红烧鳊鱼，红烧鳊鱼怎么做好吃又简单的视频

鳊鱼怎么做好吃呢(红烧鳊鱼的做法窍门)

鳊鱼清洗干净，处理好鱼身的鳞片以及内脏，撕去内部的黑膜。洗净的鱼，沥干水分，在鱼身切几道口子，均匀的抹上薄薄的一层盐。将香葱洗净，切成小段。炒锅加热，倒入适量的食用油，放姜蒜爆香。关火，将鱼拿到锅内，然后再开火，防止鱼身未干的水遇到热油，溅到身上烫伤。

红烧鳊鱼的做法原料：鳊鱼一条，黄酒、葱、姜、蒜、干辣椒节、老抽各少许。做法：将鱼洗净、两边打十字花刀；放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。锅内加熟猪油、黄酒姜葱、蒜、辣椒、老抽煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。

红烧鳊鱼所需的原料包括鳊鱼、姜、蒜瓣、生抽、老抽、醋、白糖、蚝油和胡椒粉。制作步骤如下：- 第一步，处理鳊鱼，去除内脏和鱼鳞，洗净后沥干水分。- 第二步，在鱼身两侧划几刀，以便更好地入味。- 第三步，在锅中倒入适量热油，将鳊鱼放入锅中干煎，直至两面呈金黄色。

做法：鳊鱼刨开去除肚内杂物，刮干净鱼鳞，洗净沥干水。在两边背上划几刀，方便入味。锅里倒稍多的油烧热，放入鳊鱼干煎。将鱼两面煎黄。放入姜丝和蒜末煸炒一下。加适量生抽、老抽、料酒、醋、蚝油和白糖，再加适量清水，大火煮开，盖上锅盖转中火煮8分钟。

红烧鳊鱼的做法配料：鳊鱼1条、姜3片、葱适量、蒜6瓣、盐适量、白糖适量、老抽适量。烹饪步骤：鳊鱼洗好，用盐抹一下。在鳊鱼的身上划几刀，煮的时候容易入味。开火热锅冷油，加入葱姜煸香。葱姜煸香加入鳊鱼，两面煎一下。鱼两面煎至微黄加入老抽，一勺盐盖上锅盖中小火焖烧烧。

红烧鳊鱼做法如下：准备材料：鳊鱼、葱段、姜末、盐、油、料酒。直接把鱼鳞和内脏去掉，用刀在鱼身的两面，全部打上一字刀，每刀间隔2-3厘米，再把它盛入盘中备用。腌制：在盘中加入少许的料酒，再放入适量的葱段、姜末、盐，把它擦拭或者涂抹均匀备用。

首先到海鲜店买新鲜的鳊鱼一条，把买回来的鳊鱼去鳞，去腮，内脏洗净，锅里放油烧热，将洗好改完刀的鳊鱼炸一下，炸至金黄色捞出来，锅中放底油，加入葱段，姜片八角爆香，然后放入炸好的鳊鱼放入老抽，加入水，烧至汁浓，把烧好的鳊鱼倒入盘中撒上香菜沫，这样特别美味的红烧鳊鱼就做好了。

制作食材鳊鱼，食用盐，葱姜，料酒，淀粉，大蒜，小米椒，食用油，豆瓣酱，蚝油，白糖，生抽，鸡精，老抽，水淀粉制作步骤1今天要教大家的美食是红烧鳊鱼，做法挺简单的，做出来之后非常好吃，香辣过瘾，而且肉质。

红烧鳊鱼做法如下：用料：武昌鱼1条。调料：食盐4克，酱油4克，醋5克，姜3克，料酒6克，小葱5克，植物油适量。将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀。用厨房纸巾将鱼身上的水吸干。在鱼表面上撒些盐。将锅烧热，放入适量的油，加入姜丝煎一下。

原料：鳊鱼、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、食用油。鳊鱼清理干净，沥干水。姜、蒜切片。小碟中放少许干淀粉，加盐、料酒、生抽拌匀调成淀粉汁。把调好的淀粉汁，摸在鱼身的两面。在鱼身上斜切几刀，使之更加入味。

红烧鳊鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的味道鲜美，色泽红亮，不仅好吃，而且下饭。

食材：鳊鱼一条、姜、葱、盐、白糖、老抽、生抽、料酒、清水。鳊鱼，这条有点大，洗干净后，我们家喜欢对半切，注意要斜切才好看。在鱼身上划斜刀两面多要划深一点没关系老姜切片葱切葱花。锅中放适量油，爆香姜片。放鱼大火煎。油溅的厉害会，盖上锅盖，煎上一会儿。

料料：武昌鱼1条。调料：食盐4克、酱油4克、醋5克、姜3克、料酒6克、小葱5克、植物油适量。将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀。用厨房纸巾将鱼身上的水吸干。在鱼表面上撒些盐。将锅烧热，放入适量的油，加入姜丝煎一下。将鱼放入锅中煎至金黄。

材料：鳊鱼700克、小香葱50克、姜蒜适量。食用油、料酒、生抽、老抽、盐、糖各适量。

鳊鱼刨开去除肚内杂物，刮干净鱼鳞，洗净沥干水。在两边背上划几刀，方便入味。锅里倒稍多的油烧热，放入鳊鱼干煎。将鱼两面煎黄。放入姜丝和蒜末煸炒一下。加适量生抽、老抽、料酒、醋、蚝油和白糖，再加适量清水，大火煮开，盖上锅盖转中火煮8分钟。

首先把菜市场买回来的鳊鱼去鳞片内脏清洗干净，并用刀在鱼身划开几道深可见骨的口子（方便鱼肉更加入味）。把洗好的青葱、蒜瓣切成细末，添加半勺醋，半勺黄酒，1/3勺食盐，小半勺蚝油兑上温水搅拌调成汤汁。另外把生姜分成2份，一份切丝一份切片。

红烧鳊鱼 .准备需要的食材，鳊鱼、香葱、大蒜、生姜、啤酒。鳊鱼清理干净之后用清水冲洗干净，沥干水分后在鱼的肚子上打上花刀，两面都打上，这样在烹饪的时候鱼肉更容易入味一些。配料清水洗净，生姜切片，香葱切小段，大蒜切末备用。锅烧热，先不放油。

鱼放入锅内，两面要煎黄色。就这个样子。加入2勺料酒。加入4勺半味极鲜酱油。开水火，用铲刀捞起汤汁，浇在鱼身上，让它上色入味。在加些黑木耳。然后加入半碗清水，中火烧10分钟就好了。十分钟后的红烧扁鱼。

基本材料鳊鱼，蒜，姜，葱。2 注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！3 在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。

选料加工红烧莱对原料适应性较强，但原料质地对成菜影响较大，故选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉，红烧肘子宜用前肘，红烧鸡宜用隔年大公鸡，红烧鱼宜选用1000克左右的鲤鱼等。原料应保持新鲜、无变质、无异味。

准备食材：一斤到两斤左右的鳊鱼，两段大葱，一块生姜，四瓣大蒜，三个小米椒，适量的食用盐，料酒，食用油，豆瓣酱，蚝油，白糖，生抽，鸡精，老抽，小半碗水淀粉。

- 第一步，处理鳊鱼，去除内脏和鱼鳞，洗净后沥干水分。- 第二步，在鱼身两侧划几刀，以便更好地入味。- 第三步，在锅中倒入适量热油，将鳊鱼放入锅中干煎，直至两面呈金黄色。- 第四步，加入姜丝和蒜末进行翻炒。