酱肉怎么做酱肉的做法和配方窍门，酱肉怎么做酱肉的做法和配方

自制酱肉的做法及配料

1、酱肉的制作需要准备好以下材料：猪肉、盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜、五香粉、桂皮、草果、干辣椒、八角、香叶、花椒等。腌制将猪肉洗净切成约2-3厘米宽的块状，加入适量盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜、五香粉、桂皮、草果、干辣椒、八角、香叶、花椒等调料，腌制3-5天，每天翻动一次。

2、自制酱肉的做法：准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐适量。五花肉切块，焯水去血水，捞出沥干水分。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。

3、酱肉的做法：五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入料酒煮至酒味挥发。加入适量的生抽、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮，煮至冰糖融化。

4、酱肉的配料：猪肉五花肉500克姜片3片料酒1汤匙酱油2汤匙冰糖适量八角2个桂皮1块葱1根水适量酱肉的做法：猪肉洗净切成大块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。

5、给大家讲解一下正宗酱肉腌制方法和配料：配方：甜面酱、食盐、白糖、花椒、曲酒。选料：选择臀腿肉或者肋腹肉，切成条状。清洗：用水清洗肉块，去除肉表面淤血等杂物，挂起晾干水。腌制：添加4%食盐和适量的花椒！酒于盆中，室温下腌制4天，其间至少上下翻动三次。

6、正宗酱肉腌制方法和配料如下：材料准备：- 五花肉 500 克 - 生姜适量 - 老抽 30 克 - 生抽 30 克 - 花椒适量 - 桂皮适量 - 香叶适量 - 八角适量腌制步骤：准备一个铁锅，锅里加入八角、桂皮、花椒、生姜、香叶、适量的十三香和辣椒粉，混合均匀。

1、主料：猪肉800g。辅料：葱段适量、姜片适量、大蒜适量、桂皮适量、香叶适量、花椒粒适量、大料适量、盐适量、味精适量、白糖适量、耗油适量、老抽适量、白酒适量、干辣椒1个肉块放入水中焯一下，撇去浮沫。干料用纱布包裹上。高压锅中加清水，放入酱料包。

2、正宗的腌制酱肉做法：准备好五花肉、盐、白糖、酱油、料酒、八角、桂皮、香叶、姜、蒜等调料。将五花肉洗净，切成长条状，放入锅中焯水，捞出晾凉。在一个容器中加入适量的盐、白糖、酱油、料酒、八角、桂皮、香叶、姜、蒜等调料，搅拌均匀。

3、五香酱肉腌制做法：准备好五花肉一块，洗净晾干备用。准备腌制料：生姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精。将腌制料放入碗中，搅拌均匀。将五花肉均匀地涂上腌制料，放入密封袋中，放入冰箱腌制24小时。

4、酱肉的家庭方法如下：工具/材料：五花肉3斤、少许白酒、250克糖、250克老抽、300克生抽、5克鸡精、2克胡椒粉、葱段几节、生姜几片、2个八角、1块桂皮、2片香叶、30粒茴香、2个豆蔻、5克花椒，辣椒面、锅、盆子、盘子、保鲜膜、绳子、喷枪。

5、主料：五花肉350克。辅料：生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗、老抽1杯、生抽半杯、黄酒半杯、冰糖半杯、高度白酒1大勺。冲洗一下五花肉，用纸完全吸干表面水分。把所有的香料和调料放进小锅中。

6、第一步，准备一个干净的铁锅或者铁盆，将以上调味料全部放入盆里，桂皮3块、生姜2片、香叶2片、八角6个、花椒一把、以及适量食盐、十三香辣椒粉。第二步，在锅里继续添加一斤老抽，一斤半生抽、50克的冰糖，就这样小火慢慢煮开，料汁煮开以后，继续熬煮5分钟左右，然后关火静置放凉。

材料：带皮猪肉5000克，酱油1000克，精盐200克，葱、姜共200克，药料10克。准备工作：将猪肉刮洗净，切成10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净；葱切长3厘米的段；姜稍拍；药料用洁布包好。

配料准备酱肉的制作需要准备好以下材料：猪肉、盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜、五香粉、桂皮、草果、干辣椒、八角、香叶、花椒等。

食材：五花肉适量、酱油适量、甜面酱适量、花椒适量、大料适量。将买到手的猪肉用水清洗干净后，用干布把表层擦干，最后将猪肉晾在阴凉通风的地方一晚上。

酱肉的家庭做法材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量水淀粉适量步骤：五花肉切成小块，焯水后捞出备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香。放入焯水后的五花肉煸炒至微黄。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。

酱肉的做法：五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入料酒煮至酒味挥发。加入适量的生抽、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮，煮至冰糖融化。

自制酱肉的做法：准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐适量。五花肉切块，焯水去血水，捞出沥干水分。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。

1、自制酱肉的做法：准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐适量。五花肉切块，焯水去血水，捞出沥干水分。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。

2、酱肉的做法：五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入料酒煮至酒味挥发。加入适量的生抽、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮，煮至冰糖融化。

3、配料准备酱肉的制作需要准备好以下材料：猪肉、盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜、五香粉、桂皮、草果、干辣椒、八角、香叶、花椒等。