炒面的制作过程，炒面的制作过程一百字

炒面窍门有哪些

炒面配料的诀窍：想要香就放蒜。包括蒜苗、蒜薹、肉丝、鳝丝，以及各种调味料；想要好看就配色。水灵灵的绿叶、脆生生的豆芽、红艳艳的番茄，黑又亮的木耳。

多放油炒面和我们平时炒饭不一样，炒饭可以少放一些油，防止太油腻，但是炒面一定要多放一些油，这样才能让炒出来的面不粘锅。

不要吝啬放油我们知道，油有润滑的作用，炒方便面时油放少了，或者没有放油，那么就容易粘锅。所以炒方便面不要吝啬放油。先炒蔬菜再放面炒方便面一般建议先炒蔬菜，因为蔬菜不容易粘锅，蔬菜断生了再放入面条，一般就不会炒的粘锅了。

食材：挂面适量，酱油，白糖适量，洋葱半个。煮锅烧水，煮沸后放入面条。用筷子轻轻搅拌使面条变软并均匀加热。炒面面条不要太烂，打开锅盖后，面条还是生的都没关系，捞起。将洋葱切成薄片，切碎的猪肉，再将芹菜切成段。松散摇晃面条，然后吹凉。

做法：青菜切段，西兰花切小块，葱白和葱花分开切段。锅里放水，加少许盐，水开后放挂面。放入后拿筷子拌一下防止粘住，加少许冷水，再次水开后捞出挂面。（大概8分熟）冷水冲凉后沥水备用。煮面的水不浪费，加西兰花，和腊肠。

炒面可以用挂面【炒面配料】：面条，油菜，葱段，香葱，老抽。（其他配料根据个人口味添加）【制作过程】：1种煮面后，还有点硬又开始软的时候捞起来冲凉水，沥干后马上炒。

主料：挂面100克，生菜适量，鸡蛋一个、食用油适量，食用盐适量，生抽酱油适量，葱适量，大蒜适量。步骤：准备好生菜、鸡蛋和挂面。挂面煮至8成熟。煮好的挂面捞出沥干水分。锅内加入适量的食用油，烧热后下鸡蛋炒熟。下入生菜和大蒜翻炒均匀。加入煮好的挂面，翻炒均匀。

食材：干挂面、油、小米辣、姜、蒜、青甜椒、洋葱、红萝卜、鸡胸肉、韭菜、盐、蚝油、花椒粉、酱油、甜面酱、孜然粉、香油。

家常炒面材料：挂面、白菜、绿豆芽、蒜苗、豆豉、酱油、辣椒、鸡精。做法：先煮面。沸锅后下面，煮六分熟即可，捞出后浸入凉水内，防止时间一长粘在一起。在下锅前5分钟再从凉水中捞出沥干。白菜头切丝，蒜苗切段后再切丝，辣椒去籽切丝，绿豆芽洗净沥干备用。

1、火腿肠炒方便面。食材：方便面1包，猪瘦肉若干、火腿肠1根、红尖椒1个、香菇2个、榨菜1包。做法：将猪瘦肉、火腿肠、红尖椒、香菇分别切成丝，备用。按通常方法将方便面用沸水泡好，放入冷水中浸泡一下，沥干水备用。方便面千万不要泡过头，否则炒起来容易碎。

2、酱油炒面食材：面条1小把、红葱头1/5个、卷心菜2片、胡萝卜半根、鸡蛋1个、酱油适量、海苔适量、花生油适量。做法：（1）将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝。（2）锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起。（3）在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结。

3、配料：面条，鸡蛋，肉丝，胡萝卜丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。