卤鸭爪怎么做好吃又简单窍门，卤鸭爪的制作方法和步骤

卤鸭爪的制作方法简单家常卤鸭爪怎么做

1、材料：鸭爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺。

2、食材：鸭掌400克、料酒20毫升、酱油40毫升、盐1小勺、姜3片、老冰糖1颗、干辣椒2个、桂皮1片、八角1颗、香叶2片。准备材料，首先需要把鸭爪清洗干净。然后再将鸭爪用开水绰下，捞出。然后再将炖锅内放入700毫升水，放入所有调料，最后放入鸭爪。

3、卤鸭爪的做法：准备材料：鸭爪、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。鸭爪用清水洗净，焯水去血水，捞出备用。生姜切片，葱切段备用。热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。加入适量料酒，煮至料酒香味挥发。

4、主料：鸭掌400克。辅料：料酒20毫升、酱油40毫升、盐1小勺、姜3片、老冰糖1颗、干辣椒2个、桂皮1片、八角1颗。先把鸭爪洗干净，放入锅中焯下水，然后把鸭爪捞出放入电饭锅。

1、卤鸭爪的做法：准备材料：鸭爪、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。鸭爪用清水洗净，焯水去血水，捞出备用。生姜切片，葱切段备用。热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。加入适量料酒，煮至料酒香味挥发。

2、卤鸭爪时将时间缩短即能不烂有嚼劲，卤鸭爪的具体做法如下：材料：鸭掌、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、糖。

3、配料：鸭掌400克、料酒20毫升、酱油40毫升、盐1小勺、姜3片、老冰糖1颗、干辣椒2个、桂皮1片、八角1颗。做法：（1）先把鸭爪洗干净，放入锅中焯下水，然后把鸭爪捞出放入电饭锅。

1、食材准备：鸭爪400克、桂皮1根、草果1粒、香葱、生姜、调料、调和油、白糖、生抽、老抽、盐巴、味精、椒盐、十三香各适量。坐锅上火倒入调和油倒入白糖待糖炒出有点焦黄色。倒入洗净的鸭爪。放入桂皮草果生姜翻炒裹上焦糖味。倒入生抽。倒入老抽。倒入盐巴。倒入味精。

2、卤鸭爪想要入味就要提前腌制，把鸭爪焯水，等卤水沸腾后把鸭爪倒进去，等到再沸腾之后关火，再焖一个小时左右。要注意，去腥时先等水沸腾将鸭爪放进去煮个1分钟，捞出来把水倒了，这样鸭爪的皮见风后再煮就不容易烂了。

3、卤鸭爪做法：将鸭爪洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。然后过沸水后捞出，晾干备用。锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁。卤水煮沸后放凉，鸭爪放入浸泡一个小时以上后捞出。炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒，干辣椒炒香。倒入卤水煮沸。

4、卤鸭爪时将时间缩短即能不烂有嚼劲，卤鸭爪的具体做法如下：材料：鸭掌、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、糖。

5、食材：鸭爪100克、酱油适量、干辣椒适量、盐适量、胡椒适量、料酒适量、油适量、八角适量、糖适量、桂皮适量。将鸭爪洗净，切除爪尖部分。锅中放入冷水，放入洗净切好的鸭爪，放入姜片、葱段。开火，鸭爪煮沸关火，煮好的鸭爪捞出放入冷水中再次洗净。鸭爪部分比较脏，需要多洗下。

食材：鸭爪100克、酱油适量、干辣椒适量、盐适量、胡椒适量、料酒适量、油适量、八角适量、糖适量、桂皮适量。将鸭爪洗净，切除爪尖部分。锅中放入冷水，放入洗净切好的鸭爪，放入姜片、葱段。开火，鸭爪煮沸关火，煮好的鸭爪捞出放入冷水中再次洗净。鸭爪部分比较脏，需要多洗下。

鸭爪洗净剁开，用沸水烫一下，去除血腥味。锅内加入适量的水、葱料酒、八角、桂皮、花椒和鸭爪，开锅后再烧半分钟，熄火，将鸭爪捞出来冲凉洗净，再放入凉开水中凉透。腌泡盒中先放一袋糟卤，再放入2/3瓶白醋（约280ml）、2瓶泡山椒、花椒、白糖、味精和盐。

典型做法做法大全好搜百科卤鸭脚是一道汉族风味名吃，属于闽菜系或粤菜系。将鸭掌洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。然后过沸水后捞出，晾干备用。锅内加入清水，根据自己口味倒入适量汁卤水煮沸后放凉，鸭脚放入浸泡一个小时以上后捞出。炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。

卤鸭掌的正宗做法鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫。炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香。加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里。

1、第一步：清洗鸭爪，鲜鸭爪洗净去黄皮扣去指甲的外指甲，如果不喜欢指甲这一部分可以直接切去，然后烧一锅滚水，把洗净的鸭爪放进去焯水，煮到鸭爪变颜色了就可以捞出来，即刻用凉水冲洗然后用凉水泡着备用。

2、建议用户将鸭爪洗干净，戳水。准备生姜和大蒜。珐琅锅先爆炒生姜和大蒜，再放入戳好水的鸭爪，翻炒片刻。建议用户加入生抽，老抽，蒸鱼豉油，加水后加白砂糖，香叶，桂皮，八角，干辣椒，花椒，调味。水煮开后调制中小火，大约一小时的样子，把汤收干即可。

3、冷水下锅加入20ml料酒一把花椒三个八角一些姜，这些可以自己调整主要起去腥作用。我顺便做了泡鸡爪一起焯水，爪子量比较多。家常版卤鸭爪的做法 2 焯水后洗去表面浮沫再用冷水浸泡，比较有嚼劲。家常版卤鸭爪的做法 3 喜欢吃比较干的可以倒入底油炒干鸭爪表面水分，稍带金黄即可。

4、【制作步骤】第一步：给鸭掌剪个指甲，去掉鸭掌心的脏东西，冲洗干净，沥干水分。第二步：鸭掌冷水下锅焯水。水没过鸭掌，放葱段、姜片、少许料酒，水开后撇去血沫，将鸭掌捞出。～注意：焯完水的鸭翅捞出来放在冰水里冰镇一下，这样鸭翅瞬间遇冷能最大程度的保留鸭翅里边的营养物质。