虾子的做法大全家常窍门，虾子的做法大全家常

虾子的做法大全家常

g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠。做法：冻虾划开，去头去壳。用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。

剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片，锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟即可。

做法一。主料：鲜活大红虾3公斤。配料：干红辣椒200克，葱白100克，大蒜仁50克。做法：把大虾洗干净，用一个大盆盛满清水，用手抓住大虾的尾部，用刷子把虾子的腹部和头部刷干净。剪去虾子头部，把头部里面的泥巴清理干净。用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中间一个，把肠子给拉出来。

1、清蒸虾清蒸虾是最能保留虾的原汁原味的方式。它的做法简单，口感鲜嫩，特别受喜爱。准备食材：鲜虾、葱、姜、料酒等。将虾清洗干净，去掉虾线，然后用水冲洗干净。在盘中铺上一层葱姜，将虾摆放整齐，加入少许料酒。蒸锅中加水，将虾放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。

2、可以做宫保虾球。具体做法如下：材料：虾肉175克，植物油80克，红油5克，盐2克，酱油7毫升，醋5毫升，味精0.5克，淀粉10克，胡椒粉0.5克，干红辣椒5克，糖8克，料酒10毫升，蛋清5克，葱节10克，姜片8克，蒜片6克，汤50克。大虾洗净去头去壳，背部中央用刀划开，去除虾线。

3、姜切丝，虾剪须、去虾线。锅中倒油，加入姜丝，大火爆香。倒入虾，中火翻炒至虾变色。加入料酒，白糖，翻炒均匀。加入白醋，盐，生抽，翻炒均匀即可。

4、焖大虾准备大对虾、葱姜、白糖、汤和调料。先将虾清洗并处理，然后炸香葱姜，加入糖、汤和料酒，放入虾后用大火烧开，小火慢炖至汤汁浓稠，淋上香油即可享受香醇滋味。炸虾饼将虾仁、柠檬皮和调料拌匀，制成饼状油炸。

5、油爆：将虾子去头去壳，撒上盐和料酒，用中火油炸至金黄色即可。食用时可以淋上辣酱或者葱姜蒜蓉搭配，口感鲜美，香脆可口。烤虾：使用烤箱或者炭火烤虾，可以先在表面抹上适量蜂蜜和生姜汁，调味后90度烤20分钟左右即可。烤虾表面金黄酥脆，肉质鲜嫩，香味扑鼻。

6、可以做炒大虾，具体做法如下：主料：鲜活大虾3公斤。配料：干红辣椒200克，葱白100克，大蒜仁50克。把大虾洗干净，用一个大盆盛满清水，用手抓住大虾的尾部，用刷子把虾子的腹部和头部刷干净。剪去虾子头部，把头部里面的泥巴清理干净。

1、可以做宫保虾球。具体做法如下：材料：虾肉175克，植物油80克，红油5克，盐2克，酱油7毫升，醋5毫升，味精0.5克，淀粉10克，胡椒粉0.5克，干红辣椒5克，糖8克，料酒10毫升，蛋清5克，葱节10克，姜片8克，蒜片6克，汤50克。大虾洗净去头去壳，背部中央用刀划开，去除虾线。

2、虾子的做法有很多种，最受欢迎的当属清蒸虾和油焖虾。清蒸虾清蒸虾是最能保留虾的原汁原味的方式。它的做法简单，口感鲜嫩，特别受喜爱。准备食材：鲜虾、葱、姜、料酒等。将虾清洗干净，去掉虾线，然后用水冲洗干净。在盘中铺上一层葱姜，将虾摆放整齐，加入少许料酒。

3、可以做白灼虾：鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺。锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开。水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾。虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。将虾捞出沥净水。准备好喜爱的调味料蘸来食即可。