鳕鱼炖豆腐的营养价值，鳕鱼炖豆腐

雪鱼炖豆腐怎么做

1、豆腐切方块，鳕鱼收拾干净切块，葱姜蒜撒鱼块上，加盐，料酒，胡椒粉，拌匀，油烧热后放入鱼块，小火煎黄关火。另取锅加凉水，放入豆腐开大火，炖15分钟，把鳕鱼块倒进豆腐锅里，再炖20分钟，切香葱末，香菜末，加少许盐，香油，撒入香葱，香菜关火，煎至鱼块微黄后放入姜片炒香即可。

2、食材：鳕鱼500克，豆腐200克。调料：花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。

3、豆腐切成方块，鳕鱼收拾干净切块备用。葱姜蒜撒鱼块上，加盐，料酒，胡椒粉拌匀。油烧热后放入鱼块，小火煎黄关火。另取一锅加凉水，放入豆腐开大火，炖十五分钟，把鳕鱼块倒进豆腐锅里炖二十分钟。切葱末，切香菜末，加入少许盐，香油。撒入香葱，香菜关火即可出锅。

4、鳕鱼800克，老豆腐400克，葱2根，姜3-5片，大蒜4瓣，红干椒4个，香菜1根，酱油2大勺，醋1大勺，料酒1大勺，盐适量，清水适量，食用油适量。将鳕鱼的鱼鳍剪掉，内脏和黑色的膜都清理干净，然后洗净切成长约八厘米的段。老豆腐切成大块，葱和香菜切小段，大蒜和姜切成片状。

5、鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐。热锅凉油放入鳕鱼块煎制，煎至鱼块微黄后放入姜片炒香。然后倒入白酒、热水、食盐和豆腐。大火煮开后改中火炖10分钟。放入胡椒粉、葱末和香菜。出锅装盘即可。鳕鱼：属脊椎动物门、脊椎动物亚门、真骨鱼纲、鳕形目。

6、步骤：鳕鱼洗净，豆腐切块，大葱切段，姜切片，蒜切末，香菜切碎。锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鱼块煎至表面微焦，加入姜片、葱段、蒜末、花椒、八角翻炒10秒，倒入料酒1勺、生抽20克、老抽5克、醋5克、糖1勺炒匀。

1、鳕鱼1条、豆腐250克、香菜2颗、香葱3颗、油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉少量、葱适量、姜适量、蒜适量。豆腐切成方块。鳕鱼收拾干净切块。葱姜蒜撒鱼块上。加盐，料酒，胡椒粉拌匀。油烧热后放入鱼块。小火煎黄关火。另取一锅加凉水，放入豆腐开大火。

2、鳕鱼800克，老豆腐400克，葱2根，姜3-5片，大蒜4瓣，红干椒4个，香菜1根，酱油2大勺，醋1大勺，料酒1大勺，盐适量，清水适量，食用油适量。将鳕鱼的鱼鳍剪掉，内脏和黑色的膜都清理干净，然后洗净切成长约八厘米的段。老豆腐切成大块，葱和香菜切小段，大蒜和姜切成片状。

3、鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐。热锅凉油放入鳕鱼块煎制，煎至鱼块微黄后放入姜片炒香。然后倒入白酒、热水、食盐和豆腐。大火煮开后改中火炖10分钟。放入胡椒粉、葱末和香菜。出锅装盘即可。

4、步骤：鳕鱼洗净，豆腐切块，大葱切段，姜切片，蒜切末，香菜切碎。锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鱼块煎至表面微焦，加入姜片、葱段、蒜末、花椒、八角翻炒10秒，倒入料酒1勺、生抽20克、老抽5克、醋5克、糖1勺炒匀。

制作步骤：雪鱼处理干净，斩去头尾，切成块状备用。葱姜蒜分别切成末备用。热锅凉油，放入花椒煸炒出香味。加入葱姜蒜末煸炒至变色。加入辣椒末煸炒均匀。加入料酒煸炒均匀。加入清水，水量没过雪鱼块，加入生抽、糖、盐、鸡精，煮开后转小火煮5分钟。

清蒸雪鱼：大块清蒸，小块红烧。家常做法，口味不错。腌制雪鱼30分钟后，加入少量葱丝、双面刷油，用锡纸包裹，烤箱中烤制30分钟。蛋黄酱鳕鱼：鳕鱼先用酒和盐腌制10分钟，拭干水分，沾上小麦粉后煎炒，加入蛋黄酱等材料，煮干汁液。

雪鱼有有种家常做法，分别是清蒸鳕鱼、香煎鳕鱼。清蒸鳕鱼鳕鱼是一种肉质细嫩，味道鲜美的水产鱼类，它清蒸以后特别好是能保留它的鲜嫩滋味，在做的时候需要准备鳕鱼500克，料酒，食用盐，老姜和干红辣椒以及葱末，还有蒸鱼豉油各适量。

可以做茄汁鳕鱼，具体做法如下：材料：鳕鱼300克、西红柿300克、洋葱50克、姜5克、小葱1根。西红柿切块，洋葱切片，姜切丝，小葱斜切段。锅里倒油烧热，先下姜丝和洋葱炒出香味。然后下小葱和西红柿，中大火翻炒。西红柿炒软加适量的盐和少量的糖（约2克）调味。

将鳕鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝。将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入鳕鱼，放入葱，姜，蒜，加入高汤，放入少许白糖。盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅。

1、如果把这里两种食材放在一起，做一道鱼肉豆腐汤，将会是补钙的很好来源。研究显示，鱼肉中的维生素D可以将人体对豆腐中钙的吸收率提高20多倍。上了年纪的人经常食用这道菜，就能促进身体的对钙的吸收，出现骨质疏松的风险就会大大降低。

2、首先，选材上，鳕鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、维生素D和B12等营养成分，而豆腐则是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，两者搭配不仅营养价值高，而且有利于消化吸收。在选择鳕鱼时，应挑选肉质紧实、色泽鲜亮、无异味的新鲜鳕鱼；豆腐则应选择质地细腻、水分适中的老豆腐，这样炖煮时不易破碎。

3、银鳕鱼是完全可以和豆腐一起吃的，在银鳕鱼中含有非常丰富的蛋白质，豆腐中也含有非常丰富的蛋白质，同时吃能够为我们的身体补充非常充分的蛋白质，吸收率很高，豆腐作为养生食品，可以帮助人体解除清热的病痛，经常食用有补中益气、清洁肠胃的作用，同时还可以还能抑制胆固醇的摄入，清热解毒。

4、鳕鱼炖豆腐的功效与作用？守护心脑血管鳕鱼富含的Omega-3脂肪酸能有效降低甘油三酯和胆固醇，减少血栓形成，为心脏和血管提供坚实的保护；而豆腐中的大豆异黄酮则具有出色的抗氧化和抗炎效果，进一步助力血管健康。

5、其次，从特点上来说，鳕鱼炖豆腐有以下几个显著的特点：营养丰富：鳕鱼和豆腐都是富含优质蛋白质的食物，同时含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很好的促进作用。此外，这道菜还搭配了一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱、青椒等，使得菜肴的营养更加全面。

6、鳕鱼炖豆腐与香辣肉丝可以同吃。鳕鱼润肠通便、活血止痛、护肝，豆腐清热泻火、益气、解毒。猪肉有滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气功效。