香辣孜然羊排，孜然羊排

羊排怎么烧好吃又嫩?秘诀在这里,做出来外焦里嫩,一盘不够吃

首先我们要准备好制作这道 【孜然羊排】需要用到的所有食材：羊排700g、孜然粒5g、孜然粉5g、辣椒粉5g、大葱半根、 姜10g、大蒜5瓣、花椒10粒左右。先把羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用。孜然羊排 再把大葱切段、姜切片备用。

准备好羊排，肥一点的。（2）洗净晾干水分，加入酱油、盐、葱姜蒜、花椒粒拌匀，腌制两个小时以上，如果可以提前一晚腌制最好。（3）烤盘铺锡纸，刷一层玉米油，摆上土豆片，撒上洋葱丝。（4）摆上腌好的羊排。

这种方法不需要裹锡纸，也不需要其他配菜一起，2 提前煮好肉，后续缩短了烤的时间，再也不会担心肉会烤老，没这种事儿！3 羊排，必须是肥瘦相间的哈！有多香，羊肉配孜然，被烤箱烤的有点焦焦的但一点不老，肥油变成外皮酥脆的小肉丁，一口咬下去。

炒勺上火，加入油，烧至四五成热时，羊排挂均面糊，下油勺内炸制成金黄（外酥里嫩）后捞出，装入盘内，带上花椒盐盘即好。特点：色泽金黄整齐，质地外酥里嫩，味咸鲜酥香。功效：益气补虚，温中暖下，益肾强阳，补血安胎，解毒熄风。

烤出外焦里嫩的羊排，只需回归最简单的方法。新鲜的羊排是关键，肥瘦适中，越新鲜，味道越纯正。煮肉是第一步，水里泡一泡，放点葱姜，中小火炖煮40分钟，盐的量根据肉的量来调整，不会特别咸。捞出羊排，沥干水分，去除多余肥油。撒上孜然粒、孜然粉和白芝麻，混合均匀。

羊排在烤制过程中可以适当刷一些腌料或者橄榄油，保持肉质的湿润。如果喜欢吃辣，可以在腌料中加入一些辣椒粉或者辣椒酱。羊排的烤制时间和温度需要根据实际情况进行调整，每个烤箱的实际温度可能会有所不同。通过以上步骤，你就可以在家制作出外焦里嫩的烤羊排了。

孜然烤羊排做法二

首先，将姜、蒜、辣椒切碎，放入一只干净的碗中。接着，倒入生抽和陈醋，搅拌均匀作为料汁待用。然后，取出羔羊排，放入微波可用的盘子中。在羊排上均匀地浇上之前准备好的料汁，再撒上自带的孜然料包。最后，均匀撒一层白芝麻，将盘子放入微波炉中，高火叮3至5分钟即可。

材料：羊排550克，蒜8瓣，葱2小段，姜3片，香菇8朵，洋葱1个，彩椒适量，口蘑3个，土豆1个，胡萝卜1个，香辣酱4汤匙，蚝油1汤匙，生抽3汤匙，盐适量，糖1茶匙，辣椒粉2茶匙，孜然粉2茶匙，花椒粉1/2茶匙，老抽适量。

主食材：孜然粒30克，辣椒粉25克，花椒粉10克，十三香15克，盐1勺。配料：新鲜迷迭香1把。步骤1：羊肉泡水，去腥。步骤2：加盐麻料。步骤3：放入迷迭香铺底。步骤4：盖上锡纸 步骤5：烤箱烘烤。步骤6：放入油刷 步骤7：混合香料。步骤8：抹在羊排上。步骤9：烤箱表面烤焦。

腌制方法一：孜然烤羊排的腌制方法。原料：羊排800克。腌料：洋葱100克，孜然粉10克，盐适量，辣椒粉5克，胡椒粉2克，清水少许。（1）羊排洗净控水，再用叉子在上面扎很多小眼眼。（2）洋葱切成细丝与其它腌料一起拌匀，再把拌好的腌料均匀涂抹到羊排两面。

主料：羊排 辅料：孜然粉、孜然 调料：黄酒、白糖、咖喱粉、生抽 做法：羊排洗净斩成一段段排骨状然后逐样加入各种调味料，用手抓匀。抓匀后装好腌一天，中途需要取出几次用手给它按摩一下，使其更加均匀入味。腌好后放入垫有锡纸的烤盘上，加点玉米油。

孜然香煎羊排

羊排适量，盐适量，生抽1勺，孜然粉3勺，花椒适量，料酒1勺，蒜适量，红椒适量，白糖1勺。羊排清水浸泡2小时，泡好的羊排，冷水入锅，加入葱、姜、花椒、料酒1勺，精致的碘盐1勺。大火煮开后转小火，煮20分钟，中间撇去浮沫。煮好后捞出，控干水分。

首先，羊排解冻，清洗，吸干水；将羊排加适量的盐，腌制十分钟；平底锅或者烤肉锅加黄油，等黄油化开加切好的蒜瓣，翻炒至闻到蒜香；加入羊排正面煎制三分钟，可盖锅盖；翻过来再煎制三分钟，出锅撒孜然粉和烧烤料。

羊排处理：将羊排清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。如果有条件，可以用刀背轻轻敲打羊排，使其更加松软。腌制：在羊排上均匀涂抹生抽、老抽（如果使用）、料酒，撒上适量的盐、黑胡椒粉、蒜末、姜末和一半的孜然粉。用手抓匀，让羊排充分吸收调料的味道。

首先，将羊排从包装中取出，冲洗后沥干水分。接着，沿着骨头将羊排切开，新鲜的肉质呈现眼前。将切开的羊排撒上适量的盐、孜然粉和少量黑胡椒粉，如果家里有柠檬，可加入少许柠檬汁提升口感。腌制一段时间，让调料充分渗透到肉里，如果不喜欢孜然，也可用迷迭香代替。

风味孜然烤羊排怎么做好吃

1、步骤1：羊肉泡水，去腥。步骤2：加盐麻料。步骤3：放入迷迭香铺底。步骤4：盖上锡纸 步骤5：烤箱烘烤。步骤6：放入油刷 步骤7：混合香料。步骤8：抹在羊排上。步骤9：烤箱表面烤焦。

2、真空包装羔羊排1袋、姜1块、蒜3瓣、小红辣椒4个、白芝麻适量、生抽1大勺、陈醋2大勺、自带孜然料包1个。

3、成品如果味道不够，可以椒盐混合孜然粉辣椒粉做佐料粘一点，或者烤肉酱之类的也可以；今天烤的这块味道足够了的。孜然烤羊排的做法2 食材准备 做烤羊排需要准备的食材非常简单，包括有羊排，孜然粉，辣椒粉，桂皮，八角，花椒，锡纸，盐，姜，油。

孜然羊排的做法

孜然羊排的做法： 准备羊排、孜然粉、盐、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、醋、蒜、辣椒粉。 羊排洗净，用刀背拍松，切成小块，加入盐、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、醋、蒜、辣椒粉腌制半小时。 热锅凉油，放入腌制好的羊排，煎至两面金黄色。

主料：羊排。辅料：孜然粉、孜然。调料：黄酒、白糖、咖喱粉、生抽。羊排洗净斩成一段段排骨状然后逐样加入各种调味料，用手抓匀。抓匀后装好腌一天，中途需要取出几次用手给它一下，使其更加均匀入味。腌好后放入垫有锡纸的烤盘上，加点玉米油。

做法 羊排洗净斩成一段段排骨状然后逐样加入各种调味料，用手抓匀。抓匀后装好腌一天，中途需要取出几次用手给它按摩一下，使其更加均匀入味。腌好后放入垫有锡纸的烤盘上，加点玉米油。然后把锡纸包起来，锡纸不要盖的太紧，中间微拱透气，先180度烤一个小时。

材料：羊排孜然粉盐生姜葱料酒生抽老抽白胡椒粉糖蒜橄榄油做法：将羊排洗净，用厨房纸吸干水分，切成小块备用。将生姜和葱切成末，蒜切成片备用。将羊排放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、蒜和姜葱末，搅拌均匀腌制20分钟。将孜然粉和盐混合均匀备用。

食材：羊肉800g、大葱50g、姜50g、孜然粉100g。把大块的羊肉洗干净，然后切成小块，装在盆里。可以适当带一些肥的，烤出来比较香，切得小一些比较容易烤熟。把大葱切成葱花，姜切成细丝，都拌入羊肉里，加入烧烤调料，再倒上适量的酱油、料酒、盐，搅拌均匀，腌上四五个小时。

孜然羊排怎样做好吃窍门

食材：羊排适量、孜然粒适量、孜然粉适量、大葱适量、大蒜适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、花生油适量、辣椒粉适量。羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用。大葱切段、姜切片备用。羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒。盖上锅盖大火炖煮。

将羊排洗净，用厨房纸吸干水分，切成小块备用。将生姜和葱切成末，蒜切成片备用。将羊排放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、蒜和姜葱末，搅拌均匀腌制20分钟。将孜然粉和盐混合均匀备用。将腌制好的羊排均匀地撒上孜然盐，用手轻轻按压，让孜然盐均匀地附着在羊排上。

烹饪方法：孜然羊排可以采用炖、烤、炒等多种烹饪方法。炖制时，可以先将羊排炖煮至八成熟，再加入孜然粉继续炖煮，使羊排更加入味。烤制时，可以将腌制好的羊排放入烤箱，上下火烤制，烤至表面金黄酥脆。炒制时，可以先将羊排煎至两面微黄，再加入孜然粉翻炒，使羊排更加入味。

羊排处理 将羊排清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。如果有多余的脂肪，可以适当修剪一下，但保留一些脂肪可以使羊排更加多汁。 腌制羊排 在一个大碗中，将孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒粉、切片的大蒜和生姜混合均匀。将羊排放入碗中，用手将调料均匀涂抹在羊排的每一面。

孜然粉分两次使用，一次用于腌制，一次用于出炉后撒上，这样可以保证孜然的香味更加浓郁。煎制羊排时，不要开火太大，以免外焦里生。如果喜欢吃辣，可以在煎制时加入一些干辣椒或者辣椒片，增加辣味。按照以上步骤，你就可以在家制作出鲜香又好吃的孜然羊排了。