高考食谱家常菜做法，高考期间菜谱

哪几道热门家常菜,益智又补脑,孩子吃了更加有活力呢?

红烧鲫鱼鱼中含有丰富的DHA，DHA是能够促进大脑发育的物质，从而使大脑越来越更聪明。并且鱼或是世界公认的健脑特色美食，因此高考生，一定要多吃一点草鱼。而红烧鲫鱼是90%小孩都爱吃的健脾开胃菜式，并且这道菜的做法还特别简单，只需要掌握正确的调味品配搭，就能将红烧鲫鱼做出来的美味。

清蒸鲳鱼。白肉的营养价值要高于红肉，要多吃一些深海鱼类，吃鱼可以补脑。儿童的成长期要多吃一些鱼，可以给儿童制作清蒸鲳鱼。制作的方法非常简单，把鲳鱼收拾干净，去腮去鳍去内脏，斜切几刀，喷上料酒，撒上一些花椒面，鲜酱油，放上姜丝，葱丝，切上一些红椒丝，放到锅上蒸熟就可以了。

清蒸鲳鱼：鲳鱼是一种低脂肪、高营养的深海鱼类，清蒸的方式能够保留其营养成分，非常适合儿童食用。将收拾干净的鲳鱼斜切几刀，撒上适量的料酒、花椒面和鲜酱油，再放上姜丝、葱丝和红椒丝，上锅蒸熟即可。这道菜味道鲜美，低脂低糖，对身体健康大有裨益。

我们也可以在填补孩子人的大脑营养成分上多下狠下功夫。作为父母，建议多做这3种补脑菜，让孩子吃完比较聪明。红烧鲅鱼将鲅鱼除去内脏器官，清理干净，剁碎块状。放盐、米酒、白胡椒、京葱和生姜沫腌渍15—20min，去腥。

将鲜虾切碎，加适量的盐、木薯淀粉，顺时针搅拌成泥状，再用手抓成小球型。在饺子馅之中加入适量盐、木薯淀粉，顺时针拌和捣烂状，抓成球形备用。将荞面煮开在碗里预留。将虾球、饺子馅球、番茄块、生姜一起放进热水中煮开，加上少许盐调料。将汤和菜料放进面碗中就可以。

1、深海鱼。深海鱼中富含丰富的多不饱和脂肪酸，尤其是一种名叫二十二碳六烯酸（即DHA）的脂肪酸，是大脑必需的物质，这种物质对维持和提高记忆力有很大帮助。当然，记忆力的提高并不是说考试当日吃点深海鱼就可以有效的。

2、菠菜属于健脑蔬菜，菠菜中含有丰富的维生素A，维生素C，维生素B1和维生素B2，是脑细胞代谢的最佳供给者之一，菠菜中大量的叶绿素，也可健脑益智。

3、对于高考生补充营养具体来说，主食就是要有谷类、杂豆类、薯类和水果，这些富含糖类食物能为大脑提供所需的能量。高蛋白类食物主要有肉类、蛋类、鱼虾和奶类，但需要注意的是，这部分食物含有较多的脂肪，因此要适当补充。清淡饮食即避免进食煎炸、红烧的食物，烹饪方式尽量选择蒸、煮、炖、焖。

4、核桃核桃补脑，这是总所皆知的，核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够避免脑血管阻塞，补脑益智。不过核桃是属于偏干燥性的食物，不能食用过多，不然容易引起便秘、流鼻血的情况。鹌鹑蛋鹌鹑蛋可以说是高考前的最佳补脑品。

5、高三学生补脑食物选择应注重营养均衡，尤其要摄入富含动物优质蛋白、维生素与微量元素的食物，如蔬菜、水果、粗粮、瘦肉、鸡蛋、牛奶等，能有效增强记忆力。南瓜富含维生素A和特殊成分P-胡萝卜素，能改善神经衰弱，醒神提脑。

6、绿叶蔬菜如西蓝花和芹菜，以及绿色安全的食物，是高考生的优选。避免食用不干净食物，以防止腹泻。饮食要均衡多样化，避免挑食，多吃新鲜蔬菜和水果。适量增加粗粮，如燕麦、荞麦、薏米和红薯，这些食物有助于人体代谢。核桃、纯牛奶和栗子等也是补脑佳品，避免过量食用油腻食物，有益健康。

临近高考，家长可以为孩子准备一些寓意吉祥的家常菜肴，来为他们的考试加油鼓劲。以下是8道推荐菜肴：苦瓜蒸鸡蛋：苦瓜寓意先苦后甜，学习中的努力终有回报。苦瓜和鸡蛋的结合，营养又解馋，让孩子在考试期间保持好心态。花生辣椒酥：花生象征长生不老，寓意考试顺利，心想事成。

高考前吃红烧鲤鱼、粉蒸排骨、炖鸡肉、竹笋炒肉寓意好。红烧鲤鱼寓意：“鱼跃龙门”。所需食材：鲤鱼，盐，料酒，姜片，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香。美味做法：鲤鱼去鳞去内脏里外洗净，控干水分，用盐，料酒，姜片，涂抹均匀，腌制20分钟。

豆芽蛋丝。主料：鸡蛋260克，绿豆芽400克；调料：大豆油20克，酱油5克，盐3克，味精2克，香油5克。绿豆芽洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水；鸡蛋磕入碗内，搅打成糊，倒入烧热的油锅内，做成蛋皮，切成细丝；绿豆芽放入盆内，加入蛋皮丝、酱油、精盐、味精和香油，拌匀即成。

高考期间，饮食不能过于油腻，以清淡、营养全面、好吃不上火为主。推荐10道家常菜，给家长们参考，为学子们助力！【虾仁豆腐蒸蛋】主要食材：鸡蛋豆腐3个，鸡蛋1个，虾仁8只，料酒一茶匙，生抽1勺，香油1茶匙，清水适量。【具体做法】大虾去头去壳去虾线，用一茶匙料酒腌制10分钟。