三鲜韭菜馅蒸饺，三鲜韭菜馅蒸饺的做法

三鲜韭菜馅饺子的家常做法

再倒入韭菜碎搅拌均匀，合成三鲜馅。步骤9 将饺子皮对折捏合、压皱捏出花边摆盘。步骤10 锅中倒适量水，水开后放入饺子，用锅铲顺一个方向轻轻搅动，让每个饺子都分开。步骤11 每次水开后淋入一点冷水，开锅三次，饺子全部浮起即可。

韭菜择洗干净。备好猪肉馅、虾仁、鸡蛋。和好小麦粉备用。要提前和好醒着，包饺子时好包，饺子熟后也好吃。鸡蛋炒熟，炒的越碎越好。晾凉。肉馅中放油、盐、味精、酱油、姜末搅拌。因为有韭菜，所以不用放葱。将虾仁切碎。虾仁与肉馅放在一起。韭菜切碎。

鸡蛋打散炒好，粉丝冷水浸泡软后，开水锅中焯水20秒左右捞起切碎，韭菜切好，虾仁切碎。韭菜中先倒入适量油搅拌一下，防止出水，所有材料放一起。加一勺蚝油，二勺酱油，花椒粉，适量盐翻拌均匀馅就做好了。醒好的面团稍微揉一下至光滑，取一块搓长条，然后切成小剂子，擀薄成饺子皮，包入馅。

韭菜 500g 鸡蛋 6个豆腐皮 2张虾仁 50g 葱 1棵蒜苗 5棵红薯粉适量辅料油适量盐适量花椒粉适量鸡精适量麻油适量制作时间 1-2小时步骤准备好所有食材，洗净。把韭菜，蒜苗，豆腐皮，葱切碎放在盆里。把鸡蛋打入碗内搅匀。

韭菜三鲜饺子馅的做法如下：韭菜摘好洗净。猪肉馅，鸡蛋打成液。鲜虾包仁，切碎。鸡蛋炒熟，搅碎。猪肉馅放盐，酱油，味精，香油充分的搅匀，放虾仁继续搅匀。韭菜切碎放入搅好的肉馅中，再充分搅匀，再放鸡蛋，再搅匀，饺子馅就和好了。

下面介绍一下三鲜馅饺子的家常做法。韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成碎末。虾皮用水冲洗一下，控干水分。葱，姜，切成末。饺子皮购买现成的就可以，省事。鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。把鸡蛋先用锅炒出来，炒至七分熟，盛出备用。

1、三鲜水饺的馅料分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜。树三鲜即樱桃、枇杷、杏子。水三鲜即海蛳、河鲀、鲥鱼。三鲜水饺，饺皮硬香爽滑，肉馅鲜嫩，蔬菜味美，别有滋味。

2、肉三鲜准备适量的猪肉馅，加入五香粉、食盐、酱油、白花椒粉，另外准备半碗花椒水，边倒边搅，顺着一个方向，搅拌均匀，等肉馅变得黏稠了，腌制一会儿，虾仁清理干净，去掉虾线，剪成颗粒大小，与肉馅混合在一起。

3、肉三鲜饺子大多是用虾仁、鸡蛋和韭菜做出来的，我们大家在饭店里面吃的三鲜馅饺子大多是肉三鲜了，其它的做法不变，只是将虾皮换成虾仁而已。虾仁最好是用鲜虾先剥出来的，虾仁剥出来之后切成三四段，包饺子的时候放入一到两个进去，饺子非常鲜嫩好吃。

4、把猪肉换成鸡蛋就是素三鲜饺子，也是非常不错的美味。新鲜虾仁也可以换成干海米或虾皮，不过虾皮或海米最好清洗泡发以后，然后用油煎香使用。适用于素三鲜的韭菜鸡蛋馅。【虾仁三鲜馅特点】一口一个虾仁，加上汁水淋漓的馅料，非常过瘾的美味饺子。

5、三鲜馅饺子怎么调馅好吃素三鲜鸡蛋、虾仁、木耳，韭菜，鸡蛋先炒熟炒散，木耳切碎，把三样放一起，加盐、少许胡椒粉、酱油将其调匀，然后倒食用油继续拌均后，放入切好的韭菜即可。肉三鲜肉、虾仁，鸡蛋，韭菜。

步骤8 再倒入韭菜碎搅拌均匀，合成三鲜馅。步骤9 将饺子皮对折捏合、压皱捏出花边摆盘。步骤10 锅中倒适量水，水开后放入饺子，用锅铲顺一个方向轻轻搅动，让每个饺子都分开。步骤11 每次水开后淋入一点冷水，开锅三次，饺子全部浮起即可。

虾米洗净放入开水内浸泡，香菇洗净切末，白菜摘洗干净切末，猪肉洗净剁成泥，姜切末备用。肉泥放入盆内，加入香菇末后，分四次倒入浸泡虾米的水，再朝一个方向搅打至稠糊状。往盆内加入姜末、虾米、白菜末、盐、味精、香油、五香粉、酱油搅匀，香喷喷的三鲜饺子馅就做好了。

面粉加少许水用筷子搅拌成絮状。手洗干净，用手揉面到面盆干净，揉好后放盆里醒发。这时，可以把肉剁好，把虾去虾线切碎，今天用的是白蘑菇，把白蘑菇洗干净切碎。肉放盐，一点生抽，加一点淀粉，一个鸡蛋，用筷子向一个方向搅拌，要搅拌上劲。肉里面的佐料可以根据自己的口味来放。

适量水、面粉用筷子搅拌、最后用手揉成面团。揉好啦，盖上盖子醒三十分钟。这期间正好做馅。韭菜摘好洗干净。切碎。切点葱、姜。剥适量虾。切成小块，捡出脏东西。再加入250克肉馅，我用的是前尖肉。加适量酱油、盐、食用油、十三香和馅。开始做了，先做饺子皮。

三鲜馅饺子的制作方法：准备材料：面粉、猪肉、虾仁、韭菜、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、水等。将面粉和水混合搅拌成面团，揉至光滑。将面团醒发30分钟左右，再将其揉成长条状，切成小块，擀成饺子皮。将猪肉切成小块，用刀背敲打至肉质松软。将虾仁去壳，切成小块。