千叶豆腐制作过程，豆腐制作过程

豆腐的五大步骤。

1、豆子的浸泡：首先，将去壳的大豆清洗干净，然后浸泡在水中，直到豆子充分吸水膨胀。豆浆的磨制：泡好的大豆与适量的水混合，通过磨浆机磨制成生豆浆。豆浆的过滤：将磨好的豆浆通过特制的布袋过滤，以分离出豆浆和豆渣。

2、传统豆腐生产的基本工艺流程：大豆——清理——浸泡——磨浆——过滤——煮浆——凝固——成型——成品。清理：选择品质优良的大豆，除去所含的杂质，得到纯净的大豆。浸泡：浸泡的目的是使大豆吸水膨胀，有利于大豆粉碎后提取其中的蛋白质。

3、将此豆腐花装在一定的模具中进行压榨，脱除多余的水分，成型为块状豆腐，该压榨过程实际也是一种过滤过程，压榨的水分多则得到老豆腐，压榨的水分少则得到嫰豆腐。具体步骤：挑黄豆，将一些坏的，有虫口咬过的挑出来。

4、浸泡黄豆。打浆。煮浆。点浆。压制成型。成品处理。浸泡黄豆这是制作豆腐的第一步，黄豆需要充分浸泡以使其变软，便于后续的磨浆。通常，浸泡时间为8至12小时，直至黄豆膨胀且无硬芯。打浆浸泡好的黄豆与水按一定比例放入磨浆机中，打成豆浆。

5、豆腐制作的基本工艺流程包括：选豆、清理、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、凝固、成型，最终成为成品。清理阶段，需挑选优质大豆并去除杂质，以获得纯净的原料。浸泡步骤是为了让大豆吸水膨胀，便于提取蛋白质。良好浸泡的大豆吸水量为原来的1倍至2倍，大豆表面光滑，豆皮不易脱落。

1、豆腐制作过程包括：大豆挑选→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→点卤（石膏悬浮液）→压榨成型。

2、豆腐的制作流程如下：首先挑选优质的大豆并进行浸泡，随后将其磨成豆浆并过滤，接着煮沸豆浆并加入石膏悬浮液进行点卤，最后通过压榨成型来制作豆腐。在这个过程中，过滤豆浆以去除豆渣，使得豆腐口感更加细腻。豆浆在点卤后会形成絮凝沉淀，逐渐变得浓稠并形成豆腐花。

3、② 浸泡：将脱壳后的黄豆片在清水中浸泡四五个小时。③ 磨豆浆：两人合作，一人转动石磨，一人加料，将黄豆片磨成豆浆。④ 过滤去渣：用面粉袋将豆浆过滤，浆液流入木桶。⑤ 煮沸：将豆浆煮沸后，倒入配石膏水的木桶中，搅拌均匀，随后冷却凝结。

4、【豆腐的制作过程】原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。

5、豆腐的制作过程如下：用料：黄豆250克、清水1500克、柠檬汁45克、清水180克。黄豆泡发6小时，加水打成生豆浆。过滤出豆渣。柠檬榨汁加水，分成2份。豆浆煮开，放凉至50～60度，加一半柠檬汁，再加热至70～80度，加入剩余柠檬汁，成现状。

1、点脑：待豆浆温度降至80-90度时，将调好的内酯溶液缓慢倒入豆浆中并用勺子轻轻搅拌几下即可看到豆浆开始凝固成块状物即“豆腐脑”。压制成型：与上述相同。盐卤法材料：黄豆500克，水2000毫升，食用盐适量。步骤：浸泡黄豆：与上述相同。磨浆：与上述相同。过滤豆渣：与上述相同。

2、用料：黄豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、盐5克。豆子浸泡8小时，浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。然后用纱布过滤隔渣，反复过滤三到四次即可。上锅中火煮开，要小心溢出。煮的过程中去称量醋、盐和100克水，混合均匀备用。

3、做豆腐的步骤及配方配方：黄豆、清水、凝固剂（石膏或卤水）、盐。主要步骤：浸泡黄豆。打浆。煮浆。点浆。压制成型。成品处理。浸泡黄豆这是制作豆腐的第一步，黄豆需要充分浸泡以使其变软，便于后续的磨浆。

1、取黄豆4千克，洗净放入大一点的容器内浸泡5-6小时。磨浆：把泡好的黄豆按4千克干黄豆35千克水的比例用专用粉碎机分离出豆浆。煮浆：把磨好的豆浆倒入锅内边煮边用勺子搅动防止糊锅，煮沸腾至100℃左右维持3分钟停火。点浆：把煮好的豆浆倒入多用锅或者是木缸内。

2、把黄豆提前一晚用水浸泡好，一般浸泡8个小时左右，热天浸泡时要记得换水。把泡好的黄豆和水（黄豆和水比例1：8）分几次倒入豆浆机，使用豆浆机磨成豆浆。把磨好的豆浆通过滤布倒入锅里，挤压出豆浆，把豆渣分出，然后收集剩下的豆浆，生豆浆就这样准备好了。

3、黄豆提前一晚上泡好。（2）将泡好的黄豆放入料理机打成生豆浆，然后倒入纱布袋里面，过滤出豆渣。（3）过滤好的豆浆放入锅中烧开，然后去掉浮沫，中小火煮5分钟左右。（4）碗中加入白醋50克、凉白开水150克、盐1勺，做成豆腐水。

4、豆腐的制作过程如下：用料：黄豆250克、清水1500克、柠檬汁45克、清水180克。黄豆泡发6小时，加水打成生豆浆。过滤出豆渣。柠檬榨汁加水，分成2份。豆浆煮开，放凉至50～60度，加一半柠檬汁，再加热至70～80度，加入剩余柠檬汁，成现状。

5、- 点脑：待豆浆温度降至80-90度时，将调好的盐卤溶液缓慢倒入豆浆中并用勺子轻轻搅拌几下即可看到豆浆开始凝固成块状物即“豆腐脑”。- 压制成型：与上述相同。注意事项 - 在制作过程中要注意卫生，避免污染影响健康。- 控制好火候，避免豆浆溢出或糊底，影响口感和营养价值。