎鲟鱼：这种外酥里嫩的做法，将鲟鱼片腌制后，用平底锅煎至两面金黄，搭配柠檬汁和调料食用更佳。鲟鱼火锅：将鲟鱼片作为火锅食材，搭配各种蔬菜和调料，既保留了鱼肉的鲜美，又丰富了口感。

主料：鲟鱼、葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、红烧汁鲟鱼宰杀干净，据说里面的内脏非常好，所以没扔，只去除苦胆，本来也不认识，有指甲大小呈深绿色的感觉应该是了就摘除了。把鱼剁成块，放入姜，葱，盐，料酒，蒸鱼豉油腌制半小时。

准备食材，将鲟鱼块洗净，切成适量大小的块状。姜切片，葱切成葱段备用。将鲟鱼块放入锅中，加入适量的料酒，煮沸撇去浮沫。然后将鲟鱼块取出，用清水洗净。取一锅加入适量的水，放入姜片和葱段，将鲟鱼块放入锅中，加盖煮10分钟。煮的时间不宜太长，以免鱼肉煮烂。

准备所需材料，主料为鲟鱼，佐料有葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油及红烧汁。将鲟鱼宰杀清理干净，注意去除苦胆，鱼的内脏保留，但需摘除指甲大小、呈深绿色的部位，确保食用安全。将鲟鱼块放入姜、葱、盐、料酒和蒸鱼豉油中腌制大约半小时，提升鱼肉的鲜美。

食材：鲟鱼1条，葱姜丝适量，盐少许，料酒少许，胡椒少许，蒸鱼豉油2大勺。将鲟鱼宰杀洗净，粘液刷洗干净，放在盆子里放置备用。鱼肚子里面放葱丝和姜片，在鱼身上淋料酒，然后涂抹上一些盐，在撒山姜片葱丝，腌制15分钟左右。蒸锅中水开后放入鱼，上气后蒸8到15分钟，根据鱼大小决定。

中华鲟去鳃，去内脏，清洗干净。葱切丝，姜切丝，蒜切片备用。将料酒，蒸鱼豆豉，盐放入碗中调成料汁。将鱼身两侧切斜刀，为了更好入味。将鱼放入盘中，碗中的料汁倒入鱼腹适量抹匀，放入适量葱，姜，蒜。鱼身上的切口处也抹上料汁，夹入适量葱，姜，蒜。

鲟鱼宰杀去除内脏，切花刀，注意不要切断，抹上盐，料酒，放上葱姜片腌制半小时。蒸锅加水烧开，放入腌制好的鲟鱼，淋上蒸鱼豉油，上锅蒸8分钟。倒掉蒸出的汤汁，取出鲟鱼，蒸鱼豉油，生抽，味极鲜调成汁，淋在上面，撒上葱丝和香菜即可。清蒸鲟鱼的成品图。

主料：鲟鱼1500克。辅料：辣椒（红、尖）5克。调料：白砂糖10克，小葱10克，盐5克，味精2克，姜10克，香菜10克，醋10克，猪油（炼制）50克，大蒜（白皮）10克。

清蒸鲟鱼的家常做法清蒸鲟鱼的做法步骤，鲟鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液。将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌15-20分钟。蒸锅水开后，放入鱼，上汽后蒸7-8分钟，最多不能超过15分钟。（以鱼的大小定时间长短）鱼蒸好后，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。炒锅放入花椒，倒入油。