鲜肉肉包子馅的做法窍门
1、主料：中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克。辅料：猪腿肉（馅料）800克、生抽（馅料）20克、老抽（馅料）20克、十三香（馅料）10克、食用油（馅料）50克、葱末（馅料）20克。将腿肉搅碎。加入生抽、老抽和十三香，搅拌均匀 。加入食用油，搅拌均匀 。加入葱末。
2、猪肉沫，最好是五花肉绞的。花椒用热水泡泡，放凉备用。葱姜洗净切小块，待会和花椒水打碎。没有打碎机，直接和花椒一起泡水，稍后只用水打进肉馅里用。肉馅里加入：糖、盐、生抽、鸡蛋、淀粉、花椒，葱，姜水，朝一个方向搅打上劲。
3、克肉末里加入盐2勺，绵白糖1勺，半鸡精半勺，耗油10克，老抽5克，姜末适量，大葱末小半碗，料酒10克，生抽5克，麻油8克，顺时针搅拌均匀。一定要顺时针搅拌，这样肉馅才能上劲，不松散。发面：温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，让酵母活跃。
4、准备好肉馅。将猪肉剁成细末，加入葱、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀。加入适量的水，搅拌至肉馅变得粘稠。加入适量的植物油，继续搅拌均匀。将肉馅放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。
肉包子馅做法大全窍门
1、- 步骤：将肉馅中加入五香粉、料酒、鸡精、香油、酱油、姜末进行腌制。- 逐步加入适量清水，每次少量，搅拌至水完全吸收。- 最后加入葱花，倒入热油，搅拌均匀，加盐调味。 豆腐猪肉馅做法：- 材料：豆腐、猪肉馅、五香粉、盐、香油、姜末、酱油。- 步骤：将豆腐洗净上锅蒸透，切成小块。
2、猪肉馅包子：将猪肉剁成肉馅，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀即可。 鲜肉馅包子：将猪肉和鲜笋一起剁成肉馅，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀即可。
3、猪肉沫，最好是五花肉绞的。花椒用热水泡泡，放凉备用。葱姜洗净切小块，待会和花椒水打碎。没有打碎机，直接和花椒一起泡水，稍后只用水打进肉馅里用。肉馅里加入：糖、盐、生抽、鸡蛋、淀粉、花椒，葱，姜水，朝一个方向搅打上劲。
做肉包子的肉馅怎么调好吃
选择新鲜的猪肉，如猪后腿肉或五花肉，肉质要鲜嫩，肥瘦比例大约为7：3，这样的肉馅口感更佳。 将猪肉剁成肉馅，或者用绞肉机绞成肉馅。如果喜欢吃葱，可以适量加入葱花。 准备常用的调味料，如食盐、酱油（生抽或老抽）、料酒、白胡椒粉、鸡精或味精、香油、姜末、蒜末等。
步骤一：将250克猪肉洗净后，切成小块，剁成肉泥。然后倒入适量料酒，拌匀后静置5分钟。接下来，将生姜切片、葱切段，加入少许水后使用料理机打成葱姜汁，过滤后取汁备用。步骤二：将过滤出的葱姜汁倒入肉泥中，再放入一个鸡蛋，顺着同一方向搅拌均匀。
要让肉包子馅调得好吃，可以尝试以下几种方法： 肉馅的选择：选择新鲜的猪肉，最好是肥瘦搭配的五花肉，这样可以保持包子的香嫩口感。 调味料的搭配：可以在肉馅中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐等调味料，提升肉馅的味道。
猪肉芹菜馅做法：- 材料：芹菜、猪肉馅、十三香、油、盐、白糖、葱姜蒜、生抽。- 步骤：将芹菜洗净切段，剁碎后挤干水分；葱姜蒜切末。- 在猪肉馅中加入十三香、盐、白糖、葱姜蒜末、生抽、油，搅拌均匀，朝一个方向搅至上劲。- 加入切好的芹菜碎，搅拌均匀即可。
泡一碗葱姜水，把大葱，生姜都先净切条，装在碗里，再放两个大料，倒入开水，浸泡十分钟。再炸一些花椒油，热锅把油烧热，将花椒装在滤网里，倒入热油炸香，晾凉待用。猪肉选猪前腿肉，带点肥肉，洗干净之后，切成小块放入料理机中打碎，不需要打得太碎。
肉包子馅的较佳配方
选择新鲜的猪肉，如猪后腿肉或五花肉，肉质要鲜嫩，肥瘦比例大约为7：3，这样的肉馅口感更佳。 将猪肉剁成肉馅，或者用绞肉机绞成肉馅。如果喜欢吃葱，可以适量加入葱花。 准备常用的调味料，如食盐、酱油（生抽或老抽）、料酒、白胡椒粉、鸡精或味精、香油、姜末、蒜末等。
材料准备：选取500克前腿肉，50克小葱，30克生姜，适量白糖，6克食盐，3克鸡精，少许白胡椒粉，30克芝麻香油，30克生抽，少许老抽。 肉馅处理：将清洗干净的猪肉用刀剁或绞成肉馅，不要过于细腻，保持一定的颗粒感，这样口感更佳。可以将去皮的生姜与肉馅一同剁碎，以便更好地混合。
十大经典包子馅配方： 猪肉馅：精选肥瘦相间的猪肉，搭配葱姜等调料，口感鲜美，多汁回味。 韭菜鸡蛋馅：新鲜韭菜与嫩滑鸡蛋的完美结合，清淡可口，适合素食者。 豆腐猪肉馅：麻辣豆腐与猪肉末的搭配，口感鲜香，辣而不燥。 红豆沙馅：香甜可口，适合喜爱甜食的人群。
选用菠菜、上海青等青菜，焯水后切成小碎丁。 湿香菇切碎，干香菇泡发后切碎。煎两个鸡蛋作为配料。 将所有食材放在一起，加入食盐、蚝油、胡椒粉、鸡精、芝麻香油等调料，搅拌均匀即成馅料。韭菜素包子 韭菜清洗干净，控干水分后剁成碎末。
步骤：将猪绞肉放入大碗中，加入姜末、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。大葱切成细末，加入肉馅中继续搅拌，使葱末与肉馅充分混合。加入适量香油，再次搅拌均匀即可。小贴士：选择肥瘦相间的猪肉，口感更佳；葱末要切得细腻，以便更好地融合在肉馅中。
纯肉包子馅的做法
1、主料：中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克。辅料：猪腿肉（馅料）800克、生抽（馅料）20克、老抽（馅料）20克、十三香（馅料）10克、食用油（馅料）50克、葱末（馅料）20克。将腿肉搅碎。加入生抽、老抽和十三香，搅拌均匀 。加入食用油，搅拌均匀 。加入葱末。
2、猪肉沫，最好是五花肉绞的。花椒用热水泡泡，放凉备用。葱姜洗净切小块，待会和花椒水打碎。没有打碎机，直接和花椒一起泡水，稍后只用水打进肉馅里用。肉馅里加入：糖、盐、生抽、鸡蛋、淀粉、花椒，葱，姜水，朝一个方向搅打上劲。
3、准备好肉馅。将猪肉剁成细末，加入葱、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀。加入适量的水，搅拌至肉馅变得粘稠。加入适量的植物油，继续搅拌均匀。将肉馅放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。
4、步骤： 将猪肉馅放入一个容器中，加入适量的葱姜蒜末，料酒，生抽，精盐和糖，在同一个方向上搅拌均匀，腌制15-20分钟； 平底锅中加入适量的食用油，将腌制好的猪肉馅倒入锅中炒熟； 炒熟的肉馅中加入适量的蚝油调味，再次翻炒均匀； 待肉馅炒熟后，放在一边冷却备用。
20种肉包子馅的做法
1、蒸肉馅大包子：将五花肉胖一点切块，加水略煮一下沥干，加盐、耗油、糖、味精、姜片、葱段、酒，中小火慢煮至肉熟悉化开下锅放凉，肉水淀粉混合物调匀，放拌好的肉馅里润匀，放入发好的大皮里包成大包子，上锅蒸15-20分钟即可。
2、鲜猪肉、葫芦、鸡蛋、木耳、香菇、葱、萝卜、荸荠、盐、味精、油。做法 准备好鲜肉、葫芦、鸡蛋。木耳和香菇用热水泡好之后洗净切碎，肉末、葱末、萝卜末、荸荠末（萝卜可擦成丝）。
3、面粉中加入一小袋的发酵粉、加入适量的温水把面粉揉成面团。面团给它密封好就可以放在一旁醒发2个小时，像这样出现蜂窝状就算好了。肉馅是直接买的肉让它绞成肉馅，直接给它放入盆中把切好的葱、姜、蒜放进盆中。肉馅中加入鸡精和五香粉调味，稍微加一点熟油可以让肉馅不干。
4、做法步骤：准备一个小碗，放入适量的温水和酵母粉，搅拌均匀，放到一旁静置10分钟左右。面粉放到盆中，把酵母水慢慢倒进去，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1个小时左右。锅中放入适量的清水、料酒、大料和姜片，大火煮开之后转成小火煮20分钟。
还没有评论，来说两句吧...