四喜丸子怎么做才好吃窍门，四喜丸子怎么做才好吃

寓意“福禄寿喜”的四喜丸子,要做到爽嫩酱香不松散,牢记哪4技巧?_百度...

1、- **技巧1：** 使用肥瘦相间的五花肉，使四喜丸子香味更浓，口感更有嚼劲。- **技巧2：** 加入馍馍碎（或炸粉）是必要的，它使用小麦粉制作，能够增加肉丸的粘性和牢固度，防止松散。

2、喻意“福禄寿喜财”的四喜丸子，要保证爽嫩酱香不松散，铭记4技巧：技巧1｜生猪肉得用胖瘦占比为“三分肥七分瘦”的五花肉制做，四喜丸子的香气才更浓，口味更有嚼头。

3、肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀。加入生抽、蚝油、香油混合，加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲。

4、四喜丸子。四喜丸子是指人生的福禄寿喜这四喜，色泽金黄口感醇厚，圆圆的丸子象征着团团圆圆幸福美满，它不光寓意好也非常的好吃。四喜丸子在制作的时候已经将肉剁得非常细腻，做出成菜后外酥里嫩鲜美多汁，一口咬下去肉香味十足，非常适合牙口不好的老人和孩子吃的一道菜。

多余的丸子可以冷藏备用。烹饪酱汁时，用葱姜、八角、香叶和干辣椒炒香，加入酱油、蚝油、料酒、盐和老抽，再加入适量清水。将炸好的丸子放入锅中煮15分钟，期间记得翻动使丸子充分入味。最后，过滤掉汤中的渣滓，用水淀粉勾芡，均匀淋在丸子上，一道寓意吉祥、口感丰富的四喜丸子就完成了。

红烧狮子头的家常做法1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。

红烧狮子头，是一道名菜，也叫四喜丸子，是年夜饭桌上必不可少的一道吉祥菜。

搅拌均匀之后，就可以把4个丸子给捞出来装盘了。紧接着，我们往剩下的汤汁中，倒入20ml的水淀粉来勾芡，煮至汤汁浓稠时就可以关火了。关火之后淋在丸子上，大功告成。

团团圆圆---四喜丸子年夜饭餐桌上最受欢迎的是带着吉祥寓意的菜，年夜饭丸子是必备菜，有着“团圆美满”的美好寓意。而“四喜丸子”，分别寓意着福、禄、寿、喜，绝对是年夜饭餐桌上必备的吉祥菜菜。

食材中水的用量，大家要灵活来操作，因为肉的干湿度不同，所以加水的用量，大家要灵活掌握，最终肉馅的状态是那种软软的，还可以在手中能团成形的状态即可。

面包粉制作：将面包屑倒在大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。这一步主要是将面包粉膨胀起来，使其对丸子的包裹更加的紧密。炸制丸子：将带有肉馅的汁液，放进馅料勺中，用手掌搓成一个球状。然后，拿着球状物，捏成两个尖端和两个平头，再整体用汁液封裹，这样丸子就形成了。

- **技巧1：** 使用肥瘦相间的五花肉，使四喜丸子香味更浓，口感更有嚼劲。- **技巧2：** 加入馍馍碎（或炸粉）是必要的，它使用小麦粉制作，能够增加肉丸的粘性和牢固度，防止松散。

待水开后，将炸好的肉丸加入锅中，煮40分钟，最后转小火继续煮。煮好的肉丸捞出备用，放入碗中，淋上少许香油，再上锅蒸15分钟，让丸子更加软糯可口。最后，将蒸好的丸子放在生菜卷中，撒上小葱碎，即可摆盘上桌，享受这道美味的糯香四喜丸子。

让四喜丸子松软鸡蛋就是关键所在，放了之后肉馅就会特别松软，也不需要放太多油，口感反而更好。四喜丸子以其吉庆、团圆的寓意，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。这道菜不但能给人们带来欢愉融洽的感受，还表达了殷切的祝福之意，使宾主尽欢，共享美好时刻，留下美好的回忆。

调整口感：为了让丸子更加松软，可以加入适量的面包糠或玉米淀粉，这样可以在烹饪过程中吸收多余的水分，使丸子更加蓬松。制作丸子：将调好的肉馅揉成一个大团，然后分割成等份的小球，用手掌轻轻压圆，使其成为圆润的丸子形状。

首先是剁肉，在做四喜丸子的时候讲究的是细斩粗剁，可是做外婆的独门猪肉丸子就要细斩细剁了，不仅是猪肉，姜也要这样，反复的剁，以致于只能在丸子中吃出姜味而看不见姜末。同理，葱花也要切的细细的，总之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀阔斧。

平日里家庭聚餐、同事聚会，怎么能少得了四喜丸子呢？四喜丸子是鲁菜的经典名菜之一，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于寿宴、家宴等宴席中的压轴菜，象征着富贵团圆，吉祥如意。

猪肉是四喜丸子的核心，通过精选瘦肉和肥肉的平衡比例，将其细腻地剁成肉末，这样做出来的丸子不仅口感柔滑，而且肉质更为鲜嫩。鸡蛋则是不可或缺的成分，通过将蛋液融入肉末，赋予丸子良好的粘性和口感，使其更加松软且味道醇厚。

四喜丸子的制作材料：主料：猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，花椒油10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。

1、炖丸子剩下的汤汁加入一些水淀粉熬至浓稠步骤step 15 浇在丸子上面即可。

2、步骤10 双手沾上清水，取四分之一的肉馅，放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子。步骤11 锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面呈金黄色后捞出。步骤12 炒锅留少许油，倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖，以及炸好的肉丸子。

3、四喜丸子的做法：准备食材：猪肉馅、虾仁、鲜香菇、笋、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜。将猪肉馅、虾仁、鲜香菇、笋、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉混合搅拌均匀，制成丸子。将丸子放入沸水中焯水，捞出备用。

4、四喜丸子的做法步骤step 1 猪肉馅800克、剩馒头1个、葱姜末、五香粉、白胡椒粉等食材步骤step 2 肉馅中加入葱姜末、老抽1/2茶匙、生抽2茶匙、白胡椒粉、五香粉、香油等调料拌匀。步骤step 3 打入一个鸡蛋、加入2茶匙玉米淀粉，继续超一个方向搅拌。步骤step 4 搅拌至粘稠上劲。