红烧鲤鱼最正宗的做法
1、食材：鲤鱼750克、味精2克、熟猪油500克、食盐10克（实耗约100克）、酱油50克、白糖15克、葱白15克、绍兴酒15克、蒜瓣10克、水淀粉30克、生姜10克。先把鱼去鳞、鳃、鳍，然后剖腹除去内脏，冲洗干净，沥干水分。放肉墩上用刀剞上花刀，用酱油25克、盐5克、绍兴酒8克浸腌片刻。
2、最正宗的红烧鲤鱼做法如下：食材准备：鲤鱼1条、小葱1根、姜2片、干辣椒5根，料酒适量、蚝油适量、生抽适量、色拉油适量、盐适量、香菜少许。鲤鱼洗净，去内脏和腮，切花刀。放料酒、蚝油、生抽。两面按摩一下，抓匀，腌制30分钟。油锅烧热，放小葱、姜片、干红辣椒。
3、准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。腌渍好的`鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。
4、料酒适量、老抽适量、姜适量、葱花适量、白砂糖适量 红烧鲤鱼 1 将鲤鱼洗干净。2 背上划花，可在鱼身上抹一遍盐。3 锅中放油，油热后，加入姜片。4 炸鱼。5 炸至金黄。6 加入料酒、老抽、盐、糖。7 熟后，洒上葱花。8 上桌了。冷的更好吃。小贴士 鱼身上抹盐，煎鱼时鱼皮不会烂掉。
5、材料准备：新鲜鲤鱼一条（约1000克）姜片适量 葱段适量 蒜瓣适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 盐适量 水淀粉适量 花椒粒适量 八角适量 油适量 步骤：鱼的处理：将鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。
红烧鲤鱼的正宗做法
食材：鲤鱼750克、味精2克、熟猪油500克、食盐10克（实耗约100克）、酱油50克、白糖15克、葱白15克、绍兴酒15克、蒜瓣10克、水淀粉30克、生姜10克。先把鱼去鳞、鳃、鳍，然后剖腹除去内脏，冲洗干净，沥干水分。放肉墩上用刀剞上花刀，用酱油25克、盐5克、绍兴酒8克浸腌片刻。
最正宗的红烧鲤鱼做法如下：食材准备：鲤鱼1条、小葱1根、姜2片、干辣椒5根，料酒适量、蚝油适量、生抽适量、色拉油适量、盐适量、香菜少许。鲤鱼洗净，去内脏和腮，切花刀。放料酒、蚝油、生抽。两面按摩一下，抓匀，腌制30分钟。油锅烧热，放小葱、姜片、干红辣椒。
准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。腌渍好的`鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。
如何自制美味正宗的红烧鲤鱼?
首先将准备好的鲤鱼去除鱼鳞和内脏，然手清洗干净备用（处理鱼的时候注意鱼嘴巴内的牙齿，最好能去除掉，可以减少腥味）。然后将清洗好的鲤鱼改刀，将小块五花肉切成小粒备用（加五花肉的目的是提升菜的香味）。将香菇切成块备用（加入香菇的目的是代替味精提升鱼的鲜味）。
鲤鱼一条，请卖鱼的师傅帮忙给收拾干净，拿回家在水龙头底下多次冲洗。没刮干净的鱼鳞，以及鱼肚子里面，还有鱼鳃里面全部清洗干净。因为要用电饭煲炖鱼，所以鲤鱼需要一切两半，并且在鱼身上划几道方便入味。
腌制鱼：将鲤鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒和生抽，均匀涂抹在鱼身上，腌制15-20分钟。这一步可以让鱼肉更加入味，同时也能去除鱼腥味。煎鱼：在锅中倒入足够的油，油热后放入鲤鱼，中火煎至两面金黄，煎的过程中可以加入一些姜片和葱段，增加香气。
红烧鲤鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的酱香而受到人们的喜爱。要自制美味正宗的红烧鲤鱼，需要遵循一定的步骤和技巧。
出锅：撒上葱花或香菜点缀，一道美味的红烧鲤鱼就完成了。在整个烹饪过程中，火候的掌握非常关键。炸鱼时不宜火太大，以免外焦里生；红烧时则需要小火慢炖，使鱼肉充分吸收调味料的味道。此外，红烧鲤鱼的美味还取决于调味料的比例和质量，可以根据个人口味适当调整。
红烧鲤鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的酱香深受人们喜爱。
如何炖红鲤鱼最好吃?
可以做清炖红鲤鱼。主料：红鲤鱼750克。辅料：香菜15克。调料：大葱15克、姜5克、料酒25克、盐4克。将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净；加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻；在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂；加醋少许，即可食用。
炖煮：将腌制好的红鲤鱼放入砂锅中，加入足够的清水，放入葱段、姜片、料酒等调料，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。炖煮过程中要注意火候，以免鱼肉煮散。调味：待红鲤鱼炖煮至八成熟时，加入适量的盐、白糖、生抽等调味料，继续炖煮至熟透。此时可以根据个人口味适当调整调料的用量。
清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹5g盐并倒入1勺料酒腌制10分钟备用。将葱切丝。干辣椒切丝。姜切片。蒜切末。沥干鱼身上水分，拍5g玉米淀粉放入油锅煎炸。煎炸至两面微黄出锅，放入盘中备用。
做法：（1）把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块（约有半个鸡蛋大小），并用盐、料酒腌制片刻。（2）把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。（3）把炸鱼的油倒出，剩在锅内少量油（约同平时炒菜时所放油的量）。
把鱼切成两段 待用。6 锅中加入适量清水，谁要莫过鱼身。7 加入葱，姜，大料，花卷，料酒。8 大火烧开放入准备好的豆腐块儿。9 加盐，改文火慢炖20分钟。10 出锅时加香菜，加少许的香油，白胡椒粉即可。252 创建日期：2013-09-09 小贴士 一定要用文火慢慢的耐心炖，鱼汤才浓郁。
最正宗的红烧鲤鱼
食材：鲤鱼750克、味精2克、熟猪油500克、食盐10克（实耗约100克）、酱油50克、白糖15克、葱白15克、绍兴酒15克、蒜瓣10克、水淀粉30克、生姜10克。先把鱼去鳞、鳃、鳍，然后剖腹除去内脏，冲洗干净，沥干水分。放肉墩上用刀剞上花刀，用酱油25克、盐5克、绍兴酒8克浸腌片刻。
炸鱼：锅中倒入足量的油，油温升至五成热时，放入鲤鱼，中火炸至两面金黄，捞出沥油。炒香料：锅中留少量油，放入姜片、葱段、蒜瓣、花椒粒和八角，炒出香味。调味：加入适量的水，放入生抽、老抽、白糖，调成红烧汁。
最正宗的红烧鲤鱼做法如下：食材准备：鲤鱼1条、小葱1根、姜2片、干辣椒5根，料酒适量、蚝油适量、生抽适量、色拉油适量、盐适量、香菜少许。鲤鱼洗净，去内脏和腮，切花刀。放料酒、蚝油、生抽。两面按摩一下，抓匀，腌制30分钟。油锅烧热，放小葱、姜片、干红辣椒。
红烧鲤鱼，一道经典的北方菜肴，让人垂涎欲滴。下面，我们为您详尽呈现制作步骤，让美味与您不期而遇。食材准备：鲤鱼一条，约2-3斤，选择肥硕鲜活的为佳。 五花肉2-3两，带肉皮者更佳。 葱白一大根，姜一块，蒜一头，香菜一把，胡萝卜一根。
红烧鲤鱼的做法最正宗的做法
1、主料：鲤鱼1条。调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、葱1小段、姜1小块、蒜5瓣、八角2颗、花椒10颗、干辣椒5个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙、水适量。葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好。
2、准备好老抽、料酒、冰糖、盐备用。 开始下锅了。鱼要先两面煎一下，估计煎到七八成熟就起锅。用锅里剩下的油把姜、蒜爆一下，等香味出来了就把洋葱放进去翻炒几下。
3、食材：鲤鱼750克、味精2克、熟猪油500克、食盐10克（实耗约100克）、酱油50克、白糖15克、葱白15克、绍兴酒15克、蒜瓣10克、水淀粉30克、生姜10克。先把鱼去鳞、鳃、鳍，然后剖腹除去内脏，冲洗干净，沥干水分。放肉墩上用刀剞上花刀，用酱油25克、盐5克、绍兴酒8克浸腌片刻。
4、鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀，放入盐半勺，料酒1勺，抹匀后腌制10分钟。蒜切成蒜片，大葱切葱丝，姜切姜丝，干辣椒切成段，青椒切粒，红椒切粒，鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的鲤鱼炸至两面金黄，盛出待用。
5、红烧鲤鱼的做法 红烧鲤鱼的做法图解1备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。这是从婆婆那里拿来就处理好的。红烧鲤鱼的做法图解2葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片。红烧鲤鱼的做法图解3煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。
6、主料：镜鲤1条。辅料：食用油适量、葱一段姜4片、蒜4瓣、料酒适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、花椒适量、大料一个川椒2个、香菜2根。镜鲤一条去腮，内脏，腥线，清洗干净。葱姜蒜，花椒大料川椒备用。老抽，白糖，料酒，盐勾兑一个碗汁备用。
还没有评论，来说两句吧...