正宗的羊杂碎的做法，羊杂碎的做法和配料视频讲解

宁夏羊杂碎的做法

1、将羊杂碎清洗干净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。将面粉加水搅拌成面团，揉至光滑，醒发20分钟。将醒发好的面团擀成薄片，切成小条，放入开水中焯水，捞出备用。将焯好水的羊杂碎和焯好水的面条放入碗中，加入盐、味精、花椒粉、辣椒粉、葱、姜、蒜等调料，加入热水，搅拌均匀即可。

2、羊杂碎洗净备用，葱姜蒜切碎，其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断 2 羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。（我没有用高压锅压，结果做出来以后，羊杂很硬咬不动，看来好像是有必要用高压锅压熟压烂再炒。

3、做法 羊杂（内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等）洗净后过热水飞一下，再用冷水冲洗一下。锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开。沥去浮沫至浮沫没有，汤清。加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时。熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。

4、教您烩羊杂碎怎么做，如何做烩羊杂碎（1）将完好的羊肺从喉管灌满水，反复多次洗灌，直至肺色洁白为止。（2）灌入面糊，使羊肺涨大挂起控干水份，下锅煮熟取出。（3）羊头、心、肚、肠等均烫洗干净煮熟，切成丝下入原汤中，加葱、姜、蒜末、辣椒油、味精、香菜即成。

5、宁夏羊杂汤的制作方法：准备原料：新鲜羊杂碎、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤。将羊头、羊蹄用火烧尽残毛，羊肠、羊肚翻去残渣。洗净后连同羊心、羊肝一起下锅煮熟，拆去骨头，分别切成条或段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，下锅煮熟，捞出切成长条。

6、做法：羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后 捞出，沥干，切小块。

羊杂碎的做法和配料

1、羊杂碎的做法： 准备羊杂碎、葱姜蒜、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、醋、辣椒面、香菜。 羊杂碎洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。 葱姜蒜切末，香菜切碎备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜和花椒爆香。 加入羊杂碎煸炒至变色。 加入适量水，加盖煮10分钟。

2、把煮熟的羊肝，羊头肉，羊肠，羊肚全部切碎备用。把土豆去皮切成条。把葱切成葱花、姜切丝，尖椒切成细圈，香菜切成段。煮锅里放适量水，大火把水烧开，把切好的土豆入锅，煮至六成熟。再把羊杂倒入锅里，与土豆一同继续煮制。再加入葱花，姜末，1勺盐，1勺花椒粉。

3、内蒙羊杂碎的做法： 准备羊杂（心、肝、肺、肚、肠等），洗净切小块备用。 准备葱姜蒜末、花椒粉、辣椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、香油等调料。 热锅凉油，放入葱姜蒜末和花椒粉爆香。 放入羊杂煸炒至变色。

4、羊杂碎400g，红辣椒1个，绿辣椒半段，红川椒2个，圆葱1/3个，油适量，葱姜适量，胡椒粉适量，味精适量，酱油适量，醋适量，白酒适量，胡萝卜适量。羊杂碎洗净备用，葱姜蒜切碎，其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断。羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。

5、首先，将煮熟的羊肝、羊头肉、羊肠和羊肚切碎，准备好待用。接着，将土豆去皮后切成条状。将葱切成葱花，姜切成细丝，尖椒切圈，香菜切成适度的段。在煮锅中加入足够的水，用大火煮沸，然后将切好的土豆条放入锅中，煮至六成熟。

6、宁夏羊杂碎是一道宁夏地方特色小吃，主要原料是羊杂碎和面粉等。以下是宁夏羊杂碎的做法：材料：羊肝、羊肺、羊心、羊肚、羊肠等羊杂碎面粉盐、味精、花椒粉、辣椒粉、葱、姜、蒜等调料步骤：将羊杂碎清洗干净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。将面粉加水搅拌成面团，揉至光滑，醒发20分钟。

正宗羊杂碎做法和配料

羊杂碎的做法： 准备羊杂碎、葱姜蒜、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、醋、辣椒面、香菜。 羊杂碎洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。 葱姜蒜切末，香菜切碎备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜和花椒爆香。 加入羊杂碎煸炒至变色。 加入适量水，加盖煮10分钟。

把煮熟的羊肝，羊头肉，羊肠，羊肚全部切碎备用。把土豆去皮切成条。把葱切成葱花、姜切丝，尖椒切成细圈，香菜切成段。煮锅里放适量水，大火把水烧开，把切好的土豆入锅，煮至六成熟。再把羊杂倒入锅里，与土豆一同继续煮制。再加入葱花，姜末，1勺盐，1勺花椒粉。

首先，将煮熟的羊肝、羊头肉、羊肠和羊肚切碎，准备好待用。接着，将土豆去皮后切成条状。将葱切成葱花，姜切成细丝，尖椒切圈，香菜切成适度的段。在煮锅中加入足够的水，用大火煮沸，然后将切好的土豆条放入锅中，煮至六成熟。

准备材料：羊杂碎适量、豆腐适量、土豆适量、芹菜少许、葱少许、香菜少许。先把羊头等杂碎煮熟，放些盐、花椒、八角、大料、鸡精。煮熟之后，用手把羊头等比较大的肉撕下来。剩下的羊骨头，就可以用来熬汤。熬汤基本上需要熬一夜，汤里面放上桂皮、八角、料酒，放在电饭锅里面滚，滚一晚上。

羊杂碎的家常做法

1、用料：羊心，羊肝，羊肺，羊肚，羊肥肠，羊头肉，食用盐，辣椒油，味精，小葱，香菜，土豆，生姜，香醋 羊杂碎先用清水洗一遍，然后切粗一点的丝，肥肠切段。土豆去皮切条，小葱，香菜切末。

2、在市场买到羊杂好开心回来用清水浸泡一会儿。锅中烧开水放入羊杂同时倒入料酒焯水断生去除膻味和多余的杂质。焯好水的羊杂立即放入冷水中多冲洗几遍洗去多余的油脂。处理好的羊杂沥干水份备用。锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。

3、我认为羊杂碎的家常做法可以按照下面做：将鲜羊肚洗净，揩掉油，洗净备用；羊肥肠反复洗净；将羊心洗净备用。处理好的羊肚、肠、心焯出血沫涮净。锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片。羊肚切成细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。

4、爆炒羊杂碎的家常做法如下：食材：羊杂碎、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、香醋、辣椒 步骤如下：将准备好的羊杂碎切成小块，清洗干净备用。准备配料，将葱、姜、蒜切碎，再切一些红辣椒配色，准备一个小碗，倒入料酒、生抽、老抽、一点点糖和香醋调一个秘制汁。

5、原料：羊杂、青椒、红椒、香菜、葱姜蒜、干红辣椒、生抽、料酒、白糖。做法步骤：羊杂准备。放入水中淘洗干净，放入锅中焯水去除浮沫。焯好水的羊杂捞出控干水分，青红椒洗净。青红椒去蒂切块，葱姜蒜切末，香菜去根洗净切段。