正宗东北酸菜汆白肉的做法，东北酸菜汆白肉怎么做窍门

东北酸菜汆白肉的家常做法

1、汆白肉酸菜的做法：准备好白肉、酸菜、葱姜蒜等食材。将白肉切成薄片，酸菜切成小段，葱姜蒜切末备用。锅中加水烧开，放入白肉焯水至变色，捞出备用。锅中加油，放入葱姜蒜末爆香，加入酸菜煸炒。加入焯好水的白肉，加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

2、原料：五花肉、酸菜、粉条、生姜、蒜、小米椒、盐、白胡椒粉、鸡精。

3、酸菜汆白肉的做法步骤请点击输入图片描述 1 酸菜洗净挤干水分请点击输入图片描述 2 用刀横着片成薄薄的片拉到白菜的尽头，一般一个酸菜帮能片三片请点击输入图片描述 3 片成很薄的请点击输入图片描述 4 片好的。

4、五花肉冷水下锅煮沸捞去血沫 2酸菜切丝冷水浸泡五分钟清洗两到三遍，酸菜攥成团，攥出水分备用 3捞去血末的肉锅加入葱，姜，花椒，八角大火烧开，转小火炖煮3040分钟，筷子可以轻松穿透肉就可以了 4捞出肉挤。

1、用清水将猪五花肉洗净，在沸水中焯水去腥，捞出冷水冲洗干净备用。酸菜泡一下，洗干净，切成宽 1 厘米左右的段。热锅凉油，将五花肉皮朝下放入锅中，慢慢煎至金黄色，捞出放入开水锅中焯水去油。

2、要想酸菜中的五花肉吃起来肥而不腻，在白水煮制（40分钟）过程中就要完全煮透，将其中的肥油充分融解入肉汤中。想把肉块切成薄片，需要让肉块彻底放凉成形后再切。

3、酸菜汆白肉，也被称为酸菜白肉锅，是一道以酸菜和猪肉为主要材料，口感酸爽，肥而不腻的东北家常菜。以下是制作这道菜品的详细步骤：准备食材：五花肉、酸菜、粉丝、海米、干辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒和胡椒粉。

4、酸白菜氽白肉是一道著名的东北菜做法非常简单，汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味入口即化，肥而不腻，吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口。

1、酸菜汆白肉的做法准备材料：猪肉白肉片500克，酸菜200克，葱姜蒜适量。猪肉白肉片焯水去血水，捞出备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入酸菜煸炒。加入适量清水，放入焯水后的猪肉白肉片，大火烧开后转小火煮10分钟。加入盐、味精、鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。

2、主要食材：五花肉、东北酸菜。葱姜切片干辣椒掰断。五花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒大火烧沸。烧沸后撇去浮沫，继续烧制。酸菜冲洗干净，先片成薄片。再切成细丝。切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用。

3、将猪肉白肉切成约0.3厘米的薄片，用刀背拍松（也可选购已切好的火锅片），放入碗中加入适量的料酒、盐和生抽腌制15分钟。将酸菜洗净切成小段备用。锅中加入适量的油，烧热后加入姜片和蒜末炒香。加入切好的酸菜和干辣椒爆炒均匀。

4、酸菜挤净水分去掉根部。用刀横着从酸菜中间片开，再拉到叶片尽头。把片好的酸菜码放一起切成丝，放入水中清洗。锅中添水放入焯好的五花肉、葱段和姜片。煮至可以轻松插入筷子捞出。把猪肉汤倒出备用。五花肉晾凉切片，放入盘中备用。锅中热油放入葱花、姜丝、花椒。

5、做法：五花肉洗净；酸白菜撕小段；豆腐切小块，备用。将作法1的五花肉、酸白菜段放入沸水中汆烫至熟，捞起泡冷开水，备用。取一锅，放入上述所有材料，备用。