叉烧排骨的做法，叉烧排骨的做法 家常

家常叉烧排骨的做法大全(12种叉烧排骨的家常做法)

1、排骨用清水冲洗5分钟，锅中水烧开放入排骨焯烫备用。炒锅倒油爆香葱姜辣椒，放入排骨翻炒。加入料酒，白糖，加入叉烧酱，加入老抽。炒至排骨上色关火，加少许盐调味，排骨放置10分钟入味。然后把小南瓜切去一小块取出内瓤，把排骨放入小南瓜盅。

2、叉烧排骨的家常做法如下：食材：排骨、叉烧酱、蒜头、酱油、料酒、白糖、葱段、姜片步骤如下：排骨洗净控干水分。蒜头切碎，加入叉烧酱、料酒、酱油、白糖调匀。放入排骨和葱段、姜片，拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制4小时以上。烤箱预热220度。烤盘包上锡纸，防油滴落，影响清洗。

3、预热烤箱至180度，准备烤盘。将腌制好的猪肉排骨均匀放在烤盘上，并在上面刷上一层叉烧酱。可以将一部分酱汁留到快烤完时再刷，以增加外焦里嫩的口感。将烤盘放入烤箱，烤约25-30分钟，期间可以翻面刷酱汁以使烧烤均匀。

4、调料：烧鹅盐20克，味精20克，白糖800克，鸡精20克，柱候酱15克，生抽王30克，柠檬汁6克，胡椒粉2克，玫瑰露酒3克，蒜碎20克，姜片20克，红葱头碎20克，糖水2份（叉烧与排骨各1份）。工具：叉烧环1个，烧腊钩1个，锡纸适量，腌制用盘1个。

5、方法一：食材：猪小排500g、叉烧酱适量、油适量。步骤：小排清水浸泡后洗净，准备叉烧酱。腌制：加入叉烧酱，充分抓匀，放入冰箱冷藏室腌制12小时以上。煎制：锅中倒油，开中火，油烧热后倒入排骨煸炒。再加入水，盖锅盖小火烧，中途翻炒，至汤汁收干即可。

6、梅肉切成大片条状。（2）腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。（3）腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。（4）腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。（5）烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁（麦芽糖先熔解）。

叉烧排骨用哪一种排骨好一般说来做叉烧排骨最好用小排和肋排。假如你分不清楚这几种排骨，直接问卖猪肉的人都是会对你说。小排就是指猪腹部挨近肚子赘肉一部分的排骨，它上面是肋排和子排，小排的肉层非常厚，并含有乳白色软骨组织。合适炖、蒸、炸、烤。

叉烧排骨的家常做法如下：第一步：准备3根猪排骨，建议用前排，肉质比较嫩滑，口感好，把排骨砍成小长段或长段，大家感觉方便吃就行，排骨段要提前用水泡出血水，因为我们的排骨是不用焯水的。

排骨洗净，锅中入水，倒入一调羹料酒后入排骨焯水并冲洗干净。一调羹叉烧酱、适量料酒、排骨拌匀，入冰箱腌渍12至24小时入味。从冰箱中取出后，再加入半调羹叉烧酱拌匀，依次在微波炉的玻璃盘中摆好。入微波炉，混合档（光波、微波）8分钟。取出翻面，如果还有剩余的叉烧酱，继续涂在排骨上。

叉烧排骨的家常做法如下：食材：排骨、叉烧酱、蒜头、酱油、料酒、白糖、葱段、姜片步骤如下：排骨洗净控干水分。蒜头切碎，加入叉烧酱、料酒、酱油、白糖调匀。放入排骨和葱段、姜片，拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制4小时以上。烤箱预热220度。烤盘包上锡纸，防油滴落，影响清洗。

调料：烧鹅盐20克，味精20克，白糖800克，鸡精20克，柱候酱15克，生抽王30克，柠檬汁6克，胡椒粉2克，玫瑰露酒3克，蒜碎20克，姜片20克，红葱头碎20克，糖水2份（叉烧与排骨各1份）。工具：叉烧环1个，烧腊钩1个，锡纸适量，腌制用盘1个。

准备用料。肋排、蚝油、蜂蜜、叉烧酱。肋排洗净后，切开放入容器中。把事先混合好的叉烧酱、蜂蜜和耗蚝油倒入。用手将酱料和排骨抓匀后，封上保鲜膜。放入冷藏室腌制一晚。取一张锡纸，将腌好的排骨平放在锡纸上。用锡纸将排骨包上，放在温度设置为5档的米技炉上。

排骨用清水冲洗5分钟，锅中水烧开放入排骨焯烫备用。炒锅倒油爆香葱姜辣椒，放入排骨翻炒。加入料酒，白糖，加入叉烧酱，加入老抽。炒至排骨上色关火，加少许盐调味，排骨放置10分钟入味。然后把小南瓜切去一小块取出内瓤，把排骨放入小南瓜盅。

排骨适量，腌料，叉烧酱3汤匙，蒜茸粉、生粉各1汤匙，黑椒粉1/2茶匙，蚝油、生油各2汤匙，盐1茶匙，混合香草2茶匙。制作方法：排骨洗净，在表面划井字纹，抹干身备用。将腌料充分拌匀成厚浆状，均匀涂在肉排表面，放置2-3小时。送进中火之焗炉中焗至表面金黄熟透即成。

1、买2根排骨回来斩成长段，倒入生粉搅拌均匀后，用清水洗干净，可以多清洗几次，这一步主要是为了把排骨里面的血水洗掉。用生粉可以吸收排骨的杂质以及血水，如果没有生粉也可以用清水泡2-3个小时。生粉其实就是淀粉，清洗干净后排骨沥干水分备用。然后准备一些大蒜，把它们都剁成末。

2、排骨洗净控干水分。蒜头切碎，加入叉烧酱、料酒、酱油、白糖调匀。放入排骨和葱段、姜片，拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制4小时以上。烤箱预热220度。烤盘包上锡纸，防油滴落，影响清洗。将腌制好的排骨平铺在烤架上，刷上一层腌制排骨的酱汁。

3、将猪小排或猪肋骨用刀划成适合大小的块状。在一个大碗中，将姜蒜切碎放入，加入适量的酱油、料酒、老抽和蚝油。将块状猪肉放入碗中，腌制时间最好在半小时至1个小时之间，时间越长味道越好。在腌制的同时，准备叉烧酱。

4、排骨适量，腌料，叉烧酱3汤匙，蒜茸粉、生粉各1汤匙，黑椒粉1/2茶匙，蚝油、生油各2汤匙，盐1茶匙，混合香草2茶匙。制作方法：排骨洗净，在表面划井字纹，抹干身备用。将腌料充分拌匀成厚浆状，均匀涂在肉排表面，放置2-3小时。送进中火之焗炉中焗至表面金黄熟透即成。

排骨洗净控干水分。蒜头切碎，加入叉烧酱、料酒、酱油、白糖调匀。放入排骨和葱段、姜片，拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制4小时以上。烤箱预热220度。烤盘包上锡纸，防油滴落，影响清洗。将腌制好的排骨平铺在烤架上，刷上一层腌制排骨的酱汁。

将排骨剁成块状，在开水锅中快速飞水，撇去的浮沫。捞起备用。排骨中加入叉烧酱、酱油、蜂蜜、拍散的大蒜和现磨黑胡椒。搅拌均匀。然后盖上保鲜膜腌制2小时以上，时间越长越入味。