100种家常面的经典做法，40种家常面的做法

10种好吃的家常面做法

川味炸酱面：将面条煮熟，再加入炒好的酱料和蔬菜，搅拌均匀即可。凉拌黄瓜面：将煮熟的面条和切好的黄瓜拌在一起，加入蒜泥、酱油、香醋等调料，拌匀即可。麻酱拌面：将面条煮熟，捞出后加入花生酱、酱油、蒜泥、香油等调料，拌匀即可。

碗中放入虾皮，紫莱，葱花，加2勺生抽十2勺陈醋十1勺香油十适量盐和鸡精。煎一个荷包蛋和午餐肉，面条下锅煮熟，舀2勺清汤放碗里，面条，鸡蛋，午餐肉放入碗中，拌均匀即可开吃啦。

种花样面食做法：玫瑰花馒头：在几个面皮间抹点油、加盐或花椒面，像花卷的味道，确保层次分明。猪蹄卷：肉馅越细越好，也可用豆腐干鸡肉。花卷：无需改写。全部完成后，集体照一张，稍醒一会儿，然后上锅蒸10到15分钟。关火后不要马上开锅盖，防止面回缩。

红烧牛肉面材料：牛肉（切块）、面条、葱姜蒜、酱油、料酒、糖、盐、生抽、老抽、香菜步骤：1）将牛肉切块，用开水焯水，备用。2）锅中加入少量食用油，烧热后加入葱姜蒜炒香。3）放入牛肉块煎至两面金黄。4）加入适量料酒炒匀，加入酱油、糖、盐、生抽、老抽调味。

家常汤面。原料：黑木耳，胡萝卜，绿豆芽，榨菜，葱，肉丝；调料：盐，白胡椒粉，色拉油。

葱油拌面：将手工制作的硬面条煮熟后用冷水冲洗，减少粘度。根据个人口味调制酱汁。番茄牛肉汤面：番茄切块焯水，牛肉切片与番茄同煮，加入适量的盐、味精、糖、鸡精等调料。煮熟的面条放入汤中，撒上葱花。紫菜蛋花汤面：煮面条备用。

葱花鸡蛋饼原料：胡萝卜1根、鸡蛋2个、面粉200克、葱1根。调料：盐1/4小勺、糖1/8小勺、生抽1/4小勺。做法：- 鸡蛋打散，胡萝卜和葱切末。- 面粉加水调成面糊，加入调料，再打入鸡蛋。- 加入胡萝卜末和葱末，搅拌均匀。

. 老边饺子原料：素肉，酱油，花椒面，料油，素高鲜，青菜随意。制法：将素肉剁成碎，将锅烧热，放入料油，素肉馅翻炒几翻，再放入酱油，姜末，料油，花椒面炒至素肉成熟即可，再放入喜爱的蔬菜。做法：将面与水混合揉至成稍硬的面团饧10分钟，然后下剂，擀成圆皮，抹上馅包成水饺即可。

打卤面这款经典家常面，需黄花菜、木耳、香菇、五花肉、鸡蛋、葱姜等。首先，五花肉炒香，加入香菇和蔬菜，调制卤汁，然后煮面，倒入卤汁，浓郁的香味与丰富的口感让你回味无穷。茄子焖面茄子与面条的完美融合，用猪肉馅、茄子和调料烹制，茄子的软糯和面条的Q弹，形成独特风味。

担担面。做法：锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。番茄肉酱意面。

碗里盛上面片，倒上牛肉汤，放几片切好的牛肉，再撒上香菜，正宗口味的兰州牛肉面就出锅了。吃的时候放些醋和辣椒油。

做法：- 牛肉清洗干净后焯水，冷水下锅，水开后煮10分钟左右，撇净浮沫。- 将牛肉和高压锅中的所有辅料一起放入，加入适量凉水，水量不超过压力锅的最大容量。设置压力锅为蹄筋档，使牛肉更加烂熟。- 牛肉煮好后捞出，待凉后切片备用。- 与此同时，开始和面，制作面片时要使面团柔软，揉好后醒置。

操作步骤/方法 1 兰州牛肉面：兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地区的风味小吃。兰州的牛肉面从面条的粗细上来分有大宽、二宽、韭叶子、二细、三细、细、毛细等若干品种。2 北京炸酱面：流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。

河南烩面：河南烩面以其筋道的面条和浓郁的汤料著称。面条由高筋面粉制成，经过反复揉搓和拉扯，形成宽而薄的面片。汤料通常以羊肉或牛肉为基础，加入多种香料和配菜，如海带丝、豆腐丝、粉条等，炖煮数小时以提取肉香。最后，将煮熟的面条加入汤中，搭配上香菜、辣椒油等调料，即可享用。

武汉热干面武汉热干面不同于凉面和汤面，先煮熟面条，过冷和过油，再淋上由芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料制成的酱汁，面条爽滑有筋道，酱汁香浓味美。北京炸酱面北京炸酱面由菜码和炸酱拌面条制成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好宽返槐或煮好，做成菜码备用。

1、葱油拌面将手工制作的硬面条在开水中煮熟，然后用冷水冲洗，减少粘度。根据个人口味配制酱汁。番茄牛肉汤面番茄切块，焯热水。牛肉切片，与番茄同煮，加入盐、味精、糖、鸡精等调料。煮好的面条放入汤中，淋上葱花。紫菜蛋花汤面煮面条备用。

2、土豆西红柿汤面西红柿去皮切块。土豆去皮切成宽条。大葱切碎。鸡蛋打散。烧热油，下葱花爆香。西红柿下锅炒匀。土豆条下锅，加入一勺生抽提鲜，适量盐炒一分钟入味儿。加入足量水。水开下挂面煮熟，鸡蛋淋进锅里，淋入香油关火。撒上香葱，汤面好了。

3、种家常热汤面做法有葱油拌面、番茄牛肉汤面、紫菜蛋花汤面、香菇肉片汤面、五谷杂粮鸡蛋面、烤麸豆腐汤面、红烧牛肉汤面、秘制鲜虾汤面、三鲜豆腐汤面、韩式辣汤面、酸菜五花肉汤面、酸汤早餐面。葱油拌面：首先，将手工制作的硬面条在开水中煮熟，然后用夹子捞起来，转到冷水中浸泡，减少粘度。