蒜蓉小米辣椒酱的做法，蒜蓉小米辣椒酱的做法和配料

小米辣椒酱的做法

小米辣椒酱的做法：材料：小米辣椒、大蒜、盐、食用油。步骤：将小米辣椒洗净，晾干，去掉辣椒蒂，切成小段。将大蒜剥皮，切成小块。将小米辣椒和大蒜放入料理机中，加入适量盐和食用油，搅拌成泥状。将搅拌好的小米辣椒酱倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。

小米辣椒酱的做法如下：小米辣洗净晾干后，去蒂。准备大蒜。生姜削皮。大蒜拍扁，这样方便去皮。辣椒放料理机搅碎，太辣了，如果手切估计手要废了，建议没有料理机的亲一定！要带手套！生姜搅碎。蒜去皮搅碎。

将所有切好的食材加入容器以后，先加入白糖20克、食盐200克用干净无水分的筷子快速拌匀，然后加入白酒25毫升继续搅拌2分钟至完全均匀，完全搅匀以后，再用干净无水分的手在辣椒表面均匀撒上20克食盐，最后关盖封紧密封处理。

要准备新鲜小米椒1千克，生姜、黄豆和花生米各适量准备一些。另外还要准备适量的芝麻和黄豆酱，除了这些食材以外还要食用盐，食用油以及白糖和白酒，还有花椒粉等也要适量准备一些。

- 姜：适量 - 食盐：适量 - 食用油：适量步骤：准备工作：将小米辣椒洗净并晾干。大蒜和姜剥皮并切成小块备用。烹饪前的处理：将小米辣椒切成段，去掉辣椒的顶部和尾部，然后将其放入食物加工器中。加入大蒜和姜：将切好的大蒜和姜一同加入食物加工器中，然后开始搅拌。

1、小米辣洗干净，晾干备用。大蒜剥皮，小米辣切头。小米辣和蒜头分别放入绞肉机打碎，如果自己手切记得带上手套。锅里倒多点油，先放蒜蓉炸到香味出来。再放入小米辣和适量盐和糖，喜欢芝麻可以加去少许，中火煮开后转小火煮约3分钟，过程需要不停轻轻搅拌。

2、蒜蓉小米辣椒酱的做法如下：首先，需要准备以下食材：小米辣、大蒜、生姜、盐、糖、生抽、油以及可选的白酒、蚝油和白芝麻。具体的食材比例可以根据个人口味进行调整。接下来是具体的制作步骤：将小米辣洗净并晾干，去蒂后切成小段或使用料理机打碎。同时，将大蒜和生姜也切碎或打碎备用。

3、提前准备洗净晾干水份的小米椒和大蒜。然后把小米椒的辣椒蒂全部摘掉，如果里面有坏了的或者破皮的都挑出来不用。做这个蒜蓉辣椒酱，用到的大蒜要比辣椒还要多一些。把小米椒全部切碎，大蒜也切碎备用。

⑦：将精盐、白糖、高度白酒倒入盆中，戴手套进行抓拌，抓拌均匀之后放入瓶中密封，一周以后就可以食用了。剁椒酱需要全程无水，晾干辣椒、姜蒜，所用的盆、密封玻璃瓶都要擦干水份。放入姜蒜、高度白酒的目的，其一为了增香，其二是为了延长保质期。

小米椒做辣椒酱的做法如下：挑选饱满有硬度的小米椒作为原材料。小米椒清洗干净，去蒂，用厨房纸巾擦干。小米椒切成段状，可以戴手套操作，以免手上沾辣。小米椒段放入搅拌机搅拌，时间1分钟就可以，检查一下辣椒片，不宜过大，可以根据搅拌的情况适当调整搅拌时间。