烧麦皮儿的制作方法上色教程，烧麦皮儿的制作方法

烧麦皮的做法

食材：面粉500g、热水150g、凉水150g。碗中倒入面粉和水，搅成絮状。将面团揉至表面光滑，盖上盆盖醒15分钟。将醒好的面揉成长条，切成小剂子。将剂子揉圆后擀成薄饼。烧卖皮做好包上馅上锅蒸10分钟就做好了。

烧麦皮的做法材料：面粉4杯，热水250ml 做法步骤：用电饭锅配的160大小的量杯，量4杯普通面粉，装碗里。热开水一碗，250ml。热水分次倒入面粉碗里，用筷子搅拌成面片。用手把面揉成团。盖上保鲜膜，静置20分钟。再揉面团至光滑。取一小个面团。撒点干面粉，把面团揉成长条。

食材：面粉500克、开水150、凉水150克。将称好的面粉，加入开水并用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。接着切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。掐成大小均匀的小团，形状没有固定要求，不能太小即可。然后在小团上面撒上面粉搓成圆形状。

将保鲜膜去掉，用刀切一小块面团，用手揉搓成直径约三四厘米的均匀的长条。用手揪出大小均匀的面剂子。然后撒上面粉搓圆在按扁，按扁的时候要撒上特别多的面粉。接下来就用擀面杖像擀饺子皮一样擀开就可以了。烧麦皮就制作完成了。

放入肉馅中。加入生抽、蚝油拌匀。将肉馅倒入米饭中，用筷子拌匀。直接购买的饺子皮。取一张饺子皮，用擀面杖擀大擀薄一些，然后用擀面杖的一端在饺子皮边缘擀出褶子。将擀好的饺子皮放在掌心，取适量馅放在中间。用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。1调整烧麦的花边，使花边均匀。

烧麦皮具体做法如下：准备材料：碱面 2克、清水适量、饺子粉适量、玉米淀粉适量。第一步往盆中加入适量的饺子粉，碱面和水，用手搅拌均匀。搅匀之后揉成面团，静置30分钟。时间到后把面团擀薄擀平。撒上玉米淀粉，撒均匀一些。用刀切块。这样烧麦皮就已经完成了。

你好！烧卖皮有三种方法做出来一个是懒的办法，就是直接使饺子皮儿。第二种方法比较传统用细罗将面粉筛过，浇入开水，拌匀搓透，再揪成个圆剂，压遍，上下两面均铺上厚厚的面粉，用烧麦槌擀成裙折状的薄皮，弹去面粉。就可以啦。

和面用热水：制作烧麦皮在和面的时候，一定要用热水，这样做出来的烧麦皮蒸好后就不容易变硬。用低筋面粉：做烧麦一般要用筋度低的面粉，没有低筋面粉用中筋面粉也可以，但是如果用的是高筋面粉，那么做出来的烧麦皮就会比较劲道、比较硬，蒸出来之后也会比较干硬，吃起来口感不好。

中筋面粉：适量，根据需要准备，一般来说，每100克面粉可以做出大约10张烧麦皮。温水：适量，用于和面。食盐：少量，可以增强面团的弹性。和面：将面粉过筛放入盆中，加入少量的食盐。慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。当面粉开始聚集成团时，用手揉成光滑的面团。

做烧麦皮的秘诀在于开水和面。冬天使用热水，夏天则用温水。和面后揉成团，再拉成长条。接着，像做抻面一样拉长，再对折拉伸，但无需拉得过细。关键步骤在于拉伸过程中要在面板上摔打面团，为面团增加劲道。这样制作出的烧麦皮晶莹剔透，富有弹性，嚼劲十足。

取一个剂子，用擀面杖擀成圆形皮，中间稍厚，边缘稍薄，直径大约7-8厘米。擀的时候可以适当撒一些干面粉防粘。蒸制：在蒸锅里铺上干净的湿布或者蒸笼纸，将擀好的烧麦皮平铺在上面，注意不要重叠。开火前，先在烧麦皮上刷一层薄薄的油，这样可以使烧麦皮更加光亮。

烧麦皮主要是用面粉制成的，在制作的时候是需要进行和面的，而烧麦在蒸的时候，一定记住要用热水进行和面，一般水温度越高，和成的面团就越软，因为这样增加了面粉吸水性，做出来的烧麦皮就蒸好后就不容易变硬。

一个是懒的办法，就是直接使饺子皮儿。第二种方法比较传统用细罗将面粉筛过，浇入开水，拌匀搓透，再揪成个圆剂，压遍，上下两面均铺上厚厚的面粉，用烧麦槌擀成裙折状的薄皮，弹去面粉。就可以啦。

用擀面杖擀大擀薄一些，然后用擀面杖的一端在饺子皮边缘擀出褶子。将擀好的饺子皮放在掌心，取适量馅放在中间。用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。1调整烧麦的花边，使花边均匀。1做好的烧麦摆放在蒸盘里，点缀一些玉米粒。1蒸盘放入蒸箱，蒸十五分钟。1蒸熟取出就可以吃啦。

1、准备好材料，先将面粉弄成两份，一份死面，还有一种是烫面。再分别混合水，揉成面团。面团揉好后，再将两个面团混合到一块，变成一个大面团，继续揉。再放在密闭的容器中或者盖上保鲜膜，放半个小时。半个小时后，将大面团切成小块，用擀面杖将小块擀成面片。

2、烧麦皮的做法材料：面粉4杯，热水250ml 做法步骤：用电饭锅配的160大小的量杯，量4杯普通面粉，装碗里。热开水一碗，250ml。热水分次倒入面粉碗里，用筷子搅拌成面片。用手把面揉成团。盖上保鲜膜，静置20分钟。再揉面团至光滑。取一小个面团。撒点干面粉，把面团揉成长条。

3、食材：面粉500克、开水150、凉水150克。将称好的面粉，加入开水并用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。接着切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。掐成大小均匀的小团，形状没有固定要求，不能太小即可。然后在小团上面撒上面粉搓成圆形状。

4、烧卖皮的做法全过程如下：工具/材料：盆、保鲜膜、刀、案板、擀面杖、面粉、清水。将500克的面粉放入盆中，然后不断的倒入开水搅拌，倒完后再将150克的凉水不断的倒入搅拌，搅拌均匀后，用手揉成光滑的面团，然后用保鲜膜封起来大概十分钟就可以了。

把拌好的烧卖馅放到皮中间，用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧，包好的烧卖上笼蒸10分钟。好了之后美味的烧麦就可以食用了。