腊鸡腿的做法大全家常，腊鸡腿的做法和吃法

怎样做腊鸡腿

烹饪中准备的食材：鸡腿250克、花椒10克、盐适量.首先我们将买回来的鸡腿用清水清洗干净，沥干水分切去多余的油纸和鸡皮，等待备用。铁锅烧热，无需倒入食用油，放入适量的食盐和花椒，翻炒出香味，翻炒的过程中要不停得用锅铲翻动，避免粘锅。

步骤1：准备鸡腿洗净 步骤2：去除多余皮和油脂 步骤3：提前晾去多余水分 步骤4：准备生抽 步骤5：各种香料 步骤6：倒入砂锅中煮开晾凉 步骤7：加入晾干水分的鸡腿。步骤8：倒入白酒和料酒封口腌制三天，中途每天翻一次缸，保证入味均匀。步骤9：有阳光的日子，出缸晾晒，一周左右即可收回。

腊鸡腿10个，青辣椒三个，小米辣三个，生姜一块，大蒜籽三瓣，青蒜苗三根。首先先把腊鸡腿用温水洗干净，再放在高压锅压二十分钟。然后再把压熟的鸡腿切成块。今天压太熟了，结果都变碎了。再把所有配料处理好，放在一直盘子里。

腊鸡腿的腌制方法：1原料备用。2鸡腿若干。3盐和香料在干净锅里炒匀炒热，离火放凉。4鸡腿洗净剔去大油，表面划上几道口子方便入味。5炒好的盐和生姜片倒在处理好的鸡腿上。6在鸡肉表面，边抹边用力搓。淋入少量的生抽。7倒入白酒。824小时后，将鸡腿翻身再腌一天。9腌好的鸡腿，尾部栓上绳子。

腌渍好的鸡腿取出，系上棉绳。挂在通风处，晾晒七八天即可。晾了7天的鸡腿，颜色深红，鸡腿肉紧致，可以蒸、炒、烧都可以。先来一个最简单的蒸腊鸡腿。腊鸡腿用温水洗净，放入盘中，加上几片姜去腥，淋上少许料酒，中火蒸20分钟。蒸好的腊鸡腿皮蜡黄，肉紧致干香，直接切块就可以吃啦。

材料：10斤鸡大腿（chicken thighs），65克盐，50毫升酱油（低盐的），20克花椒，75克白糖，100毫升白酒，香叶，八角，山奈少许。

腊鸡腿怎么做好吃窍门

先把腊鸡腿用温水洗干净，再放在高压锅压二十分钟。再把压熟的鸡腿切成块。今天压太熟了，结果都变碎了。再把所有配料处理好，放在一直盘子里。先把青蒜苗洗干净，切成段，再把辣椒去籽切成片，大蒜和生姜都去皮切成片。锅烧七成热放少量花生油，先放姜蒜下去小火煸出香味。

主料：腊鸡腿3个、辅料姜蒜适量、泰辣适量油5g、鸡精2g、蒸鱼豉油5ml。腊鸡腿洗净表面浮尘及油脂。腊鸡腿放入盘中，蒙保鲜膜，扎孔，上蒸锅大火蒸20分钟。蒸好的腊鸡腿斩大块。姜切菱形片，蒜子切坨，泰辣洗净待用。坐锅烧水，下腊鸡腿飞水至咸淡适中。

用扎带或者棉线捆住鸡腿骨的位置，放在通风的地方晾晒，看好未来的天气，禁止淋雨，15度以下最好，大约15天左右，腊鸡腿制作完成，吃之前用热水泡30分钟，清洗干净，蒸着吃或者炒着吃都行。

材料：10斤鸡大腿（chicken thighs），65克盐，50毫升酱油（低盐的），20克花椒，75克白糖，100毫升白酒，香叶，八角，山奈少许。

腊鸡腿怎么做好吃

1、先把腊鸡腿用温水洗干净，再放在高压锅压二十分钟。再把压熟的鸡腿切成块。今天压太熟了，结果都变碎了。再把所有配料处理好，放在一直盘子里。先把青蒜苗洗干净，切成段，再把辣椒去籽切成片，大蒜和生姜都去皮切成片。锅烧七成热放少量花生油，先放姜蒜下去小火煸出香味。

2、主料：腊鸡腿3个、辅料姜蒜适量、泰辣适量油5g、鸡精2g、蒸鱼豉油5ml。腊鸡腿洗净表面浮尘及油脂。腊鸡腿放入盘中，蒙保鲜膜，扎孔，上蒸锅大火蒸20分钟。蒸好的腊鸡腿斩大块。姜切菱形片，蒜子切坨，泰辣洗净待用。坐锅烧水，下腊鸡腿飞水至咸淡适中。

3、用扎带或者棉线捆住鸡腿骨的位置，放在通风的地方晾晒，看好未来的天气，禁止淋雨，15度以下最好，大约15天左右，腊鸡腿制作完成，吃之前用热水泡30分钟，清洗干净，蒸着吃或者炒着吃都行。

腊鸡腿做法

1、做法：将腊鸡腿用清水洗净，然后放入锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段、料酒、花椒、八角，用大火烧开后转小火煮30分钟。将腊鸡腿捞出，放入冷水中浸泡5分钟，然后捞出沥干水分备用。

2、腊鸡腿的做法： 准备材料：腊鸡腿、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水。 将腊鸡腿放入锅中，加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和足够的水。 大火烧开后，转小火煮30分钟至腊鸡腿熟透。 取出腊鸡腿，晾凉后切片即可。

3、步骤1：准备鸡腿洗净 步骤2：去除多余皮和油脂 步骤3：提前晾去多余水分 步骤4：准备生抽 步骤5：各种香料 步骤6：倒入砂锅中煮开晾凉 步骤7：加入晾干水分的鸡腿。步骤8：倒入白酒和料酒封口腌制三天，中途每天翻一次缸，保证入味均匀。步骤9：有阳光的日子，出缸晾晒，一周左右即可收回。

4、腊鸡腿10个，青辣椒三个，小米辣三个，生姜一块，大蒜籽三瓣，青蒜苗三根。首先先把腊鸡腿用温水洗干净，再放在高压锅压二十分钟。然后再把压熟的鸡腿切成块。今天压太熟了，结果都变碎了。再把所有配料处理好，放在一直盘子里。

5、腊鸡腿的腌制方法：1原料备用。2鸡腿若干。3盐和香料在干净锅里炒匀炒热，离火放凉。4鸡腿洗净剔去大油，表面划上几道口子方便入味。5炒好的盐和生姜片倒在处理好的鸡腿上。6在鸡肉表面，边抹边用力搓。淋入少量的生抽。7倒入白酒。824小时后，将鸡腿翻身再腌一天。9腌好的鸡腿，尾部栓上绳子。

6、材料：10斤鸡大腿（chicken thighs），65克盐，50毫升酱油（低盐的），20克花椒，75克白糖，100毫升白酒，香叶，八角，山奈少许。

腊鸡腿的做法大全家常(蒜苗腊鸡腿怎么做)

1、准备食材，腊鸡腿、辣椒、姜、蒜洗净。凉水鸡腿一起下锅煮10分钟晾凉。腊鸡腿切块，蒜苗切段。锅烧热，倒入少许油，姜蒜辣椒炒香，倒入腊鸡腿肉翻炒均匀。不断翻炒，放入生抽。倒入蒜苗翻炒均匀，加点鸡精出锅即可。

2、准备鸡腿10斤，我买的鸡腿和琵琶腿，到家还是硬硬的，如果你能买到新鲜货源，那最好不过了，第一步先解冻。解冻的方式越自然越好，先把鸡腿清洗一遍，浸泡一个小时，然后拿出来，晾一个晚上，第二天再进行制作。

3、先把腊鸡腿用温水洗干净，再放在高压锅压二十分钟。再把压熟的鸡腿切成块。今天压太熟了，结果都变碎了。再把所有配料处理好，放在一直盘子里。先把青蒜苗洗干净，切成段，再把辣椒去籽切成片，大蒜和生姜都去皮切成片。锅烧七成热放少量花生油，先放姜蒜下去小火煸出香味。

4、烹饪中准备的食材：鸡腿250克、花椒10克、盐适量.首先我们将买回来的鸡腿用清水清洗干净，沥干水分切去多余的油纸和鸡皮，等待备用。铁锅烧热，无需倒入食用油，放入适量的食盐和花椒，翻炒出香味，翻炒的过程中要不停得用锅铲翻动，避免粘锅。

5、鸡腿若干，粗盐一碗，花椒2汤匙。鸡腿洗净剔去大油，表面划上几道口子利于入味。洗净的鸡腿在通风环境下晾干。盐和花椒在干净铁锅里炒匀炒热，离火放凉。把花椒和盐使劲抹在鸡肉表面，边抹边用力搓，盐的份量以再也抹不上去而掉下来为止，需要不少盐。

6、步骤1：准备鸡腿洗净 步骤2：去除多余皮和油脂 步骤3：提前晾去多余水分 步骤4：准备生抽 步骤5：各种香料 步骤6：倒入砂锅中煮开晾凉 步骤7：加入晾干水分的鸡腿。步骤8：倒入白酒和料酒封口腌制三天，中途每天翻一次缸，保证入味均匀。步骤9：有阳光的日子，出缸晾晒，一周左右即可收回。