拔丝山药怎么做好吃又简单，拔丝山药怎么做

拔丝山药的做法怎么做最好吃

拔丝山药的做法：山药去皮，切成长条状，放入清水中浸泡30分钟，去除淀粉质。锅中加入适量清水，放入山药，大火煮沸后转小火煮10分钟，捞出沥干水分备用。锅中加入适量油，放入山药，炸至表面金黄色，捞出沥干油分备用。

用料：山药200克，白糖40克，花生油500克。山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出。放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出。炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化。炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液。

食材：铁棍山药山药500克（首选晶福源的铁棍山药），桂花卤2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿。勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。

拔丝山药想要好吃，当然是需要有技巧的，在做拔丝山药的时候，熬糖很是关键，不过大家只要记住一点，便是将油和糖的比例，按照1：10去准备，这样熬的糖一定会是非常成功的，从而使得做出的山药，根根拔丝，特别的好吃。

一种是较长细细的的铁棒山药；另一种是又短又粗的，相貌有一些别扭的山药，还是建议大家挑选粗壮胖的山药。粗壮胖的山药口味也会比较柔软，吃着不焦，做拔丝山药的更好吃。铁棒山药做炒菜的情况下味儿口感会更好一些，脆脆的，山药味也十分浓厚，做凉菜的味道还可以，但是不太适合拔丝山药。

食材：山药适量、糖适量、油适量。将准备好的山药去皮洗净，切成小块。起锅烧油，油八成热倒入切好的山药块。炸至山药块发黄捞出。锅中留一点油，倒入适量的糖。不停搅拌，小火熬制，糖变成糖浆。倒入炸好的山药块，翻炒均匀即可出锅。

山药洗净去皮，切成滚刀状；将备好的冰糖碾成面；盘子里面摸上少许的香油。平底锅注入植物油，温度至五层，调中小火，将山药放进煎炸至金黄，捞出。将冰糖和少许清水倒入油锅里面，加入桂花熬冰糖，待冰糖冒泡后调小火熬。

山药去皮，之后切块，然后再用水泡洗，沥干其中的水分之后，在上面拍上少许的干淀粉。再把鸡蛋打入到碗中，在其中加入适量的面粉、干淀粉，还需要放入少许的清水和食用油，调成糊之后再把山药放入其中挂上糊。

原料：山药500克、冰糖75克、熟白芝麻。山药比较粘还有糖，切好泡水，然后再炸，否则易糊。炸的时候一定要掌握油温，小火慢慢炸。将糖熬制到大泡变小泡，快消失之前，糖液变成金黄的蜜色，就可以拔丝了。

首先山药去皮洗净，滚刀切块。然后锅中放入食用油，待油温烧至7成热，放入山药块炸制金黄，捞出沥干。接着锅中留底油，放入白糖，小火不停搅拌，待糖溶解颜色微黄时，放入炸好的山药，翻炒均匀即可。

拔丝山药最简单的做法如下：首先准备好山药、白糖、食用油等食材，将山药去皮切块，炒锅中加油烧至五成热后下山药炸至金黄，捞出沥油。

软嫩香甜的拔丝山药，是一道很简单的家常菜，大人小孩都喜欢吃。

将准备好的山药削皮，之后简单的清洗，再将山药切成一个个滚刀块，留以备用。平底锅烧油，将准备好的山药放在锅中小火慢炸炸，直到外表焦黄，内里熟透之后盛出来即可。

软嫩香甜的拔丝山药，是一道很简单的家常菜，大人小孩都喜欢吃。

山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出。放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出。炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化。炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液。盛入抹芝麻油的盘中，洒上芝麻，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。

拔丝山药怎么做才出丝准备好山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克，白糖5大匙。山药去皮，之后切块，然后再用水泡洗，沥干其中的水分之后，在上面拍上少许的干淀粉。

拔丝山药的做法家用：山药去皮，切成长条状，放入清水中浸泡30分钟，去除淀粉质。锅中加入适量清水，放入山药，大火煮沸后转小火煮熟，捞出沥干水分。锅中加入适量油，放入煮熟的山药，炸至表面金黄色，捞出沥干油分。

步骤：山药去皮切块，冰糖磨成粉。热油至五成热，炸至山药金黄，捞出备用。留少量油，加入冰糖粉和少许水，熬糖并加入桂花卤，糖汁变浅红时，立即加入炸好的山药快速搅拌，出锅装盘，配以凉开水。贴士：拔丝技巧很重要，火候需适中，避免糖成沙粒或糊化。

软嫩香甜的拔丝山药，是一道很简单的家常菜，大人小孩都喜欢吃。