清炖鲶鱼的做法，清炖鲶鱼的做法和配料

清炖鲢鱼汤最简单做法

先选1到2条鲢鱼，较好是河鱼；将鲢鱼洗杀干净，切断，备用；准备好生姜、蒜米、辣椒和葱，将这些辅料洗净，切好；将锅烧热后放入菜油，然后把鲢鱼倒入锅内，煎至金黄色；放入切好的生姜，加适量水，将汤炖至乳白色。

鱼的处理：鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥；锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖；出锅前加香菜、葱丝，鱼肉香醇、鱼汤浓郁。

步骤： 将鲢鱼片洗净，用料酒腌制5分钟，去腥。豆腐切成块状备用。 锅中倒入足够的鸡汤或清水，加入姜片和葱段，大火煮沸。 加入豆腐块和鲢鱼片，用小火炖煮5分钟，让汤料充分渗入食材中。 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，再加入鲜味鲍鱼酱（可选）增加鲜味。

清炖鲢鱼汤最简单的方法就是把鲢鱼洗净，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、葱丝和料酒码味30分钟。然后清水放入马位的鲶鱼清炖1小时，再加入葱花，基金，味精。这样一道美味的清炖鲶鱼汤就做好了。

用料：白鲢鱼一块、生姜一块、香葱适量、花椒皮适量、胡椒粉适量、香醋适量、料酒适量、盐适量、油适量、大蒜一头。鱼块洗干净。加调料腌制半小时。炒锅烧热加油放葱姜爆香，加鱼块煎至两面金黄。大蒜去皮切片。煎好的鱼块，加水加大蒜片炖10分钟。

材材：鲢鱼1-2条，生姜1块，蒜米4颗，葱少许，辣椒6个，盐适量，味精适量。将鲢鱼洗杀干净，切断，备用。准备好生姜、蒜米、辣椒和葱，将这些辅料洗净，切好。将锅烧热后放入菜油，然后把鲢鱼倒入锅内，煎至金黄色。放入切好的生姜，加适量水，将汤炖至乳白色。

鲶鱼怎么炖

1、食材：鲶鱼500g、油适量、葱花适量、盐适量、孜然适量、姜适量、蒜适量。葱、姜、蒜切片备用。鲶鱼用开水烫一下，去除皮上粘液和脏东西。热锅凉油，油热时放孜然炒出香味，再放葱、姜、蒜炒出香味。放鲶鱼煸炒片刻。倒入热水一大碗。撇去浮沫，待汤转白时调小火20分钟。

2、鲶鱼去内脏洗净，切好葱姜蒜。倒油加入葱。加水（先加水再放入鱼，这样可以使鱼肉更嫩）。加入准备好的鲶鱼。加入大酱，生抽，盐，醋，糖。盖上盖子开锅后转小火炖10分钟。加入鸡精，可以出锅了。放入葱和香菜即可完成。

3、鲶鱼1000克、豆油50克、食盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒（水）适量、米醋适量、白酒适量、白糖少许。做法：将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段。把葱、姜切成丝，蒜切成片。

4、土豆炖鲶鱼材料：鲶鱼、土豆、香菇、干辣椒、花椒。做法：首先将新土豆煮熟至八成熟，去皮备用。鲶鱼收拾干净后焯水，再清洗一遍。热锅加油，花椒和干辣椒炒香后捞出，放入郫县豆瓣和剁椒炒出红油，接着加入蒜、姜炒香，倒入清水（或高汤）煮开，加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味。

5、鲶鱼的做法有很多，以下提供几种做法：鲶鱼炖酸菜：将鲶鱼处理干净后，与酸菜、姜、蒜等调料一起炖煮，是道非常家常的做法，酸香可口。鲶鱼豆腐汤：将鲶鱼与豆腐、姜、葱、蒜、辣椒等食材一起煮，鱼汤鲜美，营养丰富。

6、鲶鱼炖豆腐：鲶鱼炖豆腐是一道营养丰富的家常菜。将鲶鱼处理干净，切段备用。豆腐切块，用油炸至两面金黄。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入鲶鱼翻炒至两面微黄。然后加入料酒、生抽、糖、盐等调料，翻炒均匀。

鲶鱼肉怎样做好吃

1、红烧鲶鱼：原料：鲶鱼两条约500－600克，小鲜红辣椒4－5个，香葱10克 ，植物油500克，料酒15克，酱油15克，花椒4粒，八角1个，味精、胡椒各少许 ，芡粉10，高汤200克 ，香油10克 。先将市场买回来的活鲶鱼去掉内脏，把头的前部分剁掉丢弃，然后将鱼身切成6至7公分左右的小段。

2、鲶鱼，这种常见的淡水鱼因其肉质鲜美而广受欢迎。想要鲶鱼肉做得美味，有多种方法可供选择。以下是几种简单实用的做法。 清炖鲶鱼：首先将鲶鱼肉浸泡在淡盐水中约10分钟，以去除部分腥味。之后，加入料酒、姜片、葱段等调料腌制20分钟。接着，将鲶鱼放入锅中，加入适量水，用小火慢炖20分钟即可。

3、清炖鲶鱼：将鲶鱼洗净后切成段，加入葱姜蒜和调料炖煮，口感清淡鲜美。大蒜烧鲶鱼：将鲶鱼腌制后放入油锅中炸至金黄色，然后加入大蒜、辣椒等调料烧制，香味浓郁。茄子炖鲶鱼：将鲶鱼和茄子一起炖煮，加入调料和香菜即可，口感鲜美。

4、第一种方法：清炖鲶鱼。将鲶鱼肉提前泡在淡盐水中10分钟左右，去除一部分腥味。然后用料酒、姜片、葱段等调味料腌渍20分钟，接着加水放锅中清炖20分钟即可。这道菜色清淡，鱼肉鲜嫩。第二种方法：糟烤鲶鱼片。将鲶鱼肉切成薄片，用料酒、酱油、姜末、蒜末等腌渍30分钟。

5、香蒸鲶鱼 食材：鲶鱼，食盐，姜葱，胡椒粉，生抽，蚝油 做法：将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。

鲶鱼怎么炖好吃又简单家常做法

1、食材：鲶鱼500g、油适量、葱花适量、盐适量、孜然适量、姜适量、蒜适量。葱、姜、蒜切片备用。鲶鱼用开水烫一下，去除皮上粘液和脏东西。热锅凉油，油热时放孜然炒出香味，再放葱、姜、蒜炒出香味。放鲶鱼煸炒片刻。倒入热水一大碗。撇去浮沫，待汤转白时调小火20分钟。

2、鲶鱼1000克、豆油50克、食盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒（水）适量、米醋适量、白酒适量、白糖少许。做法：将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段。把葱、姜切成丝，蒜切成片。

3、步骤：鲶鱼去内脏洗净，切好葱姜蒜。倒油加入葱。加水（先加水再放入鱼，这样可以使鱼肉更嫩）。加入准备好的鲶鱼。加入大酱，生抽，盐，醋，糖。盖上盖子开锅后转小火炖10分钟。加入鸡精，可以出锅了。放入葱和香菜即可完成。

怎样清炖鲶鱼才美味

食材：鲶鱼500g、油适量、葱花适量、盐适量、孜然适量、姜适量、蒜适量。葱、姜、蒜切片备用。鲶鱼用开水烫一下，去除皮上粘液和脏东西。热锅凉油，油热时放孜然炒出香味，再放葱、姜、蒜炒出香味。放鲶鱼煸炒片刻。倒入热水一大碗。撇去浮沫，待汤转白时调小火20分钟。

原料：鲶鱼、猪肥瘦肉、大蒜、冬笋、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油、高汤、香菜、葱段、姜片。鲶鱼去黏液切成块放入盆中加盐，料酒，胡椒粉打底味儿，猪肉切成小丁，冬笋切片飞水待用。炒锅上火，放适量油，烧至7成热是放鱼块炸只金黄色取出。

将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段；把葱、姜切成丝，蒜切成片；将锅烧热，加入豆油，烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤；放入剁好的鱼段，加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅。

清炖鲶鱼：首先将鲶鱼肉浸泡在淡盐水中约10分钟，以去除部分腥味。之后，加入料酒、姜片、葱段等调料腌制20分钟。接着，将鲶鱼放入锅中，加入适量水，用小火慢炖20分钟即可。这道菜色泽清淡，鱼肉细嫩。 糟烤鲶鱼片：将鲶鱼肉切成薄片，用料酒、酱油、姜末、蒜末等调料腌渍30分钟。