意大利面开水煮还是冷水，怎样煮意大利面才好吃

意大利面怎么煮才好吃

1、用开水煮，不论是煮意大利面还是中式面条，都建议开水煮，如果冷水入锅后直接加入面条，煮的时间会很长，即便意大利面不容易粘黏，口感也是变得又软又黏，没有Q弹筋道的独特风味了。所以一定要大火煮，水滚沸后，再放面。注意，水要保持滚沸的状态。

2、先倒一大锅水，煮沸后加盐和意面，经漫长等待意面终于变软，然后捞进锅里拌酱。不是等待时间太长，就是意面煮过了头。 过程及结果 以螺旋意面为例，取100g/份以不同方式烹煮；至留有少量白芯视为完成烹煮，记录所需时间及意面状态。 ①不同水量（沸水下锅） 煮面时间：750ml-12分钟1500ml-15分钟。

3、在肉末中撒入盐、淀粉，再倒入料酒搅拌均匀，腌好。开火，在锅中倒入水。水煮开后，放入10克盐，下面。煮15分钟后将面捞出沥干水分，在面中加入一勺橄榄油，搅拌均匀。在锅中放入黄油，小火融化，然后放入肉丁，小火炒至变色，再放入洋葱，炒至变软。

4、先将水煮沸。约500毫升的水可以煮适量的意大利面。 加入一小勺盐搅拌均匀，让水呈现咸味。这可以帮助提升意大利面的口味。 把意大利面放入开水中。根据包装上的指示时间煮熟，一般时间为8-10分钟。可以根据个人口感调整煮面时间。 偶尔搅拌面条，以免粘在一起。

煮意大利面有哪些需要掌握的经验?

煮意大利面时一定要让水保持沸腾，这样面也更容易熟，而这也是让意大利面达到Al Dente状态的办法。如果你换成小火，意大利面就很容易变成糊糊。锅内的水煮开之后，加适量的盐，100g的意大利面大约加2勺的盐，加盐一方面是为了让面条有味道，另一方面是让面条的口感吃起来更加劲道。

让意面变软，用凉水浸泡2个小时。2，用凉水煮面，煮6到8分钟。3，煮好的意面要过三遍凉水，盛入盘中，加入意面酱（根据个人口味放多放少），用西兰花装饰一下（西兰花最好用开水焯过）。4，不要盖锅盖。

事先浸泡。意大利面如果直接下锅煮，是不容易煮熟的。只有事先用水浸泡，让意大利面被水浸透、软化，才能更容易煮熟。这个步骤是必须要做到位的。否则意大利面是很难煮熟的。2，高温高压煮熟。

煮意大利面的技巧：锅子一定要够大。水要多。盐的份量是面条好吃的秘诀。煮长型的意大利面时要将面以放射形状放入锅中。千万不要盖锅盖哦。如果是要和酱汁再煮的话，那个酱汁一定要在意大利面煮好时就要完成。

第一，煮之前需要加入大量的清水。第二，煮面的水里加入适量的盐。第三，水沸腾之后再放入面。第四，煮的时候盖上锅盖，沸腾后大概再煮10至15分钟左右即可。相关说明 如果意大利面比较细，煮制的时间可以适当缩短一点，以免煮得过软，失去弹性和劲道。

煮意大利面需要哪些调味。油6克、蒜6克、生抽3克、百里香1克、盐1克、味精1克。具体步骤如下—— 食材准备：意大利面100克、番茄50克、猪肉末20克、洋葱50克 煮意大利面的注意事项。凉水下锅。这是因为意大利面实在是太硬了，即使凉水下锅，也不会变坨。煮的时候加一勺盐。

意大利面为什么煮了二十分钟还不软?

1、如果意大利面煮了20分钟还不软，有可能是以下几个原因：锅内水温不够高：煮意大利面需要大量的水，如果水量过少或者锅内水温不够高，面条难以充分受热，就会导致煮不熟。因此，应该注意用大锅，加足够数量的水并煮沸后再加入意大利面，而不是等待水沸腾后再加入面条。

2、因为意大利面是采用一种特殊的麦子做成的，其中蛋白质等物质的含量非常高，具有高筋性、高韧性的特点，所以不容易煮熟。因此，要想把意大利面煮熟，必须做到以下几点：1，事先浸泡。意大利面如果直接下锅煮，是不容易煮熟的。只有事先用水浸泡，让意大利面被水浸透、软化，才能更容易煮熟。

3、首先，有的焦头秃尾的意大利面作料不对，这是导致意大利面煮不软的主要原因。生意大利面是由小麦粉和水经过制作而成，但是，想让意大利面绵软，那么需要添加面粉中含有蛋白质的部分，如果完全没有添加或添加不够，意大利面在煮的时候会松散、乏力而更不容易软化。

4、火候不够：如果煮面的水温不够高，面条吸水膨胀的速度就会减慢，导致面条煮不软。一般推荐在煮沸的水中加入面条，保持水的沸腾状态，以便面条能充分吸收水分。煮的时间不够：每种面条根据其粗细和成分的不同，需要不同的煮制时间。

5、外形不同：意大利面可制作成多种形状，除了最常见面条的直身粉之外，还有螺丝形、弯管型、蝴蝶型、空心形、贝壳形等等。形状不同，煮出来的口感风味都会不同，其中复杂的形状会比直身粉式更以难煮烂。可以根据形状不同，适当的调整烹饪的方法。