酸辣萝卜片的腌制方法，酸辣萝卜如何腌制

酸辣萝卜片的腌制方法

1、白萝卜去皮洗干净，切成小薄片，放到容器里撒点盐腌制2小时，倒掉腌出的水分。加入酱油2勺。加入食盐3勺，五香粉、花椒面适量。清香米醋适量，辣椒酱2勺。

2、将萝卜去皮，切成薄片，放入盆中，加入盐，拌匀腌制20分钟，使其出水。将腌制好的萝卜片沥干水分，加入白醋、白糖、辣椒粉，拌匀腌制30分钟。将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味，倒入腌制好的萝卜片，翻炒均匀即可。酸辣萝卜片做好后，可以放入冰箱冷藏，口感更佳。

3、步骤：白萝卜去头去尾洗净，辣椒洗净控干水分备用。萝卜用刀切成薄片，或用削皮刀来削。萝卜片不要切厚了一定要薄一点。萝卜片上撒上盐拌匀腌制二十分钟左右，辣椒切细圈。腌制后的萝卜软踏踏的，会腌出很多水来倒掉用清水冲洗一遍或两遍，捞出攥干水分备用。

4、白萝卜洗净去皮，切成块状，用食盐腌制约1小时。萝卜出水后，洗净沥干。大蒜和生姜捣碎，与辣椒酱、鱼露、糖混合成调味料。将调味料均匀涂抹在萝卜块上，确保每块萝卜都裹上调味料。加入切碎的韭菜或者葱段，增加香气。将调味后的萝卜放入密封容器中，室温发酵1-2天，然后转入冰箱冷藏。

5、【酸菜健脾开胃的腌萝卜片】食物提前准备：白萝卜一根蒜2瓣、姜一小块小米辣3根生抽酱油、老抽王、陈醋、糖、盐、矿泉水作法：第一步白萝卜一根，削皮对半割开后，再竖向劈成两半，切匀称片状。切完的萝卜片添加两小勺盐，让萝卜片进行析出水份。

萝卜洗干净，把两边切除，无需削皮，这一点需要注意，萝卜不削皮，要不然口感会差得多，带皮腌渍口感更为脆爽。萝卜切成片，爱吃萝卜条还可以，放进洁净的盆里，添加一勺盐、2勺白砂糖，用手翻拌匀，腌渍2钟头。

首先，将萝卜洗净去皮，切块后加入2勺盐腌制2-3小时，去除涩味。接着，倒掉多余的水分，用凉白开冲洗，保持萝卜的脆度。然后，将冰糖和白醋一同煮沸，制成糖醋汁，待凉后与萝卜一起倒入干净的密封罐，小米椒也加入其中。确保罐子干燥无油，密封后放入冰箱冷藏，第二天就能享用到那酸辣爽脆的美味了。

最后，将调好味的萝卜放入密封的容器中，放置在阴凉通风处进行腌制。腌制的时间可以根据个人喜好来调整，一般需要几个小时到一天的时间，让萝卜充分吸收调料的味道。腌制好的萝卜色泽鲜亮，口感爽脆，酸辣适中，非常适合作为开胃小菜或下酒菜。腌萝卜的做法虽然简单，但其中的细节却不容忽视。

白萝卜去皮洗干净，切成小薄片，放到容器里撒点盐腌制2小时，倒掉腌出的水分。加入酱油2勺。加入食盐3勺，五香粉、花椒面适量。清香米醋适量，辣椒酱2勺。

将萝卜去皮，切成薄片，放入盆中，加入盐，拌匀腌制20分钟，使其出水。将腌制好的萝卜片沥干水分，加入白醋、白糖、辣椒粉，拌匀腌制30分钟。将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味，倒入腌制好的萝卜片，翻炒均匀即可。酸辣萝卜片做好后，可以放入冰箱冷藏，口感更佳。

将萝卜去皮洗净，切成薄片后放入碗中，再放入少许盐，搅拌均匀，静置十分钟，将辣椒洗净切成圈，姜洗净切成末。倒掉碗中盛出的萝卜水，然后放入辣椒圈、姜末，加入适量米醋。加入少许白糖，搅拌均匀，腌制十五分钟左右即可。温馨提示：萝卜尽量切薄一点，腌制时间长些更好吃，最好在三天内吃完。

将萝卜削皮，洗净，切成小块或者细条，放入一个大碗或储存容器中。在萝卜上撒上食盐，轻轻搅拌均匀，然后倒入温水，让萝卜浸泡5-10 分钟。然后将温水倒掉，用凉水冲洗萝卜，以去除多余的盐分。在另一个碗中，将辣椒粉、大蒜、生姜、白糖和白醋混合在一起，搅拌均匀。

白萝卜一根、小米辣椒一袋、醋半瓶、冰糖适量、姜粒适量。方法、醋一瓶，小米辣一袋，象牙白萝卜一根，冰糖一块备好。将白萝卜切成条，洒上盐拌匀，放置1小时，使萝卜出水，将水滤干净。玻璃瓶洗净，无水无油，倒入半瓶醋（苹果醋或米醋也行），泡椒水一袋，冰糖一块，姜粒少许。

酸辣泡萝卜的做法：准备好泡萝卜、辣椒粉、白醋、糖、盐、葱姜蒜等调料。将泡萝卜切成细丝，放入碗中加入适量盐，揉搓均匀，静置片刻，使其出水。将葱姜蒜切末备用。将辣椒粉、白醋、糖、盐、葱姜蒜末混合在一起，调成酸辣汁。将泡萝卜挤干水分，加入酸辣汁中，搅拌均匀即可。

白萝卜洗净，连皮一起切成细条，用极少量盐搓揉白萝卜，拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条变软，表面的水分干掉。准备一个干净、密封的泡菜罐，烧一壶开水，完全放凉之后到入罐中，水量约罐子的一半。放入适量的盐、白醋、白酒、冰糖、尖椒搅拌均匀，撒入7-8片香叶。

青萝卜1000克，干红辣椒100克，精盐150克，花椒10粒，醋20克。