清蒸石斑鱼怎么做好吃窍门，清蒸石斑鱼怎么做好吃又简单

清蒸石斑鱼的做法

将蒸鱼器中的水烧开，然后将姜片和葱段放入蒸鱼器中，让其散发出香味。清蒸石斑鱼将腌制好的石斑鱼放入蒸鱼器中，盖上盖子，大火蒸15分钟左右，直到鱼肉变白，然后关火，让其静置2分钟。

主料：石斑鱼400克、食盐1/2茶匙、小葱1个、蒸鱼豉油1汤匙、植物油2汤匙。石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划段，用少许盐抹匀腌制5分钟左右。香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片。

石斑鱼处理干净，鱼身拉上2刀加入盐料酒腌制10分钟。葱姜切丝，柠檬切片。将腌制好的鱼倒掉多余的水分在鱼身切口处加上一半的葱姜，再挤上柠檬汁。蒸烤箱接通电源，选择高温蒸程序，设置120度18分钟。蒸烤箱预热100度，这时候烤箱里面的蒸汽很足了，就可以放入鱼了。

总之，清蒸石斑鱼的最佳时间为10到15分钟，适当的蒸制时间和技巧能确保鱼肉的鲜嫩和营养不流失。

主料：石斑鱼400克。调料：食盐1/2茶匙、小葱1个、蒸鱼豉油1汤匙、植物油2汤匙。石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划段，用少许盐抹匀腌制5分钟左右。香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片。

步骤1 准备食材：石斑鱼300克、大葱10克、生姜1块、小葱10克。步骤2 大葱切圈。步骤3 小葱切段。步骤4 石斑鱼洗净，鱼身斜刀切几刀方便入味。步骤5 鱼身抹上盐。步骤6 撒上葱段、姜片、大葱，淋上1勺料酒。步骤7 蒸熟，蒸好取出，淋上生抽。步骤8 锅中热油，淋在鱼身上即可。

准备食材清蒸石斑鱼的主要食材是新鲜的石斑鱼、姜片、葱段和适量的盐、料酒和清水等。处理石斑鱼将新鲜的石斑鱼洗净去鳞、去内脏、去头尾，然后在鱼身两侧各切三刀，刀口深度不要过深，以免破坏鱼肉的完整。

准备阶段：首先将石斑鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后洗净血水，用纸巾擦干水分。将葱切段，姜切片，蒜切末备用。腌制过程：在鱼身上划几刀，以便入味。将切好的葱姜蒜均匀铺在鱼身上，再涂抹适量的盐和料酒，腌制大约15分钟。

1、步骤1 准备食材：石斑鱼300克、大葱10克、生姜1块、小葱10克。步骤2 大葱切圈。步骤3 小葱切段。步骤4 石斑鱼洗净，鱼身斜刀切几刀方便入味。步骤5 鱼身抹上盐。步骤6 撒上葱段、姜片、大葱，淋上1勺料酒。步骤7 蒸熟，蒸好取出，淋上生抽。步骤8 锅中热油，淋在鱼身上即可。

2、准备食材清蒸石斑鱼的主要食材是新鲜的石斑鱼、姜片、葱段和适量的盐、料酒和清水等。处理石斑鱼将新鲜的石斑鱼洗净去鳞、去内脏、去头尾，然后在鱼身两侧各切三刀，刀口深度不要过深，以免破坏鱼肉的完整。

3、将石斑鱼清洗干净，去鳞去腮，切上几刀（有利于入味）。在鱼身两侧各切两刀，然后在鱼背上再切几刀。取一个蒸锅，加入足够的水，烧开后放入蒸架。在蒸架上摆放上姜丝和葱段。在石斑鱼的两侧鱼身各涂上一些盐，放在蒸架上。

首先，彻底清除石斑鱼的鱼鳞，从腹部切开，取出内脏，去除黑膜和鱼鳃，然后用清水冲洗干净。使用刀在鱼的背部沿着脊椎骨切开，划几刀至骨，确保入味。腌制鱼肉，加入1克盐、10克料酒、2克胡椒粉，以及切片的生姜和葱叶，揉搓鱼肉使其入味，腌制约20分钟。

清蒸：在蒸鱼的时候，可以在鱼上面放一些生姜片和葱段，这样可以在蒸的过程中去除腥味。同时，蒸鱼的时间不宜过长，一般8-10分钟即可，否则鱼肉会变得过于干硬。出锅：蒸好的石斑鱼出锅后，撒上葱花，淋上热油，这样可以增加香味，减少腥味。

先把鱼鳞全部刮干净，从腹部划一刀，把里面的内脏拿出来，黑膜刮掉，鱼鳃也要弄干净，然后用清水反复冲洗干净。把清洗干净的鱼，用刀在背部盐脊椎骨，把两边都划一刀，深至鱼骨就可以了，除了这里改刀之外，还要把鱼身上给它划几刀，这样可以方便入味。

准备阶段：首先，将石斑鱼去鳞、去内脏，并清洗干净。然后，将鱼身两侧均匀切几刀，以便更好地入味。接着，用少量的盐和料酒轻轻涂抹在鱼身上，腌制大约10分钟。蒸制阶段：在鱼的表面铺上葱姜丝和其他调料，放入蒸锅中。蒸锅内的水要提前烧开，以便蒸汽能迅速将鱼肉蒸熟。

涂抹食盐：在鱼身两侧涂抹一层薄薄的食盐，不仅可以增加鱼肉的味道，还可以帮助鱼肉在蒸制过程中保持嫩滑。蒸制技巧控制蒸制时间：蒸制时间是决定鱼肉嫩滑的关键。一般来说，每500克的鱼肉需要蒸制7-8分钟。如果鱼肉较厚，可以适当增加蒸制时间。蒸制时间过长会导致鱼肉变老，影响口感。