烧茄子的做法
原料：紫长茄、青椒、生抽、老抽、白糖、蒜末、葱花、鸡粉。茄子洗净切斜刀块，用清水浸泡三分钟捞出控干水份备用。葱切葱花，蒜切末，青椒切块，准备一个小碗加入三茶匙生抽，一茶匙老抽，一茶匙半白糖，半茶匙鸡粉，加入少许清水调匀备用。
烧茄子的常见做法： 烤：将茄子切成片或者整个烤，可以用烤箱或者烤架，烤至表面金黄色即可。 煎：将茄子切成片或者块，放入平底锅中煎至两面金黄色即可。 炸：将茄子切成块或者条，裹上淀粉或者面糊，放入油锅中炸至金黄色即可。
烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
茄子洗净，去蒂，切成小块，起油锅，放入茄子翻炒。炒至变色，撒入盐继续翻炒至变软。放入生抽、蚝油炒匀。接着放入料酒和辣椒酱炒匀，即可出锅享用。小贴士：茄子早放盐会熟得更快。
做这道菜选长茄子最好。 蒜末的量可以稍大一点，这个比较提味。 茄子一定要煸软，这样才好吃。第二道：豆角烧茄子豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，尤其适合拌在米饭里吃，特别下饭。以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且操作简单，味道却非常好，很值得一试哦。
做法五：家常红烧茄子条 用料： 主料：紫皮茄子两根，配料大蒜几粒、生姜几片 、尖椒两个等；香料是花椒十余粒干红辣椒；调料就是盐 白糖少许等调味去腥之物适量 。 步骤一先将准备好的材料全部洗净备用，茄子切成比小拇指略细的段，泡入清水中十分钟防止变色捞出待用 。
红烧茄子用什么配料做的好吃?
青椒红烧茄子：茄子切块加盐拌匀，锅中倒油，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。01：17 来源：经验视频-红烧茄子的做法 服务升级 2番茄红烧茄子：茄子切块裹面糊炸熟备用，锅中倒油，放葱花、番茄和彩椒翻炒，调味加水，放茄子勾芡炒匀即可。
青椒红烧茄子：将茄子切块后加盐拌匀，热锅倒油，加入蒜末、茄子、青椒和西红柿翻炒。调入盐和糖，加水炒至均匀，即可出锅。这个简单又美味的红烧茄子做法来自经验视频。 番茄红烧茄子：将茄子切块裹上面糊炸熟备用，锅中加油，放入葱花、番茄和彩椒翻炒，调味后加水，放入炸好的茄子勾芡炒匀。
红烧茄子可以用豆瓣酱炒，也可以用番茄酱炒，主要看个人的做法和口味喜好。调味看个人喜好，鱼香汁、咸鲜味、豆瓣酱、肉末、豆角等等，随便自己喜欢，出锅前尝一口就行。
怎样做烧茄子简单又好吃
1、做这道菜选长茄子最好。 蒜末的量可以稍大一点，这个比较提味。 茄子一定要煸软，这样才好吃。第二道：豆角烧茄子豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，尤其适合拌在米饭里吃，特别下饭。以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且操作简单，味道却非常好，很值得一试哦。
2、材料：茄子一根、大蒜籽三四颗、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精。茄子去蒂洗净，切滚刀块，大蒜籽切粒。把锅烧热放油，油的量适当多点，待油热至九成时倒入茄子，稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油，就可以用漏勺把茄子捞上来，用锅铲把茄子挤压一下将油沥干，盛出待用。
3、首先，准备食材。茄子最好选择表面平滑光亮，大小匀称且手感重的，这样的茄子会比较嫩，吃起来口感好。先将茄子洗净去蒂，切成滚刀块。（如果不喜欢茄子带皮，也可以把皮去掉）蒜头剁碎，小葱洗净切成葱花。用白砂糖，香醋，酱油，生抽，豆瓣酱和水淀粉兑成碗汁，搅拌均匀后待用。
4、烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
5、第一道：少油版烧茄子 这是只用炒菜的油量就可以做的烧茄子方法。很简单，也很实用。做好的烧茄子，软糯入味，不油不腻，虽说是素的，但比肉菜还香，特别下饭。具体制作方法 第一步：准备食材。圆茄子1个、西红柿1个、尖椒1个、蒜适量。第二步：把茄子去皮，清洗干净后切成滚刀块。
烧茄子怎么做好吃又简单又好吃
青椒红烧茄子：茄子切块加盐拌匀，锅中倒油，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。01：17 来源：经验视频-红烧茄子的做法 服务升级 2番茄红烧茄子：茄子切块裹面糊炸熟备用，锅中倒油，放葱花、番茄和彩椒翻炒，调味加水，放茄子勾芡炒匀即可。
烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
首先，准备食材。茄子最好选择表面平滑光亮，大小匀称且手感重的，这样的茄子会比较嫩，吃起来口感好。先将茄子洗净去蒂，切成滚刀块。（如果不喜欢茄子带皮，也可以把皮去掉）蒜头剁碎，小葱洗净切成葱花。用白砂糖，香醋，酱油，生抽，豆瓣酱和水淀粉兑成碗汁，搅拌均匀后待用。
材料：茄子320克，食用油360毫升（另加2汤匙），大葱1棵，生姜末1茶匙，豆瓣酱1茶匙，素高汤（或清水）240毫升，辣椒油少许，太白粉（生粉）1茶匙，盐1／2茶匙，糖1／2茶匙，绍酒1茶匙。茄子洗净去蒂，剖成4份，然后切成一厘米的厚片。大葱洗净切段备用。锅烧热，下油360毫升。
茄子怎么煮才好吃?分享3种吃法,不油不腻,特别下饭
红烧茄子 红烧茄子是一道经典的家常菜，口感鲜嫩，味道香甜。制作红烧茄子的关键在于掌握好火候和调料的搭配。首先，将茄子切成块状，用油炸至金黄色；然后，将炸好的茄子放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖和水，炖煮片刻即可。这道菜色香味俱佳，适合搭配米饭食用。
锅中留少量油，加入葱姜蒜炒香，放入炸好的茄子，加入适量的酱油、糖、醋、水和少许的豆瓣酱，小火炖煮至汤汁浓稠，茄子软烂入味即可。鱼香茄子 鱼香茄子是一道川菜，它的酸甜鲜辣味道非常开胃。先将茄子切条，用盐水浸泡后沥干。锅中放油，将茄子炸至表面微皱，捞出备用。
茄子对切，划几道口子，可以拿两根筷子垫在下面，这样子就不会切断了。肉糜中加姜蒜蒜末（不爱吃姜的小伙伴可以加一点点生姜粉）一勺料酒，半勺盐，半勺白胡椒勺生抽，一勺淀粉腌制10分钟。
酱烧茄子 酱烧茄子是将茄子与豆瓣酱、甜面酱等调料一起烧制而成。将茄子切块，用油炸至表皮微焦。锅中留底油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，放入炸好的茄子，加入甜面酱、酱油、糖和适量的水，小火炖煮至茄子软烂，汤汁收紧即可。这道菜酱香浓郁，茄子软糯，非常适合搭配米饭。
茄子炖肉是一道非常下饭的茄子家常菜。将茄子切成块状，用油煎至两面金黄。接下来，将瘦肉切成块状，用料酒、盐、生抽腌制片刻。将锅加热，放入适量的油，将腌制好的瘦肉煸炒至变色，再加入茄子翻炒，较后加入适量的水，加入适量的盐、生抽、糖进行调味，炖煮20分钟即可。
怎样做烧茄子好吃又简单
1、做这道菜选长茄子最好。 蒜末的量可以稍大一点，这个比较提味。 茄子一定要煸软，这样才好吃。第二道：豆角烧茄子豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，尤其适合拌在米饭里吃，特别下饭。以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且操作简单，味道却非常好，很值得一试哦。
2、材料：茄子一根、大蒜籽三四颗、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精。茄子去蒂洗净，切滚刀块，大蒜籽切粒。把锅烧热放油，油的量适当多点，待油热至九成时倒入茄子，稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油，就可以用漏勺把茄子捞上来，用锅铲把茄子挤压一下将油沥干，盛出待用。
3、烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
4、准备好两个茄子，洗净。先切成两半，再切出大约5厘米的长段，在每个小段上面切上几刀，注意茄子的中间不要切断了。将瘦肉洗干净切片备用。将准备好蒜瓣切片备用，蒜可多放一点，增加香味。锅烧热，放油，把茄子放进去炸一下，炸到五六成熟，就可以捞出来了，捞出控一下油。
5、先将香葱洗净切葱花备用。如下图所示。调酱汁：生抽2勺＋蚝油1勺＋盐2匙＋白糖半勺＋清水适量，搅拌均匀备用。如下图所示。茄子洗净切成2~3段。如下图所示。上蒸锅大火蒸熟。如下图所示。蒸熟的茄子对半切开后划十字刀，表皮不划断。如下图所示。
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