正宗清炖鹅肉的做法和配料，正宗清炖鹅肉的做法

清炖鹅肉怎么做好吃

原料：鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。鹅肉去皮切小块，放入热水中，加入料酒，搅拌一下撇去浮沫。锅中放油，倒入鹅肉，之后放入准备好的葱、姜以及花椒，翻炒一下。翻炒片刻加入适量清水，炖煮鹅肉至熟透即可。

首先把鹅宰杀好，去除它身上的羽毛和内脏；锅里放水，把鹅切成块状，用开水焯一下；锅里放一点油加冰糖，小火炒，炒到有点颜色就可以。

鹅肉提前泡水去血水，切成块状备用。锅中加水，放入鹅肉块，大火烧开后撇去浮沫，捞出鹅肉块备用。锅中加清水，放入姜片、葱段、料酒、盐、冰糖，大火烧开后放入鹅肉块，转小火炖煮1-2小时，至鹅肉熟烂入味即可。最后加入适量的味精和香油，翻炒均匀即可。

准备好大鹅肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。将大鹅肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。锅中加入清水，放入大鹅肉块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时。炖煮至大鹅肉变得软烂，加入适量盐调味即可。

将买回来的鹅，清洗干净，并切成小块。然后将开水倒入切好的鹅肉里面，将鹅肉去血水。去掉血水后倒入锅里面，然后往锅里加入适量的水，开始煮。将姜、八角、桂皮量、花椒、生姜、陈皮等材料洗干净备用。将材料放入到锅里面一起炖。

制作汤鲜味美的清炖鹅汤需要一些耐心和技巧，以下是一份详细的做法：材料准备：新鲜鹅一只（约2000克），宰杀并清洗干净姜片适量葱段适量料酒适量盐适量白胡椒粉少许清水适量步骤：准备鹅肉：将新鲜鹅宰杀后，彻底清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。然后将鹅肉切成适口的块状，便于炖煮。

清炖大鹅的做法窍门：鹅肉提前泡水去血水，切成块状备用。锅中加水，放入鹅肉块，大火烧开后撇去浮沫，捞出鹅肉块备用。锅中加清水，放入姜片、葱段、料酒、盐、冰糖，大火烧开后放入鹅肉块，转小火炖煮1-2小时，至鹅肉熟烂入味即可。最后加入适量的味精和香油，翻炒均匀即可。

清炖大鹅做法：准备材料：大鹅一只、姜片、葱段、料酒、盐、清水。将大鹅宰杀、去毛、去内脏、洗净。将大鹅切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入大鹅块煸炒至表面金黄。加入料酒翻炒均匀，加入清水没过大鹅块，加盖炖煮2小时。

最简单清炖大鹅的做法窍门：准备好大鹅肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。将大鹅肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。锅中加入清水，放入大鹅肉块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时。炖煮至大鹅肉变得软烂，加入适量盐调味即可。

散养大鹅1只，约2000-2500克。把大鹅处理干净，斩成5厘米大小的中块，然后浸泡在清水内至少2小时，把大部分的血污浸泡干净，起到很好的去腥作用。切大葱段20+30克、姜片10+15克、香菜小段或小香葱碎15克。

首先，关键在于预处理。将鹅肉放入冷水中浸泡几个小时，冷水可以帮助缓和腥味，同时保持肉质的嫩滑。切记，避免使用热水，因为它会紧缩肉质，使去腥效果大打折扣。其次，内脏清理至关重要。内脏是腥味的主要来源，彻底清理可以显著减少异味。记得彻底清洁鹅的内脏，确保炖出的菜肴清新自然。

最常用的去腥方法：鹅肉去腥，最常用有效的方法就是用料酒和葱姜蒜。用去腥料包：可以买那种专门去除禽类腥味的去腥料包，放里面炖煮。这是最省时省事的方法。

去皮剁块：鹅肉去皮剁块，锅内烧水，水里加入料酒，水开后下鹅肉焯去血水捞出。油热后下鹅肉：坐锅烧油，油热后下鹅肉翻炒，下葱姜蒜一同炒香，加入花椒，再加入一大碗清水煮。煮开后下土豆：四十五分钟后先下胡萝卜，然后下土豆，因为土豆比胡萝卜熟得快。

准备材料老鹅、姜、葱、干辣椒、油、酒、老抽、盐、糖、鸡精。第一步不沾锅入油爆香葱、姜、干辣椒。倒入老鹅翻炒略变色，入料酒继续翻炒。再倒入老抽上色炒匀，放入没过老鹅的水，大火烧开，转小火一个小时放入盐、糖继续炖三十分钟。

准备食材：一只鹅（宰杀好的），葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、糖、酱油等。处理鹅肉：将鹅洗净，剁成块状。用开水烫一下鹅肉，去除血水和异味。然后用清水冲洗干净。