香菇肉包子馅的做法大全，香菇肉包子馅的做法

香菇瘦肉馅包子怎么做

面粉、酵母、水，拌均。揉成光滑的面团，揉到手、面、容器都是光滑的。静放二小时，让其发酵至原来的二倍。

材料：面粉300克、瘦肉200克、香菇100克2人份、油适量、盐1勺、姜适量、葱适量、鸡精半勺、香油半勺、生粉1勺、料酒1勺。准备好香菇。香菇洗净切碎。准备好瘦肉，放料理机打成肉末。肉和菇加一起，放油，盐，生粉，料酒，鸡精，香油等拌匀。准备好发酵好的面团。

三分肥肉，七分瘦肉，剁成肉馅。加入熟油，葱花，姜末，酱油，十三香，少量盐，和匀。葱和姜不用多，多了会抢占香菇香菜的香味。和面。面偏软一点比较好。香菇去根，洗净，切成条。锅里水烧开，放入香菇条。煮开。倒出来，用凉水冲凉。攥出水，剁碎。

准备好食材面粉，酵母，瘦肉，葱酵母用温水化开，先将面粉加入酵母用温水和好，揉面，面揉好后，放入面盆，饧45分钟至1小时发好的面团。瘦肉，香菇，香葱都切成丁，放在一起，加入适量的盐和香油我是带一次性手套拌均匀的发好的面揉一会，排出空气。

面团发酵期间，准备馅料。将瘦肉搅成肉末，放入大碗，缓慢注入适量清水，同时用筷子朝一个方向迅速搅拌，使内馅充分吸水富有粘性；香菇去根蒂泡发切小粒，大葱切碎，都放入大碗里。加入胡椒粉、盐、生抽、花生油和鸡精，用手抓匀调成肉馅。此时可见面团已经发酵至原来的两倍以上。

香菇切碎，葱姜切末。将猪肉馅、香菇、葱姜末、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、芝麻油混合搅拌均匀。将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏 30 分钟。包子皮擀成薄片，包入肉馅。将包子放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟即可。

香菇鲜肉包子馅的做法：将香菇洗净切碎，鲜肉切成小丁。将香菇和鲜肉放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜末、香油、胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。将腌制好的香菇鲜肉馅放入包子皮中，包好后上屉蒸10分钟即可。

面粉、酵母、水，拌均；揉成光滑的面团，揉到手、面、容器都是光滑的。静放二小时，让其发酵至原来的二倍。

将香菇肉包子盛出，摆放在盘中。可以搭配自制的蘸酱或者辣椒油来增加口味。可以沾着酱料，一口包子入口，即可享用美味的香菇肉包子。总结：制作香菇肉包子的关键在于选用新鲜的香菇和猪肉，炒制馅料时要注意火候，以保持馅料的湿润度。

原料：面粉150克、水75克、酵母5克。馅料：猪肉200克、鲜香菇400克、鸡蛋两个、调味料：生抽30ml、老抽10ml、盐10克、胡椒粉少许。先说一下馅料。

1、制作香菇肉馅可以炒一炒，这样馅料的味道、口感会更好。我们只需要先将猪肉、香菇、葱、姜这几样材料都切好，然后把肉放入锅中翻炒，较后盛出猪肉并将它和香菇、葱花、姜末、五香粉、料酒等物混匀即可。

2、准备好香菇，香菇洗净切碎，准备好瘦肉，放料理机打成肉末。肉和菇加一起，放油，盐，生粉，料酒，鸡精，香油等拌匀。准备好发酵好的面团，面团取出排气，分成等份，取一份擀成皮，放入馅料。

3、香菇包子馅的做法如下。猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出。用镊子拔掉猪皮上残留的猪毛。用刀刮掉猪皮里层的油脂。把猪皮切成细条。把猪皮条改刀切成细粒。香菇泡发后切丁备用。把五花肉切成细条。把五花肉用刀剁成肉馅备用。把剁好的五花肉放入锅里小火煸炒。

4、面粉、酵母、水，拌均；揉成光滑的面团，揉到手、面、容器都是光滑的。静放二小时，让其发酵至原来的二倍。

5、香菇肉包子馅的做法和配方材料：猪肉馅 300 克香菇 100 克葱 1 根姜 1 片料酒 1 汤匙生抽 1 汤匙老抽 1 汤匙盐 1/2 茶匙白胡椒粉 1/4 茶匙芝麻油 1 汤匙做法：香菇切碎，葱姜切末。将猪肉馅、香菇、葱姜末、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、芝麻油混合搅拌均匀。

酵母5g、白糖二勺子用30度温水化开 2 和成柔软的面团 3 放在容器中盖上笼布发酵一个半小时 4 将猪肉、香菇、葱、香菜切好 5 加入盐、味极鲜、蚝油搅拌，顺时针搅拌五分钟后再加入花生油。

面粉、酵母、水，拌均；揉成光滑的面团，揉到手、面、容器都是光滑的。静放二小时，让其发酵至原来的二倍。

在蒸锅中加水，将包子放入蒸锅上。将蒸锅加热至水开，然后蒸15-20分钟，直至包子香气四溢，口感松软熟透。关火，等待一段时间让包子稍微冷却。步骤7：享用美味将香菇肉包子盛出，摆放在盘中。可以搭配自制的蘸酱或者辣椒油来增加口味。

香菇包子馅的做法如下。猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出。用镊子拔掉猪皮上残留的猪毛。用刀刮掉猪皮里层的油脂。把猪皮切成细条。把猪皮条改刀切成细粒。香菇泡发后切丁备用。把五花肉切成细条。把五花肉用刀剁成肉馅备用。把剁好的五花肉放入锅里小火煸炒。

准备好所需食材，香菇要提前泡发，葱姜备用。（2）把猪肉剁成肉糜，葱、姜也剁成碎末。（3）把猪肉和葱、姜一起放入容器中。（4）调入食用油、生抽、料酒、盐、鸡精和花椒粉。（5）顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿。（6）香菇和胡萝卜剁成碎末，放入肉馅中，搅拌均匀即可。

、将小面团_成中间厚四周薄的面皮。2中间放入适量的香菇馅儿。2再掐我包子。2等水烧至40度关火，把包好的包子放在蒸锅里发酵20分钟左右，包子变大。2将水倒掉，再换冷水烧开，蒸8分钟，闷3分钟。

锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用。香菇挤干水分，切成小丁。取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀。