正宗桂花糕的制作方法和配料，正宗桂花糕的制作方法

桂花糕的制作方法

制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟（时间20分钟）取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。

碗中加入藕粉、糯米粉、糖粉适量。把它们搅拌均匀，在碗中边加水边搅拌。一定要一点一点的搅拌，搅拌至没有干粉即可。继续用手揉搓至碎末，将碎末过筛放入蒸碗里，可以用铲子辅助碎末过筛。晒完碎末，用铲子刮平表面，用刀分割成小块。

我们用一点水加糖加入干桂花，之后用小火熬制，一边熬一边用勺子搅拌一直熬到快要浓稠，如果开始时水放得过多，在熬制的时候可以适当的加点藕粉一起搅拌，过一会桂花糖就搅拌好啦。出锅、放凉、浇糖刚蒸好的蒸好的桂花糕小心拿出在桌子上放置一会，等它变凉就可以了。

食材：吉利丁粉60g、椰浆250ml、桂花干适量、水400ml、水350ml、冰糖适量。准备吉利丁粉60克，椰浆200毫升，桂花适量，冰糖适量。把60克吉利丁粉分成两等份（每碗各30克），用半碗冷水调匀。锅中加300毫升水及适量冰糖煮开，倒入一碗调匀的吉利丁粉及桂花煮开即可。煮开后倒出。

制作方法：制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。制糕粉：将糯米以50到60度温水淘洗四五分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂炒泡，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉，再将糕粉摊在簸箕上露两三天，用手捏粉子成团不散即可。

制作方法准备材料：糯米粉、白糖、桂花、水。将糯米粉放入容器中，加入适量的水，搅拌均匀，直至成为糯米糊。将白糖加入糯米糊中，搅拌均匀。将桂花放入糯米糊中，搅拌均匀。将糯米糊倒入蒸锅中，用大火蒸约30分钟至熟。取出蒸好的糕，晾凉后切成小块即可食用。

食材：糯米粉150克、小麦淀粉80克、水200克、砂糖80克、油40克、糖桂花20克。拿一个干净的盘子，不锈钢货陶瓷的盘子最好，倒入水，然后倒入白砂糖，搅拌至无颗粒状态。然后再把食用油倒进去，搅拌均匀，不要太大力搅拌，要慢慢搅拌，尽量不要有气泡产生。

准备吉利丁粉60克，椰浆200毫升，桂花适量，冰糖适量。把60克吉利丁粉分成两等份（每碗各30克），用半碗冷水调匀。锅中加300毫升水及适量冰糖煮开，倒入一碗调匀的吉利丁粉及桂花煮开即可。煮开后倒出。

准备材料：糯米粉、白糖、桂花、水。将糯米粉放入容器中，加入适量的水，搅拌均匀，直至成为糯米糊。将白糖加入糯米糊中，搅拌均匀。将桂花放入糯米糊中，搅拌均匀。将糯米糊倒入蒸锅中，用大火蒸约30分钟至熟。取出蒸好的糕，晾凉后切成小块即可食用。

制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟（时间20分钟）取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。

正宗桂花糕的制作方法：材料：糯米粉100g；糖50g；桂花4-5朵；清水200ml；蜂蜜适量。步骤：将糯米粉放入碗中，加入清水搅拌均匀，放入蒸锅隔水蒸10分钟。将糖和清水放入锅中煮至溶化，加入桂花，煮2分钟。倒入蒸好的糯米粉中，搅拌均匀。

【需要的食材和配料】：椰浆层：200g椰浆、150g纯牛奶、清水100g、白糖50g、吉利丁粉30g；桂花层：开水300g、冰糖70g、吉利丁粉20g 做法和步骤：第一步：制作【椰浆层】；这一步咱们先来做【椰浆层】。

材料准备怎么才能学会农村超简单桂花糕做法，首先就要准备好要做的材料。准备好糯米粉、白砂糖、新鲜晾干之后的桂花，取少量的白砂糖用温水化开，然后将糯米粉与糖水放在一起再加入温水搅拌，直到搅拌没有一点面粉颗粒为止。

温水化糖，然后把面粉类的全部混在一起，比例大概是糯米：淀粉：面粉为2：5：1，取容器，底部放保鲜膜，倒入液体，占容器的三分之一就可以，再盖一层保鲜膜，就可以上锅蒸了。

大火将蒸锅的水烧开，将装有糯米糊的蒸盘放入蒸锅中，转中小火蒸约30-40分钟。可以用牙签插入桂花糕中心，如果牙签上没有粘糊，说明桂花糕已经蒸熟。步骤六：冷却脱模蒸好的桂花糕取出后，放置冷却至室温。沿着蒸盘边缘用刀轻轻划一圈，帮助脱模。

蒸制：将搅拌好的糊状物倒入提前涂抹了一层油的模具中，以防止粘连。将模具放入蒸锅中，大火烧开水后转中火蒸约30-40分钟，具体时间根据糕点的厚度和蒸锅的大小进行调整。检查成熟度：用筷子插入桂花糕中心，如果筷子上没有粘糊状物，即表示桂花糕已经蒸熟。

桂花糕是一种传统的中式糕点，以糯米粉和桂花为主要原料，口感糯软，香气扑鼻。家常做法相对简单，适合在秋季桂花盛开时制作。