小肉丸的家常做法，红烧小肉丸的家常做法

小肉丸子的做法大全家常

准备食材：鸡脯肉一块（也可以换成里脊肉或者牛肉），小葱，生姜，香菜，鸡蛋，紫菜！将鸡脯肉剁成肉馅（也可用绞肉机搅碎），生姜切成姜末，小葱切成葱花，香菜切断。

鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液葱花、淀粉、清水、盐和鸡精拌匀用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性（丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫）将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放人蒸锅中蒸20分钟。

肉丸子卷饼：将肉丸子切片，放在煎好的饼皮上，加入生菜、黄瓜条等蔬菜，卷起来食用。制作肉丸子的步骤通常包括以下几个基本环节：准备肉馅：选择适合的肉类（如猪肉、牛肉、鸡肉等），剁成肉馅，可以根据喜好添加适量的葱姜水、盐、胡椒粉、酱油等调味料拌匀。

将猪肉末、香菇末、水发虾米、葱末、姜末和鸡蛋放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉和生抽，用筷子搅拌均匀。将淀粉逐渐加入碗中，边加边搅拌，直到肉馅变得细腻有弹性。将肉馅搅拌均匀后，用手将其揉搓一段时间，让肉馅更加粘合。将肉馅分成小团，然后用手搓成圆形的肉丸子。

肉丸子是一种常见的家常菜，它的做法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一些基本的肉丸子家常做法：传统肉丸子：材料：猪肉馅、葱、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉。做法：将猪肉馅放入碗中，加入切碎的葱、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉搅拌均匀。

1、肉丸子的家常做法准备食材肉丸子的主要食材是猪肉末、姜末、葱末、盐、鸡蛋、淀粉和水等。制作肉馅将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、姜末、葱末，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。再加入适量的淀粉和水，继续搅拌，直至肉馅变得粘稠。

2、炸肉丸子的家常做法准备材料：猪肉馅、葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、面包糠、鸡蛋。将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀。将搅拌好的肉馅揉成小球状，然后用手压扁。将压扁的肉馅球裹上一层面包糠。

3、食材：碎肉适量，鸡蛋1个，盐、姜粉、酱油、辣椒面、面粉适量。鲜肉剁碎。放适量盐、姜粉、酱油、辣椒面。放适量面粉和一个鸡蛋。搅拌均匀，手抹油搓成小丸子。锅放油，油热了用小火将小丸子炸黄。炸好的肉丸子可以放久一点，随时可以做丸子汤、丸子面吃，方便快捷又美味。

1、将番薯粉里加入适量的水，搅拌均匀，放着备用。将要用的肉馅提早准备好，然后剁细。将一个蛋准备好，记得取少量蛋清以备用。在剁好的肉里，加入少量调好的番薯粉水和蛋清。注意搅拌均匀，再用刀将肉末剁几下。开小火，锅里倒入油，要烧热。

2、食材：碎肉适量，鸡蛋1个，盐、姜粉、酱油、辣椒面、面粉适量。鲜肉剁碎。放适量盐、姜粉、酱油、辣椒面。放适量面粉和一个鸡蛋。搅拌均匀，手抹油搓成小丸子。锅放油，油热了用小火将小丸子炸黄。炸好的肉丸子可以放久一点，随时可以做丸子汤、丸子面吃，方便快捷又美味。

3、主料：猪肉360克、红薯淀粉20克、鸡蛋1个。辅料：生姜7克、大葱25克、料酒8克、盐适量。猪肉先切成小块，用绞肉器绞两遍。再用刀剁，最后再用刀背剁。红薯淀粉用擀面杖擀成细粉末。剁好的肉里调入料酒和盐搅拌匀。加入打散的鸡蛋，顺一个方向搅拌。

4、准备食材：鸡脯肉一块（也可以换成里脊肉或者牛肉），小葱，生姜，香菜，鸡蛋，紫菜！将鸡脯肉剁成肉馅（也可用绞肉机搅碎），生姜切成姜末，小葱切成葱花，香菜切断。

5、煎小肉丸时，油不宜过热，若油温过高，小肉丸会因为熟透而容易外焦里嫩。可以在猪肉末中添加一些土豆淀粉或者面筋粉，可以增加肉丸的口感和弹性。如果希望小肉丸更加香脆，可以先将炸好的小肉丸晾凉待用，然后再次炸至表面金黄即可。

6、做法步骤：第1步、肉馅加入鸡蛋。第2步、放入淀粉。第3步、加入蚝油、生抽。第4步、加入盐调味。第5步、顺一个方向搅拌均匀。第6步、分2—3次加入30克清水，每次水和肉馅充分融合再加入清水。第7步、植物油烧至五成热，放入筷子周围有密集的小气泡就可以了。

1、食材：碎肉适量，鸡蛋1个，盐、姜粉、酱油、辣椒面、面粉适量。鲜肉剁碎。放适量盐、姜粉、酱油、辣椒面。放适量面粉和一个鸡蛋。搅拌均匀，手抹油搓成小丸子。锅放油，油热了用小火将小丸子炸黄。炸好的肉丸子可以放久一点，随时可以做丸子汤、丸子面吃，方便快捷又美味。

2、食材：肉馅适量，蛋清少量，油15g，番薯粉10g，酱油5g，盐2g，葱2根，味精2g。将番薯粉里加入适量的水，搅拌均匀，放着备用。将要用的肉馅提早准备好，然后剁细。将一个蛋准备好，记得取少量蛋清以备用。在剁好的肉里，加入少量调好的番薯粉水和蛋清。

3、香菇肉丸子新鲜香菇去蒂，用刀切成香菇泥，和猪肉馅拌匀。加入盐、鸡精、葱姜末和淀粉，揉搓至起胶。用手将肉馅团成小圆球，放入沸水锅内焯水。火腿肉丸子把熟火腿切成小丁，和猪肉馅一起混合，加入生姜末、蒜末、盐等佐料，用筷子搅拌至起胶。

4、食材准备：准备适量的碎肉，1个鸡蛋，以及适量的盐、姜粉、酱油、辣椒面和面粉。将鲜肉剁碎备用。向剁好的肉中加入适量的盐、姜粉、酱油和辣椒面，调味。再加入适量的面粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。用手取适量混合好的肉馅，抹油后搓成小肉丸子。