香辣鱿鱼的做法，香辣鱿鱼的做法用过油吗

香辣鱿鱼须的家常做法

将鱿鱼头去掉鱿鱼口器，用手撕去表皮，然后切段；将青椒、红椒和洋葱切成和鱿鱼须段大小相仿的条；鲜姜一半切片，一半切粒；大蒜切粒，大葱切成小段，初加工就完成了。这一步主要是撕鱿鱼须的表皮有些繁琐，需要有点儿耐心。（2）腌制鱿鱼须。

鱿鱼须这样做香辣爽口加葱姜料酒抓匀，研制20分钟。热水下锅煮1分钟后捞出。热油放姜蒜。洋葱干辣椒炒出香味。放入鱿鱼须。加一勺生抽。一勺老抽。一勺蚝油。少许盐、孜然。翻炒两分钟。加青红椒、蒜苗。翻炒即可。

做香辣鱿鱼须，除了要准备鱿鱼以外，还需要准备一些芹菜，芹菜的味道比较重，特别适合搭配“重口味”食材，能够除腥解油腻。剖洗好的鱿鱼把头和须分开，去掉软骨；芹菜择掉菜叶，清洗干净切成段；生姜切丝，干辣椒切段备用。

香辣鱿鱼须食材准备：鱿鱼须、姜葱蒜、洋葱、青红椒、干辣椒、韭菜段、孜然粒做菜步骤好的鱿鱼须加料酒、姜蒜腌制五分钟锅烧水，水开下鱿鱼须焯水一分钟，盛出备用起锅烧油，油热下姜蒜、洋葱和干辣椒炒香后，倒入鱿鱼须，开大火爆炒一两分钟。

1、鲜鱿鱼开水烫去表皮洗净。竹签开水烫过。鱿鱼横向切条，加料酒，生抽，白胡椒粉，蚝油，腌渍10分钟左右用竹签串起来。碗内加烤肉酱1勺，蒸鱼豉油半勺，水1勺，拌匀。锅内加油热，中小火，鱿鱼串放入煎熟变黄色。

2、做法：抽出鱿鱼内脏，洗净，把鱿鱼切成细条状，放入盘中。将洋葱、大蒜、小葱洗净，切成葱末备用。往切好的鱿鱼条里加入洋葱，加3勺生抽、一勺排骨酱、一勺蚝油、小半勺五香粉，搅拌均匀。放入一点孜然粒和蒜末，搅拌均匀，把鱿鱼条腌制10分钟。将腌好的鱿鱼条用竹签串起来。

3、木炭一定要全部燃烧以后方可烧烤，注意一定要放在燃点上烤，开始不要频繁翻动一定要烤到有香味的时候开始翻，当烤到肉的颜色和味道焦香的时候就可以加料了，注意加料的次序，先加鸡精、辣椒、孜然、无论也烧、煮、炒、炸都可以达到美味可口的效果，如果各位想吃羊肉不妨试试。

4、竹笋胡萝卜，香菇切丝焯水，过凉水，姜切丝鱿鱼切细丝焯水，过凉锅内加高汤（也可以用凉水，以后放高汤精或者鸡精）煮开，下入焯水的材料二和三放香醋，喜欢酸的可以多放点，盐，胡椒粉，打散鸡蛋白，或者一个整鸡蛋也可以，关火放香油即可。

1、把鱿鱼洗净撕去膜，从中间煎开，切花刀。用开水加料酒焯一下打卷即可捞起。过凉水沥干水分。姜大蒜切末，辣皮子泡泡洗净切末，青辣椒洗净切丝。热锅凉油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味。加豆瓣酱翻炒均匀。加鱿鱼。料酒味级鲜翻炒。1加青辣椒一起翻炒均匀。

2、食材：鱿鱼适量，芹菜适量，洋葱适量，青椒适量，花椒少许，干辣椒少许，葱少许，蒜少许，郫县豆瓣少许，白糖少许，醋少许，生抽少许。鱿鱼清洗干净，切宽条。焯水过凉水沥干水分。葱、蒜、花椒、干辣椒备用。青椒、芹菜、洋葱切丝备用。

3、食材：鱿鱼500克、干辣椒100克、盐适量、蚝油适量、适量的水、一罐啤酒。先将准备好的鱿鱼清洗干净，焯水备用。接着起锅烧油爆香姜蒜末干辣椒，倒入鱿鱼翻炒。最后加入盐和蚝油等调味料，适量的水和一罐啤酒，大火收汁，撒上辣椒面翻拌均匀即可。

4、食材清洗干净，葱切花，干辣椒切段，姜蒜都切成末。鱿鱼分成单根。烧开一锅贺岁，将鱿鱼须放进去汆烫。变色后沥水捞出。不粘锅里放少许油（普通锅可能要稍微多放点），烧至七成热后，放入葱姜蒜和一半的干辣椒、花椒，爆出香味。

5、将洗净后的鱿鱼身和头部控水，放入海鲜酱油、10克蚝油腌渍20分钟后均匀地裹上干淀粉，下入烧至六成热油中小火浸炸3分钟至表皮酥脆捞出，控油。将控好油的鱿鱼放入案板上，将腹腔由头到尾改刀成间距为1厘米的鱿鱼圈后连同头一起放入盘中。

食材：鱿鱼适量，芹菜适量，洋葱适量，青椒适量，花椒少许，干辣椒少许，葱少许，蒜少许，郫县豆瓣少许，白糖少许，醋少许，生抽少许。鱿鱼清洗干净，切宽条。焯水过凉水沥干水分。葱、蒜、花椒、干辣椒备用。青椒、芹菜、洋葱切丝备用。

食材清洗干净，葱切花，干辣椒切段，姜蒜都切成末。鱿鱼分成单根。烧开一锅贺岁，将鱿鱼须放进去汆烫。变色后沥水捞出。不粘锅里放少许油（普通锅可能要稍微多放点），烧至七成热后，放入葱姜蒜和一半的干辣椒、花椒，爆出香味。

1、食材：鱿鱼适量，芹菜适量，洋葱适量，青椒适量，花椒少许，干辣椒少许，葱少许，蒜少许，郫县豆瓣少许，白糖少许，醋少许，生抽少许。鱿鱼清洗干净，切宽条。焯水过凉水沥干水分。葱、蒜、花椒、干辣椒备用。青椒、芹菜、洋葱切丝备用。

2、食材清洗干净，葱切花，干辣椒切段，姜蒜都切成末。鱿鱼分成单根。烧开一锅贺岁，将鱿鱼须放进去汆烫。变色后沥水捞出。不粘锅里放少许油（普通锅可能要稍微多放点），烧至七成热后，放入葱姜蒜和一半的干辣椒、花椒，爆出香味。

3、准备工作：将小鱿鱼洗净，放盐搓洗后用清水冲干净，切成2-3厘米的段，备用。热锅加油：在锅中倒入适量的油，待油热后加入花椒和干辣椒炒香。炒蒜姜：加入姜蒜末翻炒，将蒜姜味熏发出来。加小鱿鱼：将小鱿鱼段倒入锅中翻炒，用大火炒制约1-2分钟或至小鱿鱼变色。

4、鲜鱿鱼开水烫去表皮洗净。竹签开水烫过。鱿鱼横向切条，加料酒，生抽，白胡椒粉，蚝油，腌渍10分钟左右用竹签串起来。碗内加烤肉酱1勺，蒸鱼豉油半勺，水1勺，拌匀。锅内加油热，中小火，鱿鱼串放入煎熟变黄色。

5、将整只的鲜鱿鱼剥去外部黑衣，将头拽下，将腹腔内的内脏和海螵鞘去除，然后将鱿鱼的眼睛用剪刀挖出来，洗净即可。将洗净后的鱿鱼身和头部控水，放入海鲜酱油、10克蚝油腌渍20分钟后均匀地裹上干淀粉，下入烧至六成热油中小火浸炸3分钟至表皮酥脆捞出，控油。