糖醋蒜的制作，糖醋蒜的制作方法

糖醋蒜的制作方法

食材：蒜10头、盐一勺、糖一勺。将蒜剥皮，洗干净，找一个空的罐头瓶子待用。建议使用老陈醋，大约要准备1升，没入蒜瓣即可。准备食盐、白糖和小勺。将蒜瓣装入罐头瓶子，装满最好，最好装满没有空气。放入两小勺盐，一小勺白糖。

④复腌。将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤，过磅标重，按配比加入配料复腌。方法是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜。最后，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口（也可用薄膜封口），过10～15天即为成品，可以食用或包装出售。

配方：新鲜大蒜2000克、高度白酒2两、香醋500克、盐300克、生抽400克、白糖400克。先把新蒜外面老皮剥去，只留最后一两层蒜片，这样腌制时容易入味，腌制糖醋蒜选刚刚刨出来的新蒜，这里腌出来的糖醋蒜又脆又嫩，把剥好的大蒜放在盆中用冷开水泡24小时。

尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。方法四：用料：紫皮蒜，白糖，醋做法：1。取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天换水，3天后沥干2。与800克醋、500克白糖拌匀3。装入坛中，用塑料薄膜扎紧坛口4。

要制作美味的糖醋蒜，首先准备500克新鲜大蒜，选择40克冰糖或白砂糖，80克米醋或白醋，以及适量的盐和水。步骤如下：清洗步骤：挑选出一斤大蒜，剥去外皮，确保每一瓣蒜都洁净无杂质。然后，将大蒜放入一盆清水中，撒上适量的盐，让其浸泡一整天。这样可以帮助去除大蒜的辣味，使其口感更加柔和。

步骤1：准备材料腌制糖醋蒜的食材只有两样，一个是大蒜，另一个是糖醋汁。对于大蒜的选择，要选用新鲜的大头蒜，并尽量选择外皮干净、无土味的。而糖醋汁可以自己制作，也可以买现成的。步骤2：去皮切片取适量的大蒜（根据个人口味定量），将其剥下外皮，然后横切成薄片。

糖醋蒜的比例：蒜：盐：醋：水为4：2：1：8 糖醋蒜的制备方法：蒜200克，盐100克，醋50克，水400。撕掉大蒜的外皮。小心处理大蒜并保持干净。准备适量的冷开水和白开余游水，加盐搅拌，煮沸。把去皮的大蒜放在盐水里三天。打开锅，倒水，煮沸、山岩加醋、煮到糖溶解。

糖醋蒜的比例配方：蒜：盐：醋：水 = 4：2：1：8 糖醋蒜的制备步骤：准备200克大蒜，将其外皮撕除，确保大蒜清洁。准备适量的冷开水和白开水，加入100克盐，搅拌均匀直至盐完全溶解，然后将溶液煮沸。将去皮的大蒜放入煮沸的盐水中，浸泡三天。

糖醋蒜的制作方法和10斤蒜所需的配方如下：制作方法：准备材料：新鲜大蒜10斤、白糖2斤、白醋或米醋5斤、食盐适量、清水适量。处理大蒜：将大蒜外层的老皮剥去，留下里面的一两层皮，然后剪去蒜头，清洗干净后晾干水分。

糖醋蒜的做法和配方：材料：大蒜头250克，白糖适量，醋适量，生抽适量，盐适量，水适量。步骤：将大蒜头剥皮，切成蒜瓣备用。将蒜瓣放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟，捞出沥干水分备用。将锅中留下的蒜汤倒掉，加入适量的白糖和醋，开火煮至糖溶化。

针对20斤蒜，所需糖量应为2斤，醋量应为6斤，盐量应为2斤。糖醋蒜的比例根据大蒜的用量来调整。制作糖醋蒜时，首先要去掉大蒜的外皮，然后用凉白开盐水泡制3天左右，以去除多余的水分。泡好的大蒜需沥干水分后，装入干净无油的坛子中。

针对20斤新鲜大蒜的腌制，大概需要4斤糖和6斤醋。这个比例是根据常见的糖醋蒜制作方法来得出的估算。

斤糖醋蒜的配方比例：10斤蒜、6斤糖、3斤醋、0.6斤盐。所以20斤、2斤糖、6斤醋、2斤盐。糖醋蒜的比例是根据大蒜的多少而决定的，在制作糖醋蒜的时候要把大蒜的外皮去掉，然后把大蒜用凉白开盐水泡制3天左右，泡好的大蒜还需要沥干水分。

再用糖水腌。糖水用水20斤加白糖8斤醋 2两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒6两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。