全瘦肉做红烧肉的方法有哪些?
全瘦肉红烧肉的做法 材料：猪肉（五花肉或肉腰子）500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量清水适量步骤：将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。加入焯水后的猪肉煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
将瘦肉切成大块，放入冷水中焯水去血水。捞出后用清水冲洗干净备用。 热锅中加入适量的植物油，放入切碎的葱姜蒜炒香。 加入瘦肉块煎至两面金黄。 倒入适量料酒炒散腥味。 加入足够的清水，水量要盖过瘦肉。放入草果和适量的盐，转小火慢炖40分钟。
腌制肉块：将全瘦肉洗净后，切成大小均匀的块状，用一小勺盐和一勺料酒腌制15分钟，帮助入味。焯水去腥：锅中加入足量冷水，放入腌好的肉块，大火烧开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净血沫，备用。
瘦肉红烧肉怎么制作方法
1、用瘦肉做红烧肉的做法： 准备材料：瘦肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水适量。 瘦肉切块，焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒。 加入瘦肉块煸炒至表面微焦。
2、纯瘦肉红烧肉做法 材料：猪肉（瘦肉）500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量清水适量步骤：将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。放入焯水后的猪肉煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
3、瘦肉可以，但是不好吃，没有灰油不香，而且硬。带皮的五花肉，切方块。准备好葱姜蒜切段切片切末，花椒大料少量，糖、盐、料酒、酱油、鸡精。炒糖色上色。起锅烧油，油热后放入糖，不停搅拌，出沫，放入肉，炒匀。糖放多了肉就硬，看你愿意吃糯糯的还是吃硬的。
4、红烧肉可以用瘦肉做，做法如下：用料：瘦肉、冰糖、姜、盐、八角、老抽 市场买来的瘦肉，用清水洗干净，切成的小方块大的肉块。姜切片，葱白切段。锅里放冷水，下肉，放入大料，桂皮，适量葱姜，开大火煮一下，焯一下水。把焯水好后瘦肉连同葱姜捞出来，沥干水分，放到碗里。
5、点击查看大图 材料备好。点击查看大图 凉水下锅将五花肉、香叶、八角、草果、姜片放入。点击查看大图 煮至五花肉八成熟，用筷子插入不会流血水即可。点击查看大图 捞出五花肉，放凉后刮去肉皮上杂质和细毛，切块（2cm宽）。点击查看大图 炒锅内放入少量油，加入冰糖。
纯瘦肉红烧肉做法
1、纯瘦肉红烧肉做法 材料：猪肉（瘦肉）500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量清水适量步骤：将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。放入焯水后的猪肉煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
2、用瘦肉做红烧肉的做法： 准备材料：瘦肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水适量。 瘦肉切块，焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒。 加入瘦肉块煸炒至表面微焦。
3、红烧肉可以用瘦肉做，做法如下：用料：瘦肉、冰糖、姜、盐、八角、老抽 市场买来的瘦肉，用清水洗干净，切成的小方块大的肉块。姜切片，葱白切段。锅里放冷水，下肉，放入大料，桂皮，适量葱姜，开大火煮一下，焯一下水。把焯水好后瘦肉连同葱姜捞出来，沥干水分，放到碗里。
如何做软嫩可口的红烧肉
第 想要吃软嫩可口的红烧肉，就一定要选择肥瘦相间的五花肉，如果是纯瘦肉的话，口感一定会非常硬的。买来五花肉之后清洗干净切成块，然后用料酒和一点点醋腌制一下。
选用适当的炖煮方法：可以选择压力锅或者慢炖锅来炖煮红烧肉，这样可以帮助肉质更好地入味并变得更加嫩滑。如果使用普通锅，可以用小火慢炖，保持水的温度恒定。 炖煮时间要足够：红烧肉一般需要慢慢炖煮2-3个小时，这样肉质才能完全松软和入味。
首先是对猪肉的选择，一定要选择肥瘦相间的三层肉——五花肉来制作红烧肉。其中，前膀肉和五花肉、梅花肉炖了都很软，五花肉尤为适合。五花肉在挑选的时候，最好肥瘦参半，不宜太瘦，否则烧出来的红烧肉必定很柴；也不宜太肥，不然烧出来的红烧肉可能会发腻。
山楂片。红烧肉时，加入少量山楂片（只需加入三至五片干山楂片），可以用一些天然酸使红烧肉变甜，酸甜时更开胃。山楂片含有酶和酸，能促进肉的蛋白质和脂肪分解，使红烧肉成熟更快，有助于消化。加盐时间。红烧肉时，如果一开始就加盐，盐会加速红烧肉中蛋白质的凝固，使红烧肉难以煮熟。
冷却后切片 一般情况下，红烧肉味道会更好，肉质也会更加软嫩，如果把红烧肉晾凉之后再次热烹，或者在次日直接使用。这是因为，肉松弹佳，容易切成薄片，也有助于口感更佳。综上所述，制作软嫩的红烧肉应该注重选材、泡煮、烹制和煮制时间等方面的细节。
第一步：将准备好的五花肉都切块，正方形大大小的样子就可以了，然后放入盆中，在盆中放入生姜、葱花、冰糖、老抽等佐料用来腌制五花肉，腌制五分钟左右的时间就可以了。
瘦肉做红烧肉家庭做法
1、用瘦肉做红烧肉的做法： 准备材料：瘦肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水适量。 瘦肉切块，焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒。 加入瘦肉块煸炒至表面微焦。
2、纯瘦肉红烧肉做法 材料：猪肉（瘦肉）500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量清水适量步骤：将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。放入焯水后的猪肉煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
3、红烧肉可以用瘦肉做，做法如下：用料：瘦肉、冰糖、姜、盐、八角、老抽 市场买来的瘦肉，用清水洗干净，切成的小方块大的肉块。姜切片，葱白切段。锅里放冷水，下肉，放入大料，桂皮，适量葱姜，开大火煮一下，焯一下水。把焯水好后瘦肉连同葱姜捞出来，沥干水分，放到碗里。
4、将瘦猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入焯水后的瘦猪肉煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。这样做出来的红烧肉不仅美味，而且健康，适合家庭食用。
红烧肉可以用瘦肉做吗
1、瘦肉可以，但是不好吃，没有灰油不香，而且硬。带皮的五花肉，切方块。准备好葱姜蒜切段切片切末，花椒大料少量，糖、盐、料酒、酱油、鸡精。炒糖色上色。起锅烧油，油热后放入糖，不停搅拌，出沫，放入肉，炒匀。糖放多了肉就硬，看你愿意吃糯糯的还是吃硬的。
2、红烧肉可以用瘦肉做，做法如下：用料：瘦肉、冰糖、姜、盐、八角、老抽 市场买来的瘦肉，用清水洗干净，切成的小方块大的肉块。姜切片，葱白切段。锅里放冷水，下肉，放入大料，桂皮，适量葱姜，开大火煮一下，焯一下水。把焯水好后瘦肉连同葱姜捞出来，沥干水分，放到碗里。
3、将瘦猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入焯水后的瘦猪肉煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。这样做出来的红烧肉不仅美味，而且健康，适合家庭食用。
4、用瘦肉做红烧肉的做法： 准备材料：瘦肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水适量。 瘦肉切块，焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒。 加入瘦肉块煸炒至表面微焦。
5、以改善口感。若感觉肉质偏干，可在炖煮过程中适量增加水量，避免过早收汁。使用压力锅可以在更短的时间内使瘦肉变得酥烂，同时保留更多的营养。总之，通过上述步骤和注意事项，即使是全瘦肉也能做出色香味俱佳的红烧肉。虽然它的口感与传统含有肥肉的红烧肉有所不同，但仍然是一种美味健康的选择。
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