爆炒田螺的家常做法窍门，爆炒田螺的家常做法

爆炒田螺的做法

1、第首先将生姜切成姜丝，蒜头切成蒜蓉，如下图所示。第然后往锅中放入适量的猪油，待油冒烟，倒入姜丝和蒜蓉爆香，如下图所示。如果有小伙伴喜欢吃辣的，可以往锅中加入适量的辣椒也是可以的。第接着把田螺剪去尾部，清洗干净，倒入锅中，用大火煮五分钟，如下图所示。

2、爆炒田螺最正宗的做法：准备食材：田螺、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、香油。将田螺放入清水中浸泡半小时，去除泥沙和异味。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。加入田螺翻炒，加入料酒、盐、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。

3、先用刷子清洗田螺外壳，洗好后放入水中，滴几滴食用油让田螺吐出泥沙。2小时后捞出，放入开水中焯水，田螺全部开口后捞出，用牙签把田螺肉挑出。再把挑出的田螺肉放盐水中搓洗几遍，把准备好的葱和辣椒切段，姜切片、从拍碎和田螺肉切块。

4、把买回来的田螺清洗干净后，用斜口钳夹掉田螺尖尖头。准备辅料：生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、紫苏叶，并把生姜大蒜洗净切片，干辣椒切段，紫苏叶洗净切碎。在锅中放油，油热后加入生姜、大蒜、八角、香叶、花椒、干辣椒爆出香味。

5、油、盐、料酒、葱、姜、红辣椒、青辣椒和红指天椒。炒田螺的制作方法如下：猛火烧干锅，下油。待油八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒和红指天椒，一起爆香。下洗好沥干的田螺爆炒5分钟，其间要不停翻搅，再放辣椒油、紫苏叶、盐和料酒继续爆炒5分钟，即可上碟。

爆炒田螺最正宗的做法：准备食材：田螺、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、香油。将田螺放入清水中浸泡半小时，去除泥沙和异味。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。加入田螺翻炒，加入料酒、盐、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。

原料准备：田螺300克，辣椒2个，八角1个，葱段20克，蒜片10克，姜片10克，香叶2片，郫县豆瓣酱30克。田螺去尖，锅中放油，放入辣椒，八角，辣椒，葱段，蒜片，姜片，香叶，郫县豆瓣酱，大火炒出红油。倒入田螺，搅拌均匀。加入老抽，盐，耗油，料酒，翻炒均匀。

步骤1 食材：田螺500克、紫苏10克、小米椒5个、大蒜5瓣、姜3克调味料：食用油10克、盐1克、豆瓣酱1克、生抽2克、料酒4克、花椒1克、八角1个步骤2 田螺洗净、敲去螺尾。步骤3 小米椒切片。步骤4 大蒜对半切开。步骤5 姜切片。步骤6 紫苏切丝。

1、田螺先洗净，用钳子将尾部剪开，将内脏洗净。用大量洗水洗净田螺后，加入盐，清洁田螺表面的污泥。将姜、蒜头、小红椒切好备用。起油锅，将姜粒、蒜茸放入锅里爆香。放入田螺翻炒，使姜、蒜香味进入田螺。加入豆豉，继续翻炒2分钟，一定要用大火，使配料的味道进入田螺里面。

2、小炒田螺肉的做法：准备好田螺肉、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油等食材。将田螺肉洗净，用开水焯水后沥干备用。葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。加入豆瓣酱炒香。加入田螺肉翻炒均匀。

3、步骤1 食材：田螺500克、紫苏10克、小米椒5个、大蒜5瓣、姜3克调味料：食用油10克、盐1克、豆瓣酱1克、生抽2克、料酒4克、花椒1克、八角1个步骤2 田螺洗净、敲去螺尾。步骤3 小米椒切片。步骤4 大蒜对半切开。步骤5 姜切片。步骤6 紫苏切丝。

4、让田螺快速把脏物排泄出来，并且勤点换水。排好脏物的田螺用钳子钳去尾部，待用。热锅，下色拉油，把紫苏，姜，蒜，辣椒，豆豉爆出香味。投入田螺大火炒一会，下调味料。为了卫生安全，一定要加盖煮透，同时也更加入味。田螺熟透后注入麻油增香。家常炒田螺就可以关火上碟了。

4、炒田螺的做法：将田螺放入清水中浸泡1-2小时，去除泥沙和异味。将泡好的田螺放入锅中，加入清水和姜片，大火煮开后转小火煮10分钟，捞出备用。锅中加油，放入葱姜蒜和辣椒爆香，加入料酒炒匀。加入田螺翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖调味，继续翻炒至田螺收缩变色即可。

5、麻辣炒田螺的配料：田螺500克、葱姜蒜适量、干辣椒10个、花椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、香菜适量、油适量。麻辣炒田螺的做法：将田螺放入清水中浸泡1个小时，去除泥沙和异味，洗净备用。葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

6、田螺较好先用清水加点盐，养上一天以上，让田螺快速把脏物排泄出来，并且勤点换水。排好脏物的田螺用钳子钳去尾部，待用。热锅，下色拉油，把紫苏，姜，蒜，辣椒，豆豉爆出香味。投入田螺大火炒一会，下调味料。为了卫生安全，一定要加盖煮透，同时也更加入味。