川味宫保鸡丁的家常做法，川味宫保鸡丁怎么做最好吃

今天教大家如何11分钟做一道川味宫保鸡丁

鸡胸肉切成丁。鸡肉丁里加入盐2克，料酒3ml，淀粉4ml，水10ml。用手边抓边腌制，直到所有水分和调汁都被抓入鸡肉丁中，腌制15分钟。酱油，料酒2ml，糖，米醋，盐3克，淀粉6ml，水（约30ml）调入碗里，勾成料汁备用。葱白切成与鸡肉大的葱粒。锅里倒油，小火炸花生米备用。

鸡胸肉切成丁，放入碗中，加入适量的盐、糖和料酒抓匀，腌制5分钟。干辣椒切成小段备用，花生米焯水备用。将腌好的鸡胸肉加入适量的淀粉抓匀，放置3分钟左右。锅中倒油，加热至4-5成热，放入鸡胸肉煎炸至金黄色，倒出沥干备用。

将鸡胸肉洗净，切成小丁状，放入碗中。加入适量的盐、生抽、老抽和水淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使鸡肉表面裹上蛋液，这样炒出来的鸡肉会更加嫩滑。配料准备：将葱切段，蒜和姜切末，干辣椒剪成小段，备用。花生米提前炸熟或烤熟，备用。

鸡肉丁加入少许黄酒、一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁。锅烧热，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。

川味“宫保鸡丁”的做法准备好所有的材料。在鸡腿上划一刀，用刀贴紧骨头把肉削下来。然后切成丁，按自己喜好的大少切。香菇先用温水泡软，一定要泡透因为这道菜不需要煮太久的泡不够透是煮不软的，切成丁。切好的鸡丁，加入盐、少许淀粉、胡椒粉、料酒、少许糖、少许酱油拌匀，腌制一会。

1、鸡腿去骨去皮后洗净，切成5厘米大小的丁。鸡肉丁加入少许黄酒，一点点盐，放入干淀粉抓匀。将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁。锅烧热，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白。

2、鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁，大约5px左右厚和宽花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。

3、鸡胸肉切成丁。鸡肉丁里加入盐2克，料酒3ml，淀粉4ml，水10ml。用手边抓边腌制，直到所有水分和调汁都被抓入鸡肉丁中，腌制15分钟。酱油，料酒2ml，糖，米醋，盐3克，淀粉6ml，水（约30ml）调入碗里，勾成料汁备用。葱白切成与鸡肉大的葱粒。锅里倒油，小火炸花生米备用。

4、鸡胸肉切成均匀的丁，这样煮出来的宫保鸡丁才会好看，口感也会更好。煎炸鸡肉时火不能太大，中小火即可，这样才不至于外糊里生。选择干辣椒时，尽量选择大小一致颜色较红的。翻炒时不要过度，否则会使鸡肉变老。如果不喜欢太辣口味，可将干辣椒改为青椒或红椒。

5、川味“宫保鸡丁”的做法准备好所有的材料。在鸡腿上划一刀，用刀贴紧骨头把肉削下来。然后切成丁，按自己喜好的大少切。香菇先用温水泡软，一定要泡透因为这道菜不需要煮太久的泡不够透是煮不软的，切成丁。切好的鸡丁，加入盐、少许淀粉、胡椒粉、料酒、少许糖、少许酱油拌匀，腌制一会。

1、总之，制作川味宫保鸡丁需要注意选材、切配、腌制、炒制、调味、收汁和出锅等各个环节，掌握好每个步骤的技巧，才能烹制出色香味俱佳的川味宫保鸡丁。

2、总之，在制作川味宫保鸡丁时，要注意选材、腌制、炒制、配料、勾芡等各个环节，掌握好火候和调料的比例，才能做出美味可口的川味宫保鸡丁。同时，还可以根据个人口味进行适当调整，如喜欢更辣的口感，可以增加辣椒和花椒的用量；喜欢酸甜味的，可以适当增加醋和糖的比例。

3、总之，制作川味宫保鸡丁需要注意选材、刀工、腌制、炒制、调味等各个环节，才能确保菜品的口感和风味。同时，要根据个人口味调整辣度、酸甜度，使菜品更符合自己的口味。

4、总之，制作川味宫保鸡丁需要注意选材、刀工、腌制、炒制、调味、出锅和摆盘等多个环节，只有掌握好这些细节，才能做出色香味俱佳的川味宫保鸡丁。