大头菜的各种做法大全，大头菜的各种做法大全窍门

大头菜有什么家常做法分享?

大头菜炖排骨汤：将排骨切块焯水备用。大头菜切成小块。热锅加入少许油，将排骨煎至金黄色，加入姜片、料酒炒匀。然后加入大头菜翻炒片刻，加入适量的水煮开后转小火炖煮1小时左右，最后加入盐、胡椒粉调味即可。大头菜炒鸡蛋：将大头菜切成薄片备用。鸡蛋打散备用。

大头菜炒海米。用料：大头菜一个、海米适量、蒜适量、酱油一匙、醋一匙、糖半匙、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许。做法：（1）海米用水泡一下，控干水分备用。（2）大头菜去掉最外面一层皮，把里面嫩叶洗净切片。叶子上面水控干净，防止炒时出汤。（3）蒜切片。（4）锅中油热后，爆香蒜片。

以下是大头菜的几种家常做法：红烧大头菜：将大头菜切片备用，锅中放入适量的油，烧热后放入姜片爆炒，然后加入切好的大头菜翻炒均匀，加入适量的料酒和酱油翻炒均匀，再加入适量的糖和清水，盖上锅盖慢慢炖煮至大头菜变软糯即可。

大头菜，是一种常见的蔬菜，味道鲜美，营养丰富。它可以用来炒、煮、煲汤等多种方式来制作。下面将介绍几种家常的大头菜做法。

香辣大头菜炖豆腐：将大头菜切成块状，与豆腐一起炖煮。先将大头菜炖至半熟，再加入豆腐，继续炖煮。在炖煮过程中，可以加入一些辣椒和调料，使菜肴更具风味。这道菜营养丰富，口感鲜美，适合全家人享用。香辣大头菜拌凉粉：将大头菜切成丝状，与凉粉一起拌匀。先将大头菜用开水焯烫一下，捞出沥干水分。

白萝卜汤：将白萝卜切块，与排骨或鸡肉一起煲汤，可以加入枸杞、红枣等增加营养和风味。白萝卜汤清甜可口，具有很好的滋补作用。萝卜干煲仔饭：将晒干的白萝卜片与米饭一起放入煲仔中煮熟，加入腊肉、香菇等配料，煮出的饭菜香气扑鼻，萝卜干吸满了汤汁，味道独特。

大头菜和老爷菜其实是两个不同的蔬菜品种。大头菜是指菜芯略呈球形或圆锥形的一种蔬菜，是我国北方地区较为流行的蔬菜之一，又称内丹、菜头，是黄花白菜的一个变种，种植于春季和秋季。

将小锅中的豆花舀入调料碗中，撒上炸好的黄豆、大头菜，香菜和小葱即可。

芜菁又名大头菜。原产中国，是古老的蔬菜之一，全国各地都有栽培。中医认为，芜菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、肾经，具有开胃下气、祛湿解毒的作用。小满适合吃什么蔬菜：莴笋莴笋又叫千金菜、莴菜。

芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经，具有平肝清热、祛风利湿的功效，对于高血压、眩晕头痛、目红痈肿等均有良好的疗效。西芹虽然与芹菜养生效果差不多，但由于西芹是外国品种，膳食纤维的含量比国芹更剩一筹，如果秋季人燥火旺导致大便干结、便秘等，多吃吃西芹能够良好通便。

1、大头菜沙拉：将大头菜切成薄片，加入柠檬汁、橄榄油、盐和黑胡椒拌匀，清爽可口，非常适合夏天食用。大头菜汤：将大头菜切片，和鸡肉、香菇等一起煮成汤，味道鲜美，有清热解暑的效果。炒大头菜：将大头菜切成丝，和肉丝、木耳等一起炒，是一道非常下饭的菜品。

2、大头菜的十种最佳吃法分别是手撕包菜、包菜炒粉丝、包菜炒蛋、清炒包菜、酸辣包菜、五花肉炒包菜、番茄炒包菜、卷心菜炒青椒、炝拌包菜、腊肠包菜。手撕包菜手撕包菜是最为常见的一种做法，不仅简单易行，而且味道独特。

3、大头菜炒肉片，不仅色香味俱佳，而且还有丰富的营养成分，非常适合家庭做菜。这道菜的主要材料是大头菜和猪肉片，其他调味料和辅助材料也十分重要。，我们来看一下这道美味佳肴的具体做法。

4、糖醋大头菜糖醋大头菜是一道口感酸甜爽脆的美食，制作简单，爽口开胃。在清炒大头菜的基础上，加入糖、醋、盐、味精等调味料进行翻炒即可。红烧大头菜红烧大头菜是一道家常菜，味道鲜美，清甜可口。将大头菜和适量的肉类一起炖煮，加入酱油、料酒、姜片、葱段等调味料，焖至入味即可。

准备食材：卷心菜 200g、五花肉 50g、粉丝 50g、食盐、调和油。大头菜一颗，切开之后去掉根部。大头菜切丝。红薯粉条，用热水发开。放凉水过凉。起锅爆炒肉，放入大头菜。倒入少许味极鲜。加入粉条倒入适量水。放入香菜即可。大头菜粉条蒸饺。

准备工作：将大头菜洗净，切成丝。将粉条泡软备用。葱姜蒜切末备用。热锅冷油：烧热锅后倒入适量的油，加入葱姜蒜末炒香。炒炒炒：加入切好的大头菜丝，炒至变软后，加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。

准备半个大头菜，切成条，洗干净、备用。然后起锅烧水，加半勺老抽，放入准备好的粉条，烫软捞出，加一点食用油，拌一下。另起锅烧油，油热倒入五花肉，炒至变色、加葱姜蒜和干辣椒，爆出香味。再来点十三香和酱油，翻炒一下，倒入切好的大头菜，大火翻炒至段生。

准备材料：将大头菜去皮，切成细丝；蒜瓣和生姜剁成末；青红椒切丝；青葱切成小段。如果使用的是干粉条，提前用温水泡发至软，切成适合炒制的长度。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150℃），放入蒜末和姜末爆香，释放风味。

大头菜炒粉条是一道简单美味的家常菜，要想做得清淡又好吃，关键在于选材、调味和火候的掌握。

具体步骤：第1步、红薯粉提前两小时凉水泡发，或者提前半小时温热的水泡发，洗干净控水。第2步、将大头菜用手撕成片，洗净，控干水分。第3步、小米辣洗净，切成小段，锅中放油，把小米辣炸香，然后放入大头菜翻炒变软。第4步、放入适量的盐和生抽，翻炒入味。第5步、再放入洗好的粉条。