牛肉片的家常做法，辣炒牛肉片的家常做法

牛肉的各种家常做法大全

土豆炖牛肉。主料：牛肉、土豆、胡萝卜、玉米。辅料：小茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、大葱、老抽、盐、姜。

牛肉、土豆切滚刀、红萝卜切滚刀、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、盐、糖、香菜。做法：牛肉切小块，锅里烧开水，焯掉血水，沥干备用。锅里放油，油热放入八角，花椒粒，桂皮炒香，铲出来放入烧菜用的小漏球里。没有小漏球就直接加姜片，葱段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。

红烧牛肉 配料：牛肉，八角，香叶，豆瓣酱，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。

做法步骤 首先把牛胸肉切薄片，青红椒切丝，葱姜蒜切碎，牛肉中加半勺盐，半勺胡椒粉。一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺食油，抓匀腌制三十分钟。热锅入油，放入葱姜蒜炒香放入牛肉片，大火快速翻炒至牛肉变色捞出，全程30秒足够。

炒牛肉片的家常做法

1、材料：牛肉200克、糖适量、姜片3片、料酒适量、酱油适量、盐少许、淀粉 1勺、葱适量、香菜适量。牛肉依横断面切薄片。加两勺白糖腌制15分钟。加少许水搅拌，加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌制15分钟，最后再加一小勺生油拌匀。

2、炒牛肉片的做法：第1步、牛肉切薄片，圆葱切丝，用料酒、盐、油、花椒粉抓匀腌半小时。第2步、香菜洗净切段。第3步、凉油下入腌好的牛肉片翻炒。第4步、下入生抽翻炒。第5步、下入黑胡椒酱、小红椒炒香。第6步、放入孜然、鸡精炒匀。第7步、成品。第8步、成品。

3、准备材料，如图爆炒牛肉片的做法 步骤1 煮锅加多水烧开，加入牛肉片烫变色。捞出控水爆炒牛肉片的做法 步骤2 炒锅小火少油，加入洋葱翻炒至半透明爆炒牛肉片的做法 步骤3 加入牛肉片翻炒一分钟；加入调料B，翻炒均匀爆炒牛肉片的做法 步骤4 加水和姜丝，炖三分钟 我喜欢润润的感觉水多加一点。

4、牛肉、白糖、酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉；切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟；加一小勺生油拌匀；下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。

牛肉片的做法大全家常

将牛肉片切成薄片，加入料酒、盐、糖、胡椒粉、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。2） 洋葱、青椒切块，姜蒜切末备用。3） 热锅凉油，放入姜蒜炒香，再加入牛肉翻炒至变色。4） 加入洋葱、青椒继续炒制。5） 加入适量的生抽、老抽、胡椒粉、糖、盐、鸡精炒匀。6） 最后撒上葱花和蒜末即可。

牛肉片用料酒、酱油、盐、糖、黑胡椒粉和花椒粉腌制15分钟。 蒜瓣切片，姜片切片，干辣椒切段备用。 热锅冷油，将蒜片、姜片和干辣椒爆炒出香味。 加入牛肉片煸炒至变色。 加入适量的酱油、盐、糖和黑胡椒粉继续翻炒均匀。 最后用大火快炒均匀即可。

材料：牛肉200克、糖适量、姜片3片、料酒适量、酱油适量、盐少许、淀粉 1勺、葱适量、香菜适量。牛肉依横断面切薄片。加两勺白糖腌制15分钟。加少许水搅拌，加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌制15分钟，较后再加一小勺生油拌匀。

红烧牛肉 食 材 牛肉 1000克 姜、葱 适量 八角 2个 花椒 几粒 桂皮 适量 干辣椒 3个 冰糖 20克 山楂 几片 做 法 把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。 冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。

材料：寿喜烧牛肉片320g、洋葱1个、葱段适量、辣椒少许、辣豆腐乳2块、蕃茄酱2大匙、蒜末1茶匙、酱油膏1茶匙、糖1/4茶匙、香油1茶匙、米酒1大匙。备料。牛肉切成大片状后，将_渍料加入抓匀。洋葱切丝备用。适量油热锅，先将牛肉下锅翻炒到半熟后盛出。

炒牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法多样，口感鲜嫩，营养丰富。下面我将介绍几种常见的炒牛肉的家常做法。青椒炒牛肉 这是一道色香味俱全的菜肴，需要准备的食材有牛肉片、青椒、大蒜、姜、生抽、老抽、料酒、淀粉和盐。首先将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、淀粉和少量的油腌制15分钟。

最受欢迎的家常牛肉做法大全巨好下饭

1、番茄炖牛腩准备所需的食材牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2根，花椒、大料、葱、姜、八角各适量。将牛腩切块后焯烫，并将洗净的番茄切成块备用。在一个砂锅里加入白开水，将胡萝卜块和切成块的牛肉一起煮，加入葱、姜、八角、花椒和大料等调料，随后加入番茄块。

2、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。放入牛肉略微翻炒一下。下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。再加入适量开水（水量要没过牛肉），大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。

3、煎牛肉 将牛肉切成薄片，用盐、黑胡椒和生粉腌制15分钟。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煎至两面金黄色。 加入适量的水，烧开后加入料酒、酱油、糖、八角、桂皮、香叶等调料，小火炖煮30分钟。 最后加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜，翻炒均匀即可。

4、啤酒牛肉选用牛肉和胡萝卜，配合洋葱、大蒜和干辣椒，加入啤酒炖煮，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，是一道下饭佳品。 孜然杏鲍菇肥牛卷杏鲍菇与肥牛的搭配，加上孜然和辣椒粉的提味，这道菜香辣诱人，适合作为家庭聚餐的一道特色菜肴。

牛肉的做法大全家常

将牛肉块用开水焯水后捞出备用。2） 生姜切片，大葱切段备用。3） 锅中加入油烧热，放入牛肉块煎至两面金黄。4） 加入姜片、葱段、八角炒香。5） 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。6） 加入适量的盐和水煮沸，然后转小火炖煮1-2小时，至牛肉变得酥烂。7） 最后收汁即可。

- 做法：取牛毛肚，洗净后切段，用凉弯手水漂起。牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成大薄片。将豆瓣辣椒酱剁成细泥，用旺火烧热炒勺，倒入植物油烧到6～7成热，放入牛肉丝快速煽炒，加入盐，再炒至酥脆，肉变成枣红地，再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉，再颠炒几下。

土豆牛肉 原料：土豆、牛肉。做法：土豆去皮切块，浸泡；姜切片，葱切段。牛肉洗净，逆纹理切块，焯水去血水和异味，沥干。锅中加油，爆香姜片和葱段，加入牛肉拌炒。加入生抽、料酒，大火翻炒2分钟。加水、八角、桂皮和香叶，大火煮沸改小火炖煮50分钟。加入土豆，与牛肉同炖25分钟。

做法步骤 首先把牛胸肉切薄片，青红椒切丝，葱姜蒜切碎，牛肉中加半勺盐，半勺胡椒粉。一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺食油，抓匀腌制三十分钟。热锅入油，放入葱姜蒜炒香放入牛肉片，大火快速翻炒至牛肉变色捞出，全程30秒足够。

煎牛肉的家常做法

食材：牛肉适量、料酒适量、生姜适量、盐适量、花椒粉适量、辣椒粉适量。将牛肉清洗干净，沥干水分，切成薄片。生姜切成薄片；将牛肉薄片放在案板上，用刀背拍打3-5次左右；这样腌制更能入味。放入适量的料酒，放入适量的盐，涂抹均匀。

食材：牛里脊适量、黑胡椒粒适量、蚝油适量、红酒适量、鸡精适量、生抽适量、香油适量、白糖适量、淀粉适量。牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次手套抓匀。较后倒入香油。盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。腌制2小时以上。

煎牛肉的做法 所有材料准备好。把牛肉洗干净后切薄片。放入所有的调料拌匀。放入冰箱里腌制一小时以上。碗里放入盐，芝麻，孜然，生抽，白醋，白糖，香菜末，葱末，涮锅料，味精调匀。放入芝麻酱和香油调好。加点水继续调匀，最后放入一点辣椒油就可以了。

牛腿肉用清水洗净，洗净的牛肉用刀切成2厘米见方的小丁，放入一个深盘子中，苹果一个洗净，用刀削下苹果皮。削下的苹果皮切成小段，放在牛肉中，撒入1/4茶匙食盐，加入2汤匙蚝油，用筷子搅拌均匀，放在一边腌制10分钟。