怎样炖牛腱子肉，牛腱子肉的最佳做法

牛腱子肉的做法有哪些?

做法：将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。锅内放入适量清水，加入卤菜调料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成。

牛腱子炖豆腐：在炖牛腱子的基础上，加入豆腐一起炖煮，豆腐吸收牛肉的精华，口感鲜嫩，与牛腱子相得益彰。牛腱子肉夹馍：将炖熟的牛腱子肉剁碎，加入香菜、洋葱等蔬菜，以及适量的辣椒油、芝麻酱等调料，夹入烤制的馍中，制作成中式汉堡。

做法一：红烧牛腱子肉 所需材料 牛腱子肉、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐等。步骤说明 将牛腱子肉洗净切块，焯水后洗净血沫。 锅中加水，放入牛腱子肉块，加入生姜、葱段，大火煮沸后转小火慢炖。 加入适量料酒、酱油、糖和盐调味，继续慢炖至肉质鲜嫩。

酱煮牛腱子肉：首先准备好牛腱子肉、洋葱、姜蒜、红烧酱油、蜂蜜、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、干辣椒和大料（桂皮、八角、香叶和白芷）。将牛腱子肉处理干净后，切成块状。调制酱汁：在一个碗中加入黄豆酱、生抽、蚝油和红烧酱油，搅拌均匀。

牛腱子刺身：将牛腱子用低温慢煮的方式烹制至内部温度达到60°C左右，然后迅速冷却，切片食用。这样做出的牛腱子刺身既保持了肉质的鲜嫩，又有独特的肉香。牛腱子肉饼：将煮熟的牛腱子切碎，加入香料、面包屑、鸡蛋等调料拌匀，制成肉饼状，然后在烤箱或者煎锅中烤制或煎至外皮金黄酥脆。

炖牛腱做法步骤

1、【配料】：牛腱子肉1块、老汤1块、葱姜适量、花椒10粒、大料2个、茴香少许、桂皮1块、丁香少许、老抽适量、盐适量、红曲粉少许。料酒适量、白糖1勺 准备好要用的食材，这一块牛肉花费我不少银子。把牛腱子清洗干净，然后冷水下锅，大火烧开。

2、用料：牛腱子一块、葱半根、姜4片、蒜6瓣、老抽1勺、酱油2勺、料酒1勺、香叶3片、肉蔻1个、花椒20粒、桂皮2小块、小茴20粒、冰糖10克、盐适量。牛腱子肉切块，冷水泡二个小时。加两块姜，一勺料酒，焯水二分钟，洗净备用。

3、牛腱子肉洗净，切块，浸泡30分钟出血水。洗净加入冷水开火，开锅后撇去浮沫捞出，用温水洗干净残留附着在肉上的杂质。洗干净的肉，白萝卜和芹菜洗净，萝卜切厚片，芹菜切段，葱头切块备用。洗净的肉放入电压力锅里，加入开水，放入小茴香、花椒和橘皮山楂及白酒盖上盖。点炖牛肉档。

和牛腱子肉的做法有几种

1、做法一，卤牛腱子肉 材料 牛腱子肉，姜，葱白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香叶，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉酱 做法 首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。

2、红烧：这是一种非常常见的烹饪方法，将牛腱子肉切成块状，先用热油炸至表面微焦，然后加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖等调料，加水炖煮至肉质酥烂。这种方法可以使牛腱子肉的味道更加浓郁，口感更加鲜美。炖汤：牛腱子肉也非常适合用来炖汤。

3、红烧牛腱子肉：1） 将牛腱子肉切成块状，用开水烫过后捞出沥干备用。2） 锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆炒，放入牛腱块翻炒至变色。3） 加入料酒、盐、糖、酱油，炒匀后加入水，待水开后转小火炖煮1-2小时，直至牛肉变软入味。4） 最后加入适量的淀粉水勾芡，盛出即可。

4、清炖牛腱子 清炖牛腱子注重原汁原味，通常只需简单的姜、葱和少许料酒去腥，然后将牛腱子放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖数小时，直至肉质软烂。这种做法可以最大程度保留牛肉的鲜美。酱牛腱子 酱牛腱子是一种将牛腱子卤制而成的冷菜。

5、牛腱子肉是一种非常适合炖煮的肉类，因为它的纤维结构紧密，含有丰富的胶原蛋白，经过长时间炖煮后，肉质会变得非常鲜美、滑嫩。以下是一些家常做法：红烧牛腱子 将牛腱子切成块状，用开水焯水去除血沫。

6、牛肉串：将牛腱子肉切成块状，用孜然粉、辣椒粉、盐等调料腌制，然后串在竹签上，烤制至表面焦香。牛肉泡面：将牛腱子肉煮熟后切片，放在煮好的泡面上，加入葱花、香菜等提味，简单快捷的一餐就完成了。

请教牛腱子肉的做法最好是酱牛肉

1、牛腱子肉化冻后浸泡在清水里，中间需换水，把牛腱肉清洗干净。所有的香料备齐，零碎的香料装入茶包中，肉蔻用刀背敲裂。冷水上锅，放入牛肉，中火烧开。开锅后，表面会有很多浮沫，所以需要用勺子把浮沫撇出来。浮沫基本撇干净后，放入葱姜，然后，放入所有的香料。

2、牛腱子肉做酱牛肉制作过程：冷水浸泡。牛肉洗净后用冷水浸泡4个小时，把淤血慢慢泡出来，期间换几次水。准备香料。各种香料备齐，葱洗净切段，姜切薄片，备用。焯水。牛肉冷水下锅，倒花雕焯3分钟捞出，再换冷水下锅，放入香料大火煮开。加调料。

3、个回答 #合辑# 面试问优缺点怎么回答最加分？生活中的蒋老师 2023-12-04 · 超过86用户采纳过TA的回答 关注 酱牛肉的做法步骤如下： 牛腱子肉冷水浸泡，焯水后捞出。 调酱汁，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得酥烂。 关火后让牛肉在汤汁中浸泡一段时间，以便更好地吸收酱汁的味道。

4、牛腱子肉做酱牛肉的方法如下：主料：牛腱子肉。辅料：酱油、清水、料酒、葱、姜、陈皮、甜面酱。把牛肉提前用清水浸泡四个小时左右，中间可以换几次水。把牛肉里的水倒掉，放入酱油浸泡，放入冰箱冷藏一夜，把冷藏入味的牛肉连着酱油一起放入砂锅内。

5、制作家常酱牛肉方法：原料： 牛肉（最好是牛腱肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱 、老抽、料酒、白糖适量。做法： 牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。

6、选用适合的牛肉：酱牛肉一般选用瘦肉为主，例如牛腱子、牛腿肉等。肉质要鲜嫩，有一定的纹理，这样做出来的酱牛肉口感更好。切肉时要注意：将牛肉切成均匀的小块，大小约为拇指大小。在切肉之前，要注意将肉的表面沥干水份，以免影响后续的煮制。

牛腱子肉有哪些常见的做法?

1、酱牛腱子 原料：葱段20克，姜片15克，卤菜调料1袋。做法：将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。锅内放入适量清水，加入卤菜调料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成。

2、红烧：这是一种非常常见的烹饪方法，将牛腱子肉切成块状，先用热油炸至表面微焦，然后加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖等调料，加水炖煮至肉质酥烂。这种方法可以使牛腱子肉的味道更加浓郁，口感更加鲜美。炖汤：牛腱子肉也非常适合用来炖汤。

3、烧牛腱有两种做法。牛腱子买来洗干净，切成块，放到冷水里煮；水开了烧5分钟，捞出，再用水冲干净。

4、酱煮牛腱子肉：首先准备好牛腱子肉、洋葱、姜蒜、红烧酱油、蜂蜜、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、干辣椒和大料（桂皮、八角、香叶和白芷）。将牛腱子肉处理干净后，切成块状。调制酱汁：在一个碗中加入黄豆酱、生抽、蚝油和红烧酱油，搅拌均匀。

5、清炖牛腱子：清炖是一种更为健康的烹饪方式，只需将牛腱子与姜片、葱段一起放入锅中，加水覆盖，大火烧开后转小火慢炖，直到肉质软烂。清炖牛腱子汤清味美，肉质细嫩。

牛键肉如何做

1、准备食材牛肉，生姜，料酒。把牛腱肉分成三小块，加入适量料酒生姜焯水，煮约十五分钟。焯好水的牛腱子肉。把牛腱子肉在水中冲洗干净放入压力锅内，加入清洗干净后的各种香料。再加入老抽适量，生抽适量。别忘了加一小块冰糖。

2、做法：首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。煮好了之后再用水冲洗干净。另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。

3、准备食材：牛腱肉、姜、葱、料酒、八角、桂皮、花椒、盐、生抽、老抽、白糖、清水。 牛腱肉切块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入牛肉煸炒至变色。

4、炖牛腱肉汤：将牛腱肉切成块状，放入锅中，加入热水至盖过肉块，加入姜片、葱段、料酒和少许盐，煮沸后撇去浮沫，然后转小火炖煮1-2小时，加入蔬菜（如胡萝卜、土豆、洋葱等）和调味料（如酱油、胡椒粉等）继续炖煮，直到蔬菜软烂。