新手入门学做面包，新手学做面包视频教程

新手如何学习做面包?

1、阅读相关书籍和教程。学习做面包前可以先阅读一些相关的书籍或者在线教程，了解面包的基本原理、制作方法和技巧。跟随视频教程学习。可以在视频平台上搜索一些制作面包的视频，观看一些专业面包师的演示，以便更好地理解制作的过程和注意事项。选择适合自己的食谱。

2、面包制作主要涉及以下几个基本步骤：配料、和面、成型、醒发以及烘焙。 配料阶段需要遵循特定的配方和比例。学习辨识不同原料，并理解它们在面包中的作用。 和面是面包制作的基础。学习判断面团筋度，根据不同季节调整水温。在有经验的师傅指导下，这一步通常不难掌握。

3、烘焙新手做面包需要注意的一些重点环节：酵母一定不能直接接触糖和盐。可以把酵母跟面粉拌匀再加糖和盐，也可以先把糖和盐先拌匀面粉再加酵母，看天气，一般冬天可以把酵母融于温水（40度左右）再加入面粉，其余的春夏秋都可以直接用干酵母加面粉；揉面要出膜。

新手怎么学做面包

1、阅读相关书籍和教程。学习做面包前可以先阅读一些相关的书籍或者在线教程，了解面包的基本原理、制作方法和技巧。跟随视频教程学习。可以在视频平台上搜索一些制作面包的视频，观看一些专业面包师的演示，以便更好地理解制作的过程和注意事项。选择适合自己的食谱。

2、做面包的步骤如下： 准备面团：将500克面粉、10克酵母、10克糖、5克盐和300毫升温水放入一个大碗中，搅拌均匀。然后用手揉搓面团，直到变得滑嫩有弹性。 发酵：将揉好的面团放回碗中，用湿布或保鲜膜盖住。放在温暖的地方发酵，大约需要1-2个小时，或者直到面团体积变大一倍。

3、练习揉面：揉面是面包制作中的关键步骤。练习手工揉面或使用立式搅拌机，直到你能够感觉到面团的质地变化。发酵和成型：学习如何正确地发酵面团，并在需要时进行塑形。确保面团在适宜的温度和湿度下发酵，以获得最佳结果。烘烤：了解你的烤箱，并确保它在正确的温度下预热。

4、面团的揉制：揉制面团是制作面包的关键步骤。你需要将面粉和水混合，直到形成光滑、有弹性的面团。这个过程可能需要10分钟或更长时间。面团揉得越好，面包的质地就越细腻。发酵：发酵是让面团膨胀的过程，通常需要在一定温度下进行。确保你的发酵环境温暖且稳定，避免温度波动。

5、烘焙新手做面包需要注意的一些重点环节：酵母一定不能直接接触糖和盐。可以把酵母跟面粉拌匀再加糖和盐，也可以先把糖和盐先拌匀面粉再加酵母，看天气，一般冬天可以把酵母融于温水（40度左右）再加入面粉，其余的春夏秋都可以直接用干酵母加面粉；揉面要出膜。

6、工具准备：大碗：用于混合和揉面。木勺或搅拌棒：用于混合湿和干成分。秤：准确测量材料。烤盘和烤盘纸：用于发酵和烘烤面包。烤箱：用于烘烤面包。制作步骤：激活酵母：将温水（大约35-40°C）倒入一个小碗中，加入一小撮糖和干酵母，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母开始起泡。

新手烤面包上下火温度

1、第一阶段：面火120--160℃，底火180--220℃；实bai际温度达到设定温度后，面包du入炉。维持时间约2—15分钟。注意：小面包温度高，时间短；大面包温度低，时间长；作用：面包增大体积，主要是让其长高。

2、第一阶段：面火120--160℃，底火180--220℃；实际温度达到设定温度后，面包入炉。维持时间约2—15分钟。2）第二阶段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，维持到面火达到要求时，约5—10分钟。3）第三阶段：面火维持在180-220℃、底火调低到180℃，维持至面包均匀上色，约需5-10分钟。

3、烤面包的温度一般是用上下火150℃-200℃之间。烤面包的时间，烤制不同大小的面包，需要烤制的时间也不同。烤面包的温度 烤面包的温度能决定面包的松软程度以及表面的酥脆程度，一般是用上下火150℃-200℃之间，温度越高，烤出来的面包口感越松散，表面越酥脆，反之则口感越松软。

4、烤面包一般来说上火在170℃下火在180℃左右，烤制15～20分钟即可。具体烤面包的温度取决于面包的种类及自己烤箱的情况。大土司需要时间长一些，一般用180°C烤45分钟。中土司30分钟，丹麦和大型面包25分钟，小料理面包在12--15分钟左右。具体情况还要通过实践去掌握。

5、烤面包的过程中，只有上下火一起加热，这样烤出来的面包会更加的香。如果是自己做的面包，将温度调制到200、180度，那么需要烘烤45分钟。烤完之后，戴上一副手套，将面包拿出来即可。如果本身就是已经做熟的面包，想加热一下再食用，可以烘烤15分钟时间。

6、根据不同面包，不同的种类以及烤盘放置的层位，上下火各不同。通常的吐司面包放在中层上下火200℃即可。

新手如何做出松软可口的全麦面包?

1、预发酵：采用预发酵或自溶法（Autolyse）可以增强面筋的发展。这种方法包括将面粉和水混合后静置一段时间，让面粉充分吸水，自然激发面筋的活性。 烘焙技巧 烤箱预热：确保烤箱完全预热到适当温度。

2、选择优质的全麦粉：购买全麦粉时，确保产品标签上明确标注了全麦粉的比例，尽量选择全麦含量较高的面包粉，这样口感更松软。注意配方比例：在制作过程中，全麦面包的口感通常会比普通面包更粗糙，为了改善口感，可以适当调整配方中全麦粉的比例，但不要过度，否则会导致面包过于硬涩。

3、使用新鲜的酵母：新鲜的酵母能够更好地发酵，产生足够的二氧化碳气体，使面包膨胀并保持松软。确保酵母是在有效期内，并且存放在阴凉干燥的地方。水温控制：全麦面粉比白面粉更难吸水，因此在和面时需要使用稍微温热的水（不超过40°C），以帮助面粉吸收水分，激活酵母，促进面团的发酵。

新手学习烤面包怎样控制好时间和温度?

第一阶段：面火120--160℃，底火180--220℃；实bai际温度达到设定温度后，面包du入炉。维持时间约2—15分钟。注意：小面包温度高，时间短；大面包温度低，时间长；作用：面包增大体积，主要是让其长高。

选择合适的温度：烤面包的理想温度通常在350°F到475°F之间，具体取决于你想要的面包类型和你喜欢的外皮颜色。如果你想要烤出金黄色的外皮，你可以选择较高的温度；如果你想要烤出柔软的外皮，你可以选择较低的温度。计算烤制时间：烤面包的时间取决于面包的大小和形状，以及烤箱的温度。

预热烤箱：在烤面包之前，一定要预热烤箱至所需的温度。这不仅能确保烤箱在面包进炉时达到均匀的温度，还能帮助面包快速膨胀，形成良好的结构。选择合适的烤盘和位置：烤盘的大小和材质会影响面包的烘烤效果。通常建议使用不粘烤盘或者铺上烘焙纸以防粘连。同时，将烤盘放在烤箱中央可以保证面包受热均匀。

进入烤箱起始阶段。大概在200度左右，较佳温度设定在180-220。进入烤箱的中间过程：应当适量的降低烤箱内的温度。面包的形成阶段。要适当的控制炉火的温度，重点注意面包表皮的颜色变化。面包的完成阶段。这个时候面包基本上已经成功，只需要关注面包是否烤熟，如果已经烤熟即可拿出。

烤箱烤面包的温度设定在160℃～220℃之间，时间为20～35分钟左右最好。在这样温度和时间下烤出来的面包才比较松软。想要烤出好吃的面包，其中最重要的两点就是面团的发酵以及烘烤温度、时间的设定。如果温度过低的话，会使面包过份膨胀，从而影响面包的口感。

烤面包的温度和时间烤面包的温度可以控制在180℃左右，时间在18～20分钟比较合适。需要注意温度不宜设置过高，否则会导致面包表层外皮与内层剥离。并且在烤箱有蒸汽功能的情况下，还可以使用蒸汽功能，可以让面包更蓬松。

有哪些适合新手制作、做法简单又好吃的面包值得推荐?

1、免揉迷你吐司：这个面包菜谱适合新手，因为它的制作过程非常简单，只需要多次发酵，而不需要复杂的的手工揉面。这个配方可以随意变化，可以根据个人口味添加可可粉、抹茶粉、红曲粉等，或者在整形时加入各种果酱、巧克力、肉桂糖等。

2、- 制作步骤：高筋面粉、鸡蛋、奶粉、酵母、白糖、牛奶揉成团，加入食盐、黄油揉出手套膜后醒发至两倍大。分割面团，揉圆后松弛，擀开，铺上黑芝麻馅料，撒上核桃碎，卷起，交叉折叠成麻花状，捏紧两头，二次发酵。发酵5倍大后，刷上鸡蛋液，预热烤箱至180度，烤20分钟。

3、〖 制作步骤 〗 将牛奶、玉米油混合，加入牛鸡蛋、糖，搅拌均匀； 将低粉、泡打粉、抹茶粉过筛； 翻拌均匀，装入纸杯中，放上适量的杏仁片；烤箱上下火180度烤25分钟。 以上就是我推荐的一些好吃又容易上手的新手入门甜品了，它们都是香甜软糯，十分好吃的食物。

4、美味健康早餐面包做法 葱油火腿包 材料清单：高筋面粉：250克 白砂糖：28克 奶粉：6克 酵母：6克 全蛋液：35克 水：105克 盐：5克 黄油：20克（除盐和黄油外，所有材料按次序加入厨师机）面包馅料：小葱20克、洋葱30克、火腿丁30克。

5、法式长棍面包（Baguette）：法式长棍面包是一种经典的面包，以其酥脆的外壳和柔软的内部而著称。制作这种面包需要一定的技巧，特别是在塑形和发酵过程中。材料：高筋面粉、酵母、水、盐。做法：a. 将水和酵母混合，加入面粉和盐。b. 搅拌至面团光滑，然后进行一次发酵。